Nội dung
Cá, cần thiết cho sự phát triển của trẻ em
Một số chất dinh dưỡng chỉ có trong cá: phốt pho (hữu ích cho sự phát triển trí tuệ của trẻ) vài-ốt (đối với nội tiết tố). Nó cũng chứa protein chất lượng tốt và ít chất béo, ngoại trừ cá hồi, cá mòi và cá trích. Những điều này vẫn mang lại tốt chất béo và vitamin A và D. Cuối cùng, cá chứa các yếu tố cần thiết như vitamin B12 và nguyên tố vi lượng và khoáng chất (sắt, đồng, lưu huỳnh và magiê).
Yêu cầu của cá ở từng độ tuổi
Từ 6-7 tháng. Cá, như thịt và trứng, được cho vào thời điểm đa dạng hóa thức ăn, nói chung là sau khi đã cho trẻ làm quen với các loại rau củ và trái cây xay nhuyễn. Thích philê cá trắng. Tùy thuộc vào khả năng tài chính của bạn, hãy chọn cá tuyết, cá tuyết, cá vược hoặc cá hake. Về mặt nấu ăn, hãy chọn các loại thức ăn có mầm, hấp và luôn trộn. Cho nó cá và rau riêng để dạy nó về hương vị, nhưng cũng vì những đứa trẻ nhỏ không thích hỗn hợp. Và tất nhiên, hãy coi chừng các cạnh! Lượng phụ: từ 6 đến 8 tháng, trẻ mới biết đi cần 10 g protein mỗi ngày (2 thìa cà phê), từ 9 đến 12 tháng là 20 g và từ 1 đến 2 tuổi là 25 g.
Nhu cầu cá của trẻ em: Khuyến nghị ANSES
ANSES (Cơ quan Quốc gia về An toàn Thực phẩm, Môi trường và Sức khỏe Nghề nghiệp) khuyến cáo rằng trẻ nhỏ dưới 30 tháng tuổi nên thực hiện các biện pháp phòng ngừa đặc biệt:
Ví dụ, để phòng ngừa, để tránh tiêu thụ các loại cá bị ô nhiễm nặng nhất như cá mập, cá đèn, cá kiếm, cá cờ (gần với cá kiếm) và siki (nhiều loại cá mập). Ngoài ra, bà cũng khuyên nên hạn chế ăn cá có khả năng bị ô nhiễm cao ở mức 60 g mỗi tuần đối với trẻ em dưới 30 tháng.
Từ 2 đến 3 tuổi. Đếm 30 g (6 muỗng cà phê) hai lần một tuần. Ưu tiên hấp để giữ nguyên hương vị của phi lê, ở dạng miếng nhỏ hoặc hỗn hợp. Ví dụ như nấu chúng với rượu mạnh với khoai tây và cà rốt, trong giấy bạc với bông cải xanh. Thỉnh thoảng bạn có thể bắt đầu cho nó ăn cá nhiều dầu như cá hồi hoặc cá ngừ. Thêm một chút dầu hoặc bơ, chanh…
Từ 3 năm. Cho anh ta một khẩu phần ăn (tương đương với 60 đến 80 g phi lê) hai lần một tuần. Thay đổi càng nhiều loại càng tốt, ưu tiên loại không có cạnh (hoặc dễ loại bỏ). Nếu anh ấy chỉ muốn cá tẩm bột, hãy thử tự làm vì nó sẽ luôn ít béo hơn. Đối với vụn bánh mì làm sẵn, nên nướng trong lò hơn là trong chảo và nhìn vào nhãn. Các vụn bánh mì có thể chiếm từ 0,7 g đến 14 g trên 100 g, và nhiều chất béo kém chất lượng!
Cá: làm thế nào để chọn nó?
Đối với cá, chúng tôi thích những phần nằm ở lưng hoặc ở đuôi, vì chúng được đảm bảo không có xương.
Nấu cá: các bước đúng để nấu nó
Đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, tốt nhất nên nấu cá vừa chín tới. Vì vậy, không có cá sống! Để nấu ăn lành mạnh, tránh thực phẩm nướng, caramen và thực phẩm chiên.
Mẹo nhỏ để trẻ yêu cá
Trẻ em có thể bị ốm khi nhìn và ngửi thấy mùi của cá. Dưới đây là một số ý tưởng để giải quyết vấn đề:
- Chơi trên màu sắc (bông cải xanh, rau thơm, cà chua thái hạt lựu…)
- Trộn nó lên với thức ăn giàu tinh bột (cá hồi với mì ống và một ít crème fraîche) hoặc như một món gratin.
- En Ngọt mặn : với nước sốt cam chẳng hạn.
- En bánh hoặc terrine với một coulis cà chua.
- En s với khoai tây và rau thơm.
- En bánh ngọt, trộn với phô mai kem và bơ.