Với rượu vang, mọi thứ đều rõ ràng: màu đỏ được phục vụ với thịt, màu trắng - với cá và gà. Ngoài ra còn có một số quy tắc chung áp dụng cho bia có thể cho bạn biết nên tìm kiếm theo hướng nào.
Đầu tiên, hãy nhớ rằng rượu bia hợp với thịt và bia nhẹ hợp với cá và gà. Thứ hai, hãy chú ý đến mức độ đáng chú ý của hoa bia trong bia, tức là vị đắng của hương vị. Ở đây bạn có thể rút ra một sự tương đồng với tính axit trong rượu vang: vị đắng càng mạnh thì hương vị của món ăn càng sáng sủa. Cuối cùng, nếu bạn tổ chức một bữa tối với bia đặc biệt, hãy nhớ bắt đầu với đồ uống nhẹ hơn và kết thúc bằng đồ uống nặng hơn.
Trong bia nhạt và vàng, bia không đắng hương vị mạch nha hoặc hop không đặc biệt rõ ràng, và chúng là những chất làm dịu cơn khát tuyệt vời. Thức ăn cay, cay và mặn được cảm nhận rõ nhất khi đi kèm với chúng. Nếu bạn nấu các món ăn nóng của Mexico hoặc Ấn Độ, thì đơn giản là bạn không thể làm mà không có rượu bia nhẹ: chỉ có nó mới có thể làm mới vị giác một cách thích hợp, rượu sẽ bị mất hoàn toàn và nước sẽ không cho hiệu quả mong muốn. Một loại bia nhẹ rất hợp với các món ăn lạ miệng của Thái Lan và sushi của Nhật Bản. Đúng vậy, để sự kết hợp trở nên hoàn hảo, rất đáng để tìm kiếm đồ uống được ủ ở những quốc gia này.
Bia trắng hoặc bia lúa mì với hương vị nguyên bảnThức uống giàu men là một thức uống đủ nhẹ nhàng để phù hợp với hương vị êm dịu như súp ít chất béo, mì ống nhẹ và pho mát nhẹ, đồng thời cũng rất hợp với rau nướng và thịt gà. Nó có thể được cung cấp cho các món tráng miệng với trái cây họ cam quýt - chúng sẽ nhấn mạnh các sắc thái tương tự trong bia.
Hổ phách, hoặc hổ phách ale, - một lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món ăn. Điều chính là chúng không ngọt - đường làm gián đoạn hương vị của mạch nha. Amber ale được phục vụ với bánh mì sandwich, súp phong phú, bánh pizza; nó bổ sung hoàn hảo cho các món ăn tex-mex hoặc tiệc nướng cay.
Như hổ phách, Viennese lager, German martzen và bock có thể được gọi là phổ quátcũng không chứa nhiều calo như bia hơi. Những chiếc lager này là món ăn kèm hoàn hảo với các món thịt xa hoa như gà paprikash, goulash hoặc thịt lợn kho. Người Đức đã học cách tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa xúc xích heo và bia. Ở đây, nguyên tắc kết hợp vị mạch nha ngọt ngào của bia và vị béo nhưng không nặng của gia vị, thịt lợn đã được bộc lộ một cách hoàn hảo.
Đặc điểm chính của bia bitters, bia Đức và Séc “Pils” - đây là một vị đắng hop sáng, nhờ đó chúng được dùng như một loại rượu khai vị tuyệt vời. Khi lựa chọn những món đồ ăn kèm cho các loại đồ uống này, bạn cần phải cẩn thận, vì chúng có thể “giết chết” hương vị của các món ăn. Nhưng sự kết hợp phù hợp để lại một trải nghiệm khó quên, như trong trường hợp hải sản chiên: vị đắng như một con dao sắc bén xuyên qua hương vị của thức ăn béo. Những loại bia này cũng xuất sắc trong các món ăn khó có chứa giấm. Bitters và pilsners bổ sung hoàn hảo cho hải sản hun khói, luộc, hầm và nhấn mạnh gia vị trong các món ăn cay. Ở Anh, sự kết hợp giữa các vị đắng với pho mát cheddar cay và thậm chí là bánh stilton xanh đã trở thành một món ăn cổ điển.
Bia nâu Anh và Mỹ rất hợp với bánh mì kẹp thịt và xúc xích, cũng như nước sốt nấm đặc cho gà hoặc gà tây. Bia Anh tốt với cá hun khói, và bia Mỹ đắng hơn tốt cho các món ăn.
Những miếng bia khô dày và khuân vác Được phục vụ chủ yếu với các món ăn nặng, phong phú: thịt với nước sốt và nướng, món hầm và thịt hầm. Một loại bia đen và hàu Ailen được nhiều người công nhận là sự kết hợp hoàn hảo: lúa mạch cháy tạo nên vị mặn của hải sản. Những thức uống này cũng thích hợp để dùng kèm với pho mát cay.
Đến bia trái cây, rượu lambic của Bỉ họ chọn đồ ăn nhẹ có thành phần trái cây, như ức vịt với nước sốt mâm xôi, cũng như súp trái cây nhẹ.
Bia ngọt dành cho sô cô la. Một sự kết hợp đặc biệt tốt là bia đen hoàng gia và sô cô la đen. Cũng đáng thử là các món tráng miệng sô cô la với trái cây, bánh pho mát với sốt mâm xôi hoặc các món tráng miệng với caramel và các loại hạt.
Bia mạnhví dụ “rượu lúa mạch” chắc chắn là loại rượu dễ tiêu hóa nhất. Nó có thể được phục vụ với pho mát rất cay, sô cô la đen với hàm lượng cacao cao. Hoặc sử dụng nó như một sự thay thế cho rượu cognac.