Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Mô tả

Một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng cho não bộ là quả óc chó, giúp cơ thể phục hồi sau quá trình lao động trí óc và thể chất vất vả.

Một thực tế nổi bật, quả óc chó vượt qua trái cây họ cam quýt về hàm lượng vitamin C gấp 50 lần. Và đây không phải là tất cả các tính năng độc đáo của đai ốc.

Thành phần quả óc chó

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Quả óc chó rất giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 26%, vitamin B5 - 16.4%, vitamin B6 - 40%, vitamin B9 - 19.3%, vitamin E - 17.3%, vitamin PP - 24%, kali - 19%. , silic - 200%, magiê - 30%, phốt pho - 41.5%, sắt - 11.1%, coban - 73%, mangan - 95%, đồng - 52.7%, flo - 17.1%, kẽm - 21.4%

  • Hàm lượng calo 656 kcal
  • Protein 16.2 g
  • Chất béo 60.8 g
  • Carbohydrate 11.1 g
  • Chế độ ăn uống chất xơ 6.1 g
  • Nước 4 g

Lịch sử quả óc chó

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Quả óc chó là quả của một loại cây có thể cao tới 25 mét và sống đến 400 năm. Quê hương chưa được thành lập chính xác, cây mọc hoang ở Caucasus, Transcaucasia, Trung Á, Địa Trung Hải, chúng ưa khí hậu ấm áp.

Ở Châu Âu, loại hạt này được nhắc đến vào thế kỷ 5 - 7 trước Công nguyên. Người ta tin rằng loài cây này đến với người Hy Lạp từ Ba Tư. Với sự gợi ý của người dân Hy Lạp, quả óc chó bắt đầu được gọi là hoàng gia - chúng rất được coi trọng. Thường dân không thể ăn chúng. Tên tiếng Latinh được dịch là "cây hoàng yến".

Quả óc chó đến với Kievan Rus chính xác từ Hy Lạp, và do đó đã nhận được một cái tên như vậy.

Thuốc nhuộm từ các loại hạt được sử dụng để nhuộm vải, tóc và da động vật được xử lý bằng tannin. Những chiếc lá được sử dụng trong y học dân gian và đánh cá - chúng có chứa các chất thơm mà ngư dân ở Transcaucasia làm say lòng cá.

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Trong thế giới hiện đại, người Armenia hàng năm tổ chức Lễ hội Quả óc chó.

Nhà sử học Hy Lạp cổ đại Herodotus cho rằng các nhà cai trị của Babylon Cổ đại cấm người dân thường ăn quả óc chó. Những kẻ dám làm trái sẽ phải đối mặt với án tử hình. Sức mạnh của thế giới này đã thúc đẩy điều này bởi thực tế là quả óc chó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động trí óc, mà người bình thường không cần bất cứ thứ gì.

Quả óc chó, thậm chí có hình dạng giống não người, khác với các loại hạt khác ở hàm lượng cao các axit béo không bão hòa đa, rất cần thiết cho hoạt động trí óc.

Lợi ích của quả óc chó

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Không phải vô cớ mà quả óc chó được cho là có thể giúp não bộ hoạt động. Các axit béo trong thành phần của nó giúp cải thiện trí nhớ và có tác dụng an thần, do đó làm giảm tác động của căng thẳng và căng thẳng thần kinh.

Hàm lượng cao các vitamin và nguyên tố vi lượng giúp nuôi dưỡng cơ thể và phục hồi sức lực, cũng như tăng cường khả năng miễn dịch. 100 gram các loại hạt có giá trị dinh dưỡng tương đương với nửa ổ bánh mì hoặc một lít sữa. “Protein của quả óc chó không thua kém gì động vật, và do có enzym lysine nên dễ hấp thu hơn. Vì vậy, những người suy nhược sau cơn ốm nên ăn quả óc chó ”, Alexander Voinov, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng và sức khỏe tại chuỗi câu lạc bộ thể hình WeGym khuyên.

Hàm lượng sắt cao trong loại hạt này giúp chống lại bệnh thiếu máu và thiếu máu.

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Kẽm và iốt được tìm thấy trong quả óc chó có lợi cho da, tóc, móng tay và tuyến giáp.

Óc chó rất hữu ích cho các bệnh về hệ tim mạch: kali và magiê trong thành phần của nó củng cố thành mạch máu, bình thường hóa huyết áp và giảm mức cholesterol. Loại hạt này cũng có thể được ăn với bệnh tiểu đường vì chúng có chỉ số đường huyết thấp và không làm tăng lượng đường trong máu. Magiê cũng có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thống sinh dục và có tác dụng lợi tiểu, được chỉ định cho các trường hợp tắc nghẽn.

Vitamin C và E có đặc tính chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa và giảm ảnh hưởng của các yếu tố môi trường tiêu cực.

Quả óc chó hại

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Sản phẩm này rất giàu calo, vì vậy lượng quả óc chó tối đa mỗi ngày là 100 gram, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người béo phì (trong 100 gram có 654 kcal). Quả óc chó là một chất gây dị ứng khá mạnh, vì vậy nên ăn một ít và dần dần đưa vào chế độ ăn.

Ngoài ra, trong trường hợp mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, loại hạt này nên được ăn cực kỳ cẩn thận và không quá một vài miếng.

Công dụng của quả óc chó trong y học

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Loại hạt này cực kỳ bổ dưỡng, do đó nó được đưa vào chế độ ăn của những người suy nhược do bệnh tật, những người suy dinh dưỡng, suy giảm khả năng miễn dịch.

Lá cây được ủ làm trà thuốc chữa thận ứ huyết, các bệnh viêm bàng quang, dạ dày. Các phân vùng của các loại hạt được khẳng định và sử dụng như một chất chống viêm.

Dầu được lấy từ nhân quả óc chó, được sử dụng trong thẩm mỹ, cũng như sản xuất xà phòng tự nhiên. Dầu có tác dụng chống viêm và được sử dụng cho các bệnh ngoài da.

Vỏ quả óc chó xanh được sử dụng trong dược phẩm như một thành phần của thuốc chống lại bệnh lao da.

Công dụng của quả óc chó trong nấu ăn

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe

Quả óc chó là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn, món tráng miệng và chính. Thông thường chúng được sử dụng chính xác như một chất phụ gia cho các sản phẩm khác, nhưng đôi khi mứt hoặc bột nhão được làm từ các loại hạt.

Salad củ cải đường với quả óc chó

Món khai vị tiêu hóa có thể được phết lên bánh mì đen hoặc bánh mì ngũ cốc hoặc ăn như một món ăn phụ.

Thành phần

  • Củ cải đường - 1 - 2 miếng
  • Quả óc chó bóc vỏ - một nắm nhỏ
  • Tỏi - 1 - 2 tép
  • Kem chua - 2 muỗng canh. thìa
  • Muối để hương vị

Chuẩn bị

Rửa sạch củ cải đường, luộc chín tới, để nguội và bóc vỏ. Bào củ cải và tỏi trên một máy nghiền mịn. Dùng dao chặt các loại hạt. Khuấy đều, muối và nêm kem chua.

18 sự thật thú vị về quả óc chó

Quả óc chó - mô tả về hạt. Lợi và hại sức khỏe
  • Tuổi thọ của những cái cây mà chúng phát triển có thể được ước tính trong nhiều thế kỷ. Vì vậy, ngay cả ở phía nam của Nga, ở Bắc Caucasus, có những cây đã hơn bốn thế kỷ.
  • Ở Babylon cổ đại, các linh mục nhận thấy rằng bề ngoài quả óc chó giống với não người. Do đó, người dân thường bị cấm ăn chúng, vì người ta tin rằng chúng có thể phát triển khôn ngoan hơn, và điều này là không mong muốn (xem 20 sự thật thú vị về não).
  • Nếu bạn ăn ít nhất một quả óc chó mỗi ngày, khả năng bị xơ vữa động mạch sẽ giảm đáng kể.
  • Nguồn gốc của tên của nó là không ai biết. Óc chó có nguồn gốc từ Trung Á, nhưng có một phiên bản cho rằng nó được đưa đến Nga từ Hy Lạp nên được đặt tên như vậy.
  • Một loại thuốc phổ biến như than hoạt tính được làm từ vỏ của nó.
  • Quả óc chó có tác dụng an thần nhẹ.
  • Ăn một vài quả óc chó với mật ong có thể giúp chống lại cơn đau đầu nếu nó không quá tệ.
  • Khi ăn phải nhai kỹ. Chỉ trong trường hợp này, lợi ích mà chúng mang lại mới được phát huy tối đa.
  • Giống như nhiều loại hạt khác, chẳng hạn như đậu phộng và hạnh nhân, quả óc chó không. Về mặt thực vật, nó là một loại thuốc (xem 25 Sự thật Thú vị về Hạnh nhân).
  • Ở Trung Á, một số người chắc chắn rằng cây họ trồng không bao giờ nở hoa. Thậm chí có một câu nói tương ứng ở đó.
  • Trung bình, một cây trưởng thành mang đến 300 kg quả óc chó mỗi năm, nhưng đôi khi có thể thu hoạch tới 500 kg từ các mẫu riêng lẻ, đặc biệt là những quả đã tách rời và có tán rộng.
  • Người Hy Lạp cổ đại gọi chúng là “quả sồi của các vị thần”.
  • Quả óc chó bổ dưỡng hơn khoai tây khoảng 7 lần.
  • Có 21 loại hạt này trên thế giới (xem 22 sự thật thú vị về các loại hạt).
  • Tốt hơn hết bạn nên mua những quả óc chó chưa bóc vỏ hơn là những quả óc chó đã bóc sẵn. Sau này mất một phần đáng kể các đặc tính hữu ích của chúng trong quá trình bảo quản.
  • Quả óc chó đến Nga lần đầu tiên vào thế kỷ 12-13.
  • Gỗ của những cây này thuộc loại có giá trị. Nó rất tốn kém vì thu hoạch từ chúng sẽ có lợi hơn là chặt bỏ chúng.
  • Một cây óc chó trưởng thành có thể có đường kính thân ở gốc lên đến 5-6 mét và chiều cao lên đến 25 mét.

Bình luận