Bơ ca cao được chiết xuất bằng cách ép hạt ca cao xay. Đó là trên bơ này hầu hết các sản phẩm sô cô la bánh kẹo được sản xuất vì nó bổ sung một cách hài hòa cho các sản phẩm này về hương vị và thành phần. Bơ ca cao không chỉ có thể được sử dụng cho các món tráng miệng.
Bơ ca cao có cấu trúc đặc và màu vàng nhạt. Nó có thể được sử dụng cho cả thực phẩm và sản xuất các sản phẩm y tế và mỹ phẩm dựa trên nó. Bơ ca cao có một thành phần nhạc cụ.
- Bơ ca cao chứa axit palmitic, linoleic, oleic và stearic, beta-carotene, vitamin C, H, PP và B, axit amin, canxi, lưu huỳnh, kali, magiê, selen, kẽm, đồng và mangan, sắt, iốt , phốt pho, natri.
- Bơ ca cao là nguồn cung cấp axit amin tryptophan, có liên quan đến việc sản xuất serotonin, dopamine và phenylethylamine - các hormone hạnh phúc. Đó là lý do tại sao sô cô la là một phương thuốc chắc chắn cho tâm trạng tồi tệ và mệt mỏi.
– Axit oleic bơ ca cao giúp phục hồi và bảo vệ thành mạch máu, giảm mức cholesterol và làm sạch máu. Nó cũng giúp da tăng cường các chức năng bảo vệ của nó.
– Axit palmitic thúc đẩy cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, đồng thời vitamin E làm tăng sản xuất collagen và dưỡng ẩm cho da.
- Các polyphenol trong bơ ca cao làm giảm giải phóng immunoglobulin IgE, do đó làm giảm các phản ứng dị ứng - hen suyễn, phát ban trên da.
Bơ ca cao được sử dụng trong thẩm mỹ vì một số lý do. Đầu tiên, nó chứa caffeine, methylxanthines và tannin, có tác dụng trẻ hóa. Và thứ hai, hàm lượng axit amin cao trong bơ ca cao không cho phép sản phẩm bị oxy hóa, và thời hạn sử dụng của nó tăng lên.
Một loạt các chất chống oxy hóa có trong bơ ca cao giúp cơ thể tự bảo vệ khỏi các gốc tự do đang cố gắng gây ra những tổn hại không thể khắc phục đối với sức khỏe và tuổi trẻ của chúng ta và ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư.
Bơ ca cao cũng được sử dụng trong y học: nó đối phó hoàn hảo với vết bỏng, phát ban, kích ứng. Ngoài ra, dầu này giúp thải chất nhầy khi ho và có tác dụng kháng vi-rút.