Mọi người ăn chay đều phải đối mặt với câu hỏi: “Bạn không ăn thịt à? "Sau đó bạn ăn gì?" Đối với nhiều tín đồ của món ăn truyền thống, một bàn ăn không có xúc xích và cốt lết dường như là điều không tưởng. Nếu bạn muốn thử một lối sống ăn chay, nhưng không biết làm thế nào để thay thế các món thịt thông thường của bạn - bài viết này là dành cho bạn. Vì thế, người ăn chay ăn gì? Thịt và cá chỉ là hai sản phẩm, và cũng có rất nhiều thực phẩm thực vật trên Trái đất: nhiều loại trái cây và rau, quả mọng, ngũ cốc, các loại đậu và các loại ngũ cốc khác, các loại hạt, thảo mộc - tất cả những thứ này đều có thể được tìm thấy ngay cả trong đoạn dân số nhỏ nhất. Và đây là chưa kể đến các sản phẩm từ sữa, được tiêu thụ rất đa dạng. Hầu như bất kỳ món ăn truyền thống nào cũng có thể được chế biến như một biến thể chay. Trong một số món ăn, đơn giản là không thể bỏ thịt. Ví dụ, món hầm rau củ, bắp cải cuộn hoặc ớt chuông nhồi có hương vị tuyệt vời ngay cả khi không có sản phẩm động vật. Ngoài ra, các loại rau theo tỷ lệ khác nhau có thể được nướng trong lò, nướng, ngâm chua, nấu súp rau. Và bên cạnh món trứng cá bí đao nổi tiếng, bạn cũng có thể nấu món trứng cá muối cà tím, trứng cá muối củ dền, ớt chuông lecho, adjika ... Có thể chế biến hàng chục công thức khác nhau từ bất kỳ loại rau nào phù hợp với mọi khẩu vị. từ nấu ăn Vệ Đà. Thật vậy, ẩm thực Vệ Đà mở ra cơ hội to lớn cho những người mới bắt đầu ăn chay trường. Một trong những món ăn Ấn Độ phổ biến nhất là sabji. Sabji là một loại món hầm mà rau củ được cắt thành từng khối lớn, chiên riêng, và sau đó thường được hầm, thường là trong nước sốt kem chua hoặc kem. Tuy nhiên, ẩm thực chay không chỉ giới hạn ở món borscht nạc và các món hầm rau củ. Các loại đậu chiếm một vị trí danh giá trong nhà bếp của bất kỳ bà chủ “xanh” tự trọng nào. Ngoài đậu Hà Lan và đậu thông thường, có những sản phẩm có giá trị như đậu xanh ,,, đậu nành. Bạn có thể tìm thấy hàng chục loại đậu chỉ riêng trên các kệ hàng của Nga. Giá trị của các loại đậu là hàm lượng protein cao. Đậu là một thay thế tuyệt vời cho thịt vẫn quen thuộc trong các món súp, rất hợp với các món hầm và rau xào, chúng có thể được sử dụng để làm nước sốt và nhân tuyệt vời cho bánh bao. Và đậu lăng, đậu xanh hay cốt lết đậu nành sẽ khiến bất kỳ người sành ăn nào ngạc nhiên về hương vị của chúng. Khi chuyển sang ăn chay, chúng sẽ dần phát huy tác dụng chính xác, vì chúng không bị mất đi các vitamin quý và các liên kết cấu trúc của tế bào như khi chế biến món ăn truyền thống. Ban đầu có thể khó khăn để làm quen với một chế độ ăn uống mới và sử dụng các nguyên liệu chưa quen thuộc một cách chính xác. May mắn thay, có hàng chục trang web ẩm thực chay bằng tiếng Nga trên Internet, nơi thu thập hàng nghìn công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ khắp nơi trên thế giới. Và trong nhiều “cộng đồng ăn chay”, các nghiên cứu sinh có kinh nghiệm sẽ sẵn lòng chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực của họ với những người mới đến.