Thức ăn chậm là một hệ thống thức ăn chậm, là phản đề của thức ăn nhanh. Nếu bạn chống lại sự hối hả và tốc độ - những nguyên tắc này rất tốt cho bạn; Mặc dù thức ăn chậm đã phổ biến trên toàn thế giới từ rất lâu trước đây, hệ thống dinh dưỡng này đã đạt được đà phát triển ở nước ta.
Khái niệm thức ăn chậm ra đời vào năm 1986 tại Ý, nơi nó được hòa quyện rất hài hòa vào nhịp sống của những người sành ăn Ý, những người thích thưởng thức từng miếng ăn.
Khi mở cửa ở Milan, khi đã chiếm giữ ngôi biệt thự cổ - một di tích kiến trúc của đất nước - người Ý rất phẫn nộ trước hiện tượng này. Họ đưa ra Tuyên ngôn với lời kêu gọi tẩy chay nơi hỗn xược và toàn bộ hệ thống thức ăn nhanh - nguồn gốc gây ra các vấn đề sức khỏe.
Những người ủng hộ phong trào mới bắt đầu đầu tư vào thực phẩm lành mạnh, bảo tồn truyền thống ẩm thực quốc gia của Ý. Ngày nay các nhà hàng thức ăn chậm mở trên khắp thế giới.
Cơ sở của thức ăn chậm là ý tưởng ăn chậm phải vui vẻ và lành mạnh. Nó cũng có nghĩa là - không ăn vặt khi di chuyển, thích ăn trong bầu không khí yên tĩnh, nhai kỹ thức ăn và thưởng thức từng miếng.
Sẽ rất hữu ích nếu bạn ngồi vào bàn ăn với tâm trạng thoải mái và trong bữa ăn, không bị phân tâm bởi điện thoại, TV và những thứ không liên quan khác và chỉ tập trung vào những gì chúng ta ăn.
Chuẩn bị thức ăn với tình yêu và ý định tốt, từ từ, bằng những nguyên liệu chất lượng nhất. Mong muốn rằng các sản phẩm là tự nhiên và hữu cơ, không gây hại cho môi trường và cơ thể con người. Trọng tâm là các sản phẩm phát triển trong khu vực cư trú vì con người có khuynh hướng di truyền.
Tại sao bạn cần ăn chậm
Từ lâu đã biết rằng cảm giác no không đến ngay lập tức mà là 20 phút sau khi ăn. Vì vậy, thức ăn chậm giúp mọi người không ăn quá nhiều và không bị tăng cân. Sau khi ăn, chúng ta bắt đầu nhận được calo, lượng glucose trong máu tăng lên và não hiểu rằng cơ thể đã no. Do đó cảm giác đói giảm hẳn.
Nhai kỹ thức ăn giúp xử lý tất cả thức ăn có đủ nước bọt và phân hủy chúng, đồng thời các mảnh nhỏ di chuyển tốt hơn qua thực quản. Giảm tải cho các cơ quan tiêu hóa, do đó sức khỏe được cải thiện. Thức ăn càng được tiêu hóa dễ dàng thì chất dinh dưỡng càng ngấm vào trong.
Khi mọi người giảm tốc độ dinh dưỡng của họ, họ bắt đầu chú ý đến chất lượng và hương vị của các món ăn — ngày càng tăng nhu cầu về các sản phẩm tự nhiên lành mạnh hơn. Với chế độ dinh dưỡng có ý thức, sự nhạy cảm của vị giác tăng lên, và các chất bổ sung khác nhau chỉ theo cách tạo khoái cảm.
Ngay cả trong số thức ăn nhanh, vẫn có những lựa chọn ăn nhanh về chúng mà chúng tôi đã viết trước đó.