Nham lê

Nam việt quất chứa một lượng lớn vitamin C và có thể cạnh tranh với các loại trái cây “mùa đông” - chanh, cam và bưởi.

Điểm đặc biệt của quả mọng là có thể giữ tươi cho đến vụ thu hoạch tiếp theo mà không bị mất vitamin. Khi đông lạnh, nam việt quất cũng không bị mất đi các đặc tính có lợi, đặc biệt có giá trị trong mùa đông.

Nam việt quất thuộc nhóm thực vật có hoa thuộc họ Thạch nam. Cây bụi leo thường xanh với quả mọng màu đỏ mọc ở đầm lầy và các bờ đầm lầy của hồ, thông và rừng hỗn giao.

Ban đầu, nam việt quất được gọi là nam việt quất (“quả cần cẩu”) vì sự giống nhau của hoa mở của cây với cổ và đầu của một con sếu.

Nam việt quất: lợi ích

Bên cạnh hàm lượng axit ascorbic cao, nam việt quất cũng rất giàu vitamin B1, B2, B5, B6, PP, axit hữu cơ và đường. Bởi hàm lượng vitamin K1 (phylloquinone), quả mọng không thua kém bắp cải. Quả mọng cũng chứa một lượng đáng kể kali và sắt.

Quả nam việt quất ngăn ngừa bệnh còi, có thể điều trị cảm lạnh và rất tốt để tăng cường miễn dịch nói chung.

Do hàm lượng axit benzoic và chlorogenic trong quả nam việt quất, quả mọng có đặc tính kháng khuẩn, người ta dùng nó để chữa các bệnh về thận và đường tiết niệu.

Quả mọng kích thích tiết dịch vị. Bên cạnh đó, nam việt quất chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các tác động tiêu cực của các gốc tự do. Ngoài ra, quả mọng làm giảm cholesterol và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông.

Sẽ là tốt nhất nếu bạn không ăn những quả mọng này khi bị viêm dạ dày với tăng hoạt động bài tiết, cũng như bị loét dạ dày.

Nam việt quất trong nấu ăn

Quả nam việt quất có vị khá chua - đặc tính này hợp thời trong nấu ăn và tạo nên hương vị của món chính.

Quả của tất cả các loại nam việt quất đều có thể ăn được, và người ta sử dụng chúng để pha chế nhiều loại đồ uống - đồ uống trái cây, nước trái cây, thạch, rượu mùi, cồn thuốc, cocktail có cồn. Chúng là thành phần tuyệt vời để làm thạch và nước sốt nam việt quất nổi tiếng, dùng chung với gà tây.

Vào mùa đông, mứt quất chua ngọt đặc biệt được ưa chuộng. Lá mọng rất tốt để pha trà. Chúng cũng được thêm rộng rãi vào tất cả các loại bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh nướng. Người ta cũng thêm quả mọng vào các món mặn, chẳng hạn như súp, thịt, cá và dưa cải bắp.

Có thể có hại

Quả nam việt quất cũng có thể gây hại cho con người. Trước hết, những bà bầu dễ bị dị ứng nên tránh ăn. Những người bị loét dạ dày hoặc viêm ruột khó có thể mong đợi những phút dễ chịu sau khi ăn những quả mọng này. Những người này nên cảnh giác với loại quả mọng tốt cho sức khỏe này.

Mâu thuẫn

Mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích như vậy, nam việt quất cũng có một số chống chỉ định:

• Loét dạ dày hoặc tá tràng
• Viêm đường tiêu hóa.
• Không dung nạp cá nhân với các thành phần của thành phần hóa học.
• Viêm dạ dày có tính axit.

Với bệnh sỏi niệu, chỉ có thể dùng quả nam việt quất sau khi nhận được lời khuyên của bác sĩ. Quan trọng! Quả nam việt quất không được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ cho con bú cũng như trẻ em dưới ba tuổi. Quả nam việt quất nên được sử dụng thận trọng trong trường hợp hạ huyết áp vì quả nam việt quất làm giảm huyết áp. Và các nha sĩ khuyên rằng sau mỗi lần uống bài thuốc nam việt quất, nhất thiết phải súc miệng để các axit trong thành phần không làm hỏng men răng.

Lợi ích và tác hại của quả nam việt quất khi mang thai

Ăn quả nam việt quất vừa phải khi mang thai sẽ giúp ngăn ngừa hoặc loại bỏ nhiều vấn đề sức khỏe đang chờ đợi một người phụ nữ vào thời điểm này. Trong quá trình sinh nở, các bà mẹ tương lai thường gặp các bệnh về hệ sinh dục và thận.

Tiêu thụ đồ uống làm từ nước ép nam việt quất ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn và có tác động bất lợi đối với nhiều chủng vi sinh vật. Và cũng chống lại các bệnh viêm bàng quang, viêm niệu đạo và viêm bể thận. Lợi ích chắc chắn của nam việt quất đối với phụ nữ chuẩn bị làm mẹ nằm ở khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa lưu thông máu nhau thai tử cung và ngăn ngừa sự phát triển của thai nhi trong tử cung.

Ngoài ra, đồ uống từ quả mọng này cải thiện các phản ứng mô trong cơ thể của phụ nữ mang thai. Nhờ đó, chị em tránh được chứng cổ chướng, phù nề.

Lợi ích của quả nam việt quất trong thai kỳ cũng liên quan đến các chất chống oxy hóa tạo nên chúng. Những loại quả mọng này có tác dụng tích cực đến trí nhớ và hoạt động của hệ thần kinh trung ương và giảm thiểu nguy cơ trầm cảm sau sinh. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng không nên tiêu thụ quả nam việt quất cho phụ nữ mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, cũng như các bà mẹ tương lai đang dùng thuốc sulfonic.

Làm thế nào để lưu trữ?

Trên thực tế, bạn có thể giữ quả nam việt quất ở nhà suốt mùa đông nếu bạn làm đúng cách. Chúng có thể được lưu trữ trong vài tháng, ngay cả trong căn hộ ở thành phố - nếu chúng ở nơi tối và thông gió tốt. Ngoài ra, quả mọng rất tốt để bảo quản trong hộp gỗ, và trong trường hợp nó không phải là một loại nhựa quá dày.

Một cách đơn giản để lưu trữ quả nam việt quất là cho chúng vào bình với nước sau khi đun sôi và để lạnh và quả khô.

Chúng ta có thể đông lạnh quả nam việt quất không?

Khi đông lạnh nhanh chóng, quả nam việt quất không bị mất tất cả các phẩm chất có lợi của chúng. Đúng, điều này chỉ xảy ra nếu nó bị đóng băng một lần. Nếu bạn làm tan băng và đông lạnh quả nam việt quất một lần nữa, các đặc tính có lợi của chúng sẽ giảm đi đáng kể.

Làm thế nào để nấu nước trái cây?

Nguyên tắc chính của việc chế biến món ăn nam việt quất phổ biến nhất - nước ép - rất đơn giản: nước ép từ quả mọng không được đun sôi. Do đó, hãy ép các quả dâu vào một bát riêng. Bạn có thể thêm một chút đường hoặc mật ong vào đó. Mọi thứ rất đơn giản - đun sôi, để sôi trong 5 phút, để ráo, trộn với nước ép.

Bạn có thể nấu món gì khác?

Cranberries ngâm đường (nhúng quả quất vào xi-rô đường hoặc lòng trắng trứng, sau đó lăn qua rây đường bột);

Sốt nam việt quất nhanh (cho 1 cốc quả mọng vào nồi nhỏ, thêm 0.5 cốc nước ép nho hoặc cam, và 10 cốc đường thứ XNUMX, đun nhỏ lửa khoảng XNUMX phút, có thể thêm gia vị cho vừa ăn).

Mousse tráng miệng nam việt quất (nạo dâu qua rây, khuấy với nước và đường, đun sôi, thêm bột báng - nấu cho đến khi sệt lại. Mousse nguội, sẵn sàng trang trí với kem đánh và nam việt quất).

Kem với quả nam việt quất (Bào quả, sau đó thêm chúng vào bất kỳ món kem đã chuẩn bị nào, và hương vị sẽ lấp lánh theo một cách mới.

Hoặc bạn có thể làm những quả bóng với hương vị quả mọng. Để làm được điều này, lòng đỏ trứng gà được đánh bông với đường bột, thêm một chút rượu ngọt vào trộn đều rồi nấu trên cách thủy sữa trứng. Riêng biệt, khoảng 4 phút trên ngọn lửa, "đun nhỏ" các quả mọng và một chút rượu vodka. Ở hộp thứ 5, bạn cần đánh bông lòng trắng với đường bột. Chuẩn bị xi-rô đường trong một cái chảo mới. Sau khi bắt đầu đặc lại - sau khoảng 3 phút - cẩn thận thêm tất cả các nguyên liệu vào đó, trộn đều, đổ vào khuôn làm kem và gửi vào ngăn đá trong XNUMX giờ).

Các công thức khác

Cranberry pie (quả mọng là một loại nhân tuyệt vời cho bất kỳ loại bánh ngọt nào và chúng ta sử dụng càng nhiều nhân hoặc lớp như vậy thì chiếc bánh sẽ càng có nhiều “nam việt quất”. Để có nhân, nghiền quả mọng với đường, đánh với bơ, trứng , quả hạch).

Cranberries chà với đường (Món tráng miệng đơn giản và tốt cho sức khỏe nhất là dâu được chà với đường. Cranberries cũng không ngoại lệ. Cả trẻ em và người lớn đều ăn như thế này vô cùng thích thú).

Dưa cải bắp (Một công thức dưa bắp cải thông thường sẽ có được hương vị tươi sáng và mùi thơm nhờ những quả mọng này được thêm vào).

Salad xanh (trộn salad với một ít quả óc chó nướng, thịt dê rời hoặc pho mát tương tự khác, lát cam, và nam việt quất tươi hoặc khô. Nêm hỗn hợp nước chanh và xi-rô cây phong).

Việt quất sấy

Thật thú vị khi biết rằng lợi ích của quả nam việt quất khô không kém gì quả mới hái.

Vì vậy, phương pháp thu hoạch quả mọng này đang được thịnh hành và áp dụng rộng rãi. Đầu tiên, bạn nên phân loại quả mọng, rửa sạch rồi ủ trong hơi nước nóng trong vài phút.

Sau đó rải chúng trên một bề mặt rộng (làm từ gỗ hoặc phủ vải lanh) và để khô trong bóng râm hoặc khu vực có hệ thống thông gió tốt. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, máy sấy hoa quả đặc biệt hoặc lò vi sóng cho mục đích này. Sau đó, các quả mọng không dính vào nhau thành cục và thôi lấy nước cốt chấm vào ngón tay. Sau đó, rải chúng trong túi vải và bảo quản chúng lên đến ba năm.

Hãy xem video đánh giá về những cây nam việt quất đang phát triển: