Bác sĩ tiêu hóa được chứng nhận Will Bulzwitz lưu ý rằng những người ăn chay thường giảm cơ hội giảm cân bằng cách ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn hơn để thay thế protein động vật.
Ông nói: “Khi nói đến tăng cân khi ăn chay, điều quan trọng là phải đảm bảo phần lớn lượng calo của bạn đến từ thực phẩm tươi, chất lượng cao.
Nếu bạn đã loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống của mình và đang tăng cân, đây là nguyên nhân cụ thể và biện pháp khắc phục vấn đề.
1. Bạn đang ăn nhầm carbs.
Khi các sản phẩm động vật không còn là một phần trong chế độ ăn uống của bạn, trong quán cà phê hoặc nhà hàng, rất có thể bạn sẽ chọn falafel thay vì xiên gà. Và trả tiền cho nó.
Esther Bloom, tác giả của Cavewomen Don't Get Fat cho biết: “Chỉ vì một loại thực phẩm đáp ứng các tiêu chí cho một chế độ ăn chay không có nghĩa là nó lành mạnh. - Nhận carbohydrate từ thực phẩm toàn phần không nên có nhiều hơn năm thành phần, trừ khi đó là các loại thảo mộc và gia vị. Ăn khoai lang, các loại đậu, đậu lăng, chuối, bánh mì nguyên hạt, thay thế bột mì trắng bằng đậu gà. Carbohydrate từ thực phẩm toàn phần không làm tăng lượng đường trong máu, chúng giúp bạn cảm thấy no trong vài giờ. Khi một thứ gì đó được xay, làm thành bột và sau đó nướng, nó sẽ mất giá trị dinh dưỡng và gây ra lượng đường trong máu tăng đột biến, góp phần làm tăng cân ”.
2. Bạn tránh trái cây và nước trái cây.
Bloom lưu ý: “Nhiều người cố gắng tránh xa trái cây vì lo ngại về hàm lượng đường của chúng. “Nhưng đường trái cây rất tốt cho cơ thể, chống lại chứng viêm và loại bỏ gan và sự mất cân bằng nội tiết tố góp phần làm tăng cân.”
Nhưng Bloom khuyên bạn nên tránh các loại nước trái cây mua ở cửa hàng, vì chúng sẽ mất giá trị dinh dưỡng chỉ một ngày sau khi được chế biến. Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị nước ép trái cây ở nhà và thêm nhiều rau vào đó. Esther khuyên bạn nên thêm cần tây vào mỗi lần ép nước trái cây mới ép vì nó sẽ giúp tiêu hóa thức ăn, tránh đầy bụng, đầy hơi, trào ngược và nhận được tất cả các chất dinh dưỡng. Và tiêu hóa khỏe mạnh sẽ chỉ giúp bạn giảm cân.
3. Bạn không ăn đủ chất đạm.
“Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi những người ăn chay bổ sung nhiều protein hơn vào chế độ ăn uống của họ để 30% lượng calo hàng ngày của họ đến từ protein, họ sẽ tự động cắt giảm 450 calo mỗi ngày và giảm khoảng 5 pound trong 12 tuần mà không cần tập thể dục nhiều hơn.” , MD, bác sĩ tiêu hóa và tác giả của Ask Dr. Nandi ”(“ Hãy hỏi Tiến sĩ Nandi ”) Partha Nandi cho biết.
Các nguồn protein thực vật tốt nhất cũng giàu chất xơ gây no bao gồm các loại đậu, đậu lăng, hạt quinoa và các loại hạt thô.
4. Bạn đang cố gắng tìm một loại thực phẩm thay thế cho thịt
Bạn có thể bị cám dỗ để thử đậu phụ hoặc các loại thịt làm từ hạt đậu khi dùng bữa tại nhà hàng. Hoặc bạn chỉ thích mua xúc xích lúa mì làm sẵn hoặc cốt lết. Nhưng những thực phẩm này được chế biến kỹ, có thêm hóa chất, đường, tinh bột và các thành phần không tốt cho sức khỏe khác. Ngoài ra, nhiều lựa chọn thay thế dựa trên thực vật có hàm lượng calo, muối và chất béo cao hơn so với phiên bản gốc của chúng.
5. Bạn ăn protein "bẩn"
Có lẽ bạn vẫn làm cho mình một món trứng tráng và một món salad đơn giản hoặc pho mát nhỏ với trái cây, giả sử rằng bạn đang thực hiện một chế độ ăn chay lành mạnh. Than ôi, ăn các nguồn protein động vật như trứng, sữa và một số loại rau không phải hữu cơ có thể chống lại nỗ lực giảm cân của bạn.
Esther Bloom giải thích rằng thuốc trừ sâu phun vào thực phẩm có thể phá vỡ các hormone và hệ thống nội tiết của bạn. Điều đáng chú ý là hầu hết các loại trái cây và rau quả mua ở cửa hàng đều có chứa thuốc trừ sâu. Động vật trong các trang trại không được cho ăn ngô và đậu nành nguyên chất, thức ăn của chúng thường là cỏ và giun đất. Vì những lý do này, Bloom không khuyên bạn nên dính vào bất kỳ sản phẩm động vật nào.
6. Bạn chọn sai đồ ăn nhẹ.
Bạn không cần phải ăn protein trong bữa ăn nhẹ để cảm thấy hài lòng và duy trì lượng đường trong máu. Hãy thử ăn nhẹ với trái cây hoặc rau quả, giúp cân bằng kali, natri và glucose và giữ cho tuyến thượng thận của bạn hoạt động. Khi tuyến thượng thận của bạn bị căng thẳng mãn tính, chúng có thể cản trở quá trình trao đổi chất và làm chậm quá trình giảm cân của bạn.
Khi bạn muốn ăn nhẹ với bơ thuần chay hoặc bánh mì nướng phết sô cô la, hãy phết ít nhất một nửa bánh mì nướng với bơ nghiền, muối biển và một vài lát cam. Hoặc làm cho mình một món salad gồm cam, bơ, rau bina, khoai lang, cải xoăn và nước chanh để ăn nhẹ.
Nếu bạn muốn tiếp cận vấn đề giảm cân bằng chế độ ăn chay một cách phức tạp, hãy xem bài viết của chúng tôi có thể ngăn bạn giảm thêm cân.