Các polyphenol và tinh dầu trong trà được ủ lâu ngày bắt đầu bị oxy hóa, ảnh hưởng đến mùi vị, màu sắc và hương vị của đồ uống, đồng thời làm giảm giá trị dinh dưỡng và phá hủy các vitamin.
Và bây giờ các nhà khoa học đã đặt tên cho thời gian tối ưu cho việc pha trà. Đúng là 3 phút.
Trà cho vào nước sôi lâu hơn thời gian này đã được các chuyên gia nghiên cứu về chất độc. Và họ đã tìm thấy trong các mẫu kim loại nặng, đặc biệt là chì, nhôm, asen và cadmium. Các nhà nghiên cứu tin rằng các kim loại này đi vào lá cây do sự ô nhiễm của đất, thường là do các đồn điền nằm gần các nhà máy nhiệt điện than gây ô nhiễm.
Làm thế nào các chất độc hại có thể xâm nhập vào đồ uống của bạn, phụ thuộc vào thời gian pha trà. Vì vậy, nếu túi ở trong nước từ 15-17 phút, mức độ chất độc hại sẽ tăng lên mức không an toàn (ví dụ, trong một số mẫu, hàm lượng nhôm đạt tới 11 449 µg / l khi mức tối đa cho phép hàng ngày là 7 mg / l).
Vì vậy, bạn không nên pha trà theo nguyên tắc “pha và quên”, vì 3 phút là đủ cho một ly nước giải khát ngon, và với mỗi phút vượt quá thời gian này, càng có nhiều chất không mong muốn xâm nhập vào cốc của bạn.
Xem thêm về cách pha trà trong video dưới đây:
