Nội dung
Cứ đến mùa hè là mọi người lại ngóng chờ sự xuất hiện của dưa hấu ở các chợ. Lợi ích của sản phẩm này là không thể phủ nhận, đặc biệt là khi trời nóng. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, dưa hấu có thể gây hại. Chúng ta sẽ học cách chọn dưa hấu phù hợp và chúng ta có thể làm gì từ nó.
Lịch sử của dưa hấu
Mọi người đều biết rằng dưa hấu là loại quả mọng lớn nhất. Tuy nhiên, các nhà thực vật học vẫn chưa thống nhất về định nghĩa chính xác. Đó là quả sai trĩu quả và quả bí đỏ vì nó thuộc họ bí đỏ.
Nam Phi là nơi sản sinh ra dưa hấu. Tất cả các loại quả mọng này đều có nguồn gốc từ một tổ tiên sinh trưởng ở sa mạc Kalahari. Các loại dưa hấu tiền thân của dưa hấu có chút tương đồng với loại quả hiện đại, màu đỏ quen thuộc. Ban đầu, dưa hấu có rất ít lycopene, một sắc tố tạo màu cho thịt. Trái cây dại có màu hồng nhạt, và phải đến thế kỷ 20, các nhà lai tạo mới tạo ra dưa hấu đỏ.
Người ta trồng dưa hấu ở Ai Cập cổ đại. Các nhà khoa học đã tìm thấy hạt giống trong lăng mộ của các pharaoh, hình ảnh quả dưa hấu được tìm thấy trên tường của các lăng mộ. Có một thần thoại Ai Cập rằng quả dưa hấu xuất hiện từ hạt giống của thần chiến binh Set, người đã theo đuổi Isis.
Người La Mã cũng háo hức ăn dưa hấu, muối và luộc chúng trong xi-rô. Vào thế kỷ thứ 10, loại quả mọng lớn này cũng đến Trung Quốc, được mệnh danh là “dưa của phương Tây”.
Ngày nay, người ta trồng dưa hấu trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Trung Quốc, Ấn Độ, Iran, Thổ Nhĩ Kỳ. Rất nhiều dưa hấu đang được trồng ở các vùng ấm áp của our country và Nga. Ở một số quốc gia, người ta đang tổ chức lễ hội dưa hấu. Ngoài ra còn có các tượng đài cho quả mọng này: ở Nga, our country, và thậm chí ở Úc và Mỹ.
Trái cây không chỉ có cùi thơm ngon mà còn là cơ sở tuyệt vời để chạm khắc - chạm khắc các sản phẩm nghệ thuật. Và các kỹ sư âm thanh của nhiều bộ phim sử dụng dưa hấu để thu được âm thanh của va chạm, đá nứt và những thứ khác.
Lợi ích của dưa hấu
Nó chứa gần 90% nước, đó là lý do tại sao nó làm dịu cơn khát của bạn rất tốt. Thực tế không có protein và chất béo trong bột giấy, nhưng có nhiều carbohydrate, được phân hủy nhanh chóng và cung cấp năng lượng. Loại quả này đặc biệt có lợi cho những người hoạt động thể chất. Một chút nước ép dưa hấu hoặc cả một lát sẽ bổ sung lượng nước cung cấp và bão hòa lượng đường trong quá trình tập luyện.
Quả cũng chứa nhiều sắc tố đỏ lycopene. Lycopene trong cơ thể không chuyển đổi thành vitamin A như các carotenoid khác. Sắc tố thể hiện đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng một lượng lớn lycopene trong thực phẩm làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu. Một số nghiên cứu thậm chí còn tuyên bố rằng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột được giảm bớt, nhưng mẫu giữa các đối tượng quá nhỏ để đưa ra kết luận rõ ràng.
Các vitamin trong cùi dưa hấu có nồng độ khá thấp. Có khá nhiều vitamin C và A. Nhưng nó rất giàu khoáng chất. Nó chứa nhiều magie tốt cho cơ bắp. Ngoài ra, magiê giúp hấp thụ canxi, do đó xương trở nên giòn.
Hạt có nhiều chất dinh dưỡng hơn cùi. Chúng chứa nhiều axit folic và vitamin PP, cũng như phốt pho và magiê.
Hàm lượng calo trên 100 gram là 27 kcal
- Protein 0.7 g
- Chất béo 0.1 g
- Carbohydrate 6 gr
Tác hại dưa hấu
Có một quan niệm sai lầm rằng, vì dưa hấu gần như hoàn toàn là nước và ít calo nên bạn có thể ăn với số lượng không hạn chế. Nhưng điều này là không đúng sự thật. Cùi dưa hấu chứa nhiều carbohydrate đơn giản, làm tăng chỉ số đường huyết. Để loại bỏ đường, cơ thể nên tiêu thụ nhiều nước, vì vậy khi ăn quá nhiều dưa hấu sẽ khiến thận bị quá tải. Các khoáng chất cần thiết bị rửa trôi với rất nhiều nước, hoàn toàn không phải là “bùn và chất độc”.
Việc sử dụng trong y học
Y học chính thức chỉ sử dụng hạt từ dưa hấu. Chiết xuất dầu dành cho các bệnh về thận. Do tác dụng lợi tiểu và tăng đào thải acid uric nên cát tường. Biện pháp khắc phục này chỉ tốt cho sức khỏe nếu có sự hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.
Cùi và vỏ được sử dụng trong y học dân gian ở nhiều nước. Đặc tính chính của dưa hấu - tác dụng lợi tiểu được sử dụng rộng rãi trong điều trị. Những người chữa bệnh cho rằng dưa hấu làm giảm chứng phù nề, bệnh tim và thận, tăng huyết áp và táo bón. Y học Trung Quốc phân loại dưa hấu như một chất “làm mát” giúp loại bỏ mọi bệnh tật ra khỏi cơ thể.
Nước sắc và thuốc nén từ vỏ và cùi dưa hấu được dùng để đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương trên da. Và hạt được ủ như trà.
Công dụng của dưa hấu trong nấu ăn
Ở hầu hết các quốc gia, nó chỉ được ăn tươi, không thay đổi. Ngoài ra, mọi người tiêu thụ dưa hấu theo những cách không ngờ nhất: chiên, ngâm, muối, mứt từ vỏ và xi-rô từ nước ép. Nhiều người thích ăn dưa hấu với các thức ăn mặn.
Salad phô mai Feta
Món salad giải nhiệt mùa hè sẽ khiến bạn thích thú với sự kết hợp hương vị bất ngờ.
Tất cả các thành phần phải lạnh; món salad nên được dọn ra và ăn ngay. Bên cạnh hương vị, món salad cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ở dạng này, sắc tố lycopene từ dưa hấu được hấp thụ tốt hơn nhiều cùng với chất béo vì nó hòa tan trong chất béo.
- Cùi dưa hấu - 500 gr
- Phô mai (phô mai feta, Feta) - 150 gr
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh thìa
- Lime (chanh) - nửa nhỏ
- Bạc hà tươi - cành
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Loại bỏ hạt khỏi cùi, cắt thành khối vuông lớn. Cắt phô mai thành từng khối lớn. Trong bát, trộn dưa hấu, pho mát, thêm dầu, vắt nước cốt chanh — nêm tiêu và bạc hà cắt nhỏ.
Công thức cocktail
Thức uống rất thích hợp để giải khát trong mùa hè. Nếu trong quả có ít hạt, bạn có thể cắt đôi quả dưa hấu, loại bỏ những hạt nhìn thấy và chế nước uống trực tiếp vào nửa quả dưa hấu. Để làm điều này, bạn cho ngập máy xay sinh tố, đập bỏ bã, thêm phần còn lại của nguyên liệu và dùng muôi rót vào ly.
- Dưa hấu - 500 gr
- Vôi - một nửa
- Nửa quả cam
- Bạc hà, đá, siro - để nếm
Vắt lấy nước cam và chanh. Xay cùi bằng máy xay sinh tố sau khi loại bỏ hạt. Trộn nước ép và dưa hấu xay nhuyễn và đổ vào ly. Mỗi loại thêm đá và phụ gia để tạo hương vị - xi-rô trái cây, nước soda, lá bạc hà. Thử nghiệm với các chất bổ sung như bạn muốn.
3 loại sinh tố hàng đầu
Sinh tố dưa hấu, sữa chua và bạc hà
- Để làm sinh tố, bạn sẽ cần:
- 2 cốc dưa hấu rỗ
- lá bạc hà tươi - 1 muỗng canh.
- Mật ong - 1 muỗng canh.
- Sữa chua - 1 muỗng canh.
- một ít quế
Chuẩn bị sinh tố: cho miếng dưa hấu, lá bạc hà và mật ong vào cối xay sinh tố. Trộn tất cả các thành phần thành một máy xay nhuyễn ở tốc độ thấp nhất. Cho sữa chua vào hỗn hợp, thêm một chút bột quế rồi cho vào máy sinh tố khuấy đều.
Sinh tố dưa hấu kiwi
Để làm sinh tố, bạn sẽ cần:
- miếng dưa hấu rỗ - 2 cốc
- kiwi - 2 miếng
- sữa chua - 2 cốc
- bạc hà đá
Chuẩn bị sinh tố: những miếng dưa hấu rỗ, gọt vỏ và cắt lát kiwi, đá và sữa chua cho vào máy xay nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Làm điều này với tốc độ máy xay sinh tố thấp nhất đang bật. Rót sinh tố vào ly cao, trang trí với cành bạc hà tươi.
Sinh tố dưa hấu, dứa, sữa chua đào
Để làm sinh tố, bạn sẽ cần:
- miếng dưa hấu rỗ - 2 cốc
- dứa cắt nhỏ - 1 cốc
- sữa chua đào - 2 cốc
- một chút quế
- chiết xuất vani - 1/2 thìa cà phê
Chuẩn bị sinh tố: Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố ở tốc độ thấp nhất cho đến khi mịn. Rót sinh tố vào ly cao và phục vụ ngay lập tức.
Việc sử dụng trong thẩm mỹ
Ưu điểm chính của dưa hấu là chiết xuất của nó là một phương thuốc hoàn toàn phổ biến và hoàn hảo để chăm sóc mọi loại da. Loại quả mọng này giúp bảo vệ làn da khô một cách hoàn hảo với độ ẩm và tông màu. Đối với da dầu dễ bị mụn, dưa hấu sẽ giúp loại bỏ mụn đầu đen đáng ghét. Quả mọng lý tưởng cho làn da bị nám và tàn nhang để làm trắng và làm đều màu da. Chiết xuất dưa hấu cũng vô giá trong các sản phẩm chăm sóc môi vì nó loại bỏ hoàn hảo sự bong tróc và củng cố làn da mỏng manh, ngăn chặn các sắc tố màu gây hại cho môi.
Lý tưởng để chăm sóc tóc
Ngoài chiết xuất dưa hấu, dầu hạt của quả mọng sọc này thường được sử dụng trong thẩm mỹ, được biết đến với tác dụng có lợi cho tất cả các loại tóc.
Chất thần kỳ này chứa các axit béo linoleic, oleic, stearic, palmitic cực kỳ hữu ích cho việc nuôi dưỡng tóc. Arginine trong thành phần thúc đẩy cung cấp máu tốt hơn cho các nang tóc, cho phép chúng nhận được lượng tối đa các chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển chuyên sâu hơn và phục hồi tích cực cấu trúc bị hư hỏng.
Thêm lợi thế cho tóc
Dầu này cũng rất giàu đồng và kẽm. Kẽm điều chỉnh hoạt động của các tuyến bã nhờn và rất tốt cho việc chăm sóc tóc dễ bị nhờn. Đồng chịu trách nhiệm bảo tồn các sắc tố trên tóc, và do đó chống lại hiện tượng bạc sớm. Magiê làm dày tóc và mang lại một khối lượng đáng kinh ngạc. Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa tự nhiên bảo vệ tóc khỏi các tác động có hại từ môi trường. Để làm cho tóc khỏe và bóng mượt, bạn cần thoa dầu nóng lên tóc theo thời gian dọc theo toàn bộ chiều dài và ủ dưới mũ nhựa trong khoảng nửa giờ để tăng hiệu quả. Bạn sẽ phải xả sản phẩm rất lâu và tẻ nhạt, nhưng kết quả sẽ rất xứng đáng.
Nước hoa hoàn toàn thích nước hoa
Các nhà làm nước hoa cũng yêu thích dưa hấu trên toàn thế giới vì sự tương phản nổi bật của hương thơm ngọt ngào và tươi mát với vị chua trong suốt không phô trương. Hương thơm tuyệt vời của nó rất phù hợp để sử dụng cho cả nước hoa của phụ nữ và nam giới. Hương thơm của dưa hấu được đặc trưng bởi sự thanh mát thú vị với vị caramel nhẹ và sắc thái rõ rệt của nước. Vị ngọt hoàn toàn không có trong quả dưa hấu bóng ngọt; nó mang lại cho nước hoa một giai điệu tràn đầy năng lượng và tươi vui. Thông thường, các ghi chú của quả mọng này có thể được tìm thấy trong hương liệu mùa hè. Âm thanh đầy cảm hứng và lạc quan của dưa hấu tiếp thêm sinh lực và vui vẻ, vì vậy hãy thoải mái sử dụng nó!
Cách chọn và bảo quản
Mùa dưa hấu bắt đầu từ tháng Tám. Trước thời điểm này, quá trình chín của trái cây được đẩy nhanh bởi phân bón, vì vậy việc mua như vậy có thể nguy hiểm.
Trên cây dưa, nơi trồng dưa hấu, người ta hầu như sử dụng phân đạm. Nhà máy xử lý chúng và loại bỏ chúng, và phần dư thừa vẫn ở dạng nitrat. Một liều lượng nhỏ không nguy hiểm, nhưng trong trái cây chưa chín, nitrat có thể không có thời gian để bài tiết. Vì vậy, không cần thiết phải ăn dưa hấu chưa chín.
Thông thường, ngộ độc dưa hấu không liên quan đến nitrat. Nhiều người không rửa trái cây quá kỹ, khi cắt ra, vi khuẩn xâm nhập vào cùi và gây ngộ độc. Nó mọc ngay trên mặt đất nên bạn cần rửa chúng thật sạch.
Vỏ dưa hấu phải bóng và có màu xanh đậm. Nếu có vết bẩn ở một trong hai bên - thì ở chỗ này, quả dưa hấu đã tiếp xúc với mặt đất. Sẽ tốt nếu vết chấm có màu vàng hoặc hơi nâu chứ không phải màu trắng.
Đuôi của quả dưa hấu chín bị khô và có thể có các sọc khô như sợi chỉ trên bề mặt vỏ. Khi đánh, âm thanh sẽ khá buồn tẻ.
Tốt để bảo quản trái cây chưa cắt ở nhiệt độ phòng trong vài tuần. Trong một nơi tối, mát mẻ, treo lơ lửng trên trần nhà, quả vẫn để được vài tháng. Tuy nhiên, nó làm mất một số chất dinh dưỡng.
Sau khi mở quả, cùi quả cần được bọc bằng túi hoặc giấy bạc để chống lại thời tiết. Ở dạng này, dưa hấu sẽ giữ được trong tủ lạnh đến bốn ngày.
Dưa hấu cũng có thể lạ, hãy xem video này để tìm hiểu:
