Danh sách các loại rau:

Các sản phẩm rau

Về rau

Rau

Không thể tưởng tượng dinh dưỡng hợp lý của một người hiện đại mà không ăn rau, cung cấp cho chúng ta vitamin, nguyên tố vi lượng và chất chống oxy hóa. Chúng ta cùng chuyên gia phân tích xem loại rau nào nên có trên bàn ăn.

 

Các nhà dinh dưỡng tiếp tục lặp lại rằng dinh dưỡng hợp lý không chỉ bao gồm ăn đủ lượng carbohydrate và protein thích hợp mà còn phải ăn một lượng lớn rau xanh, rau tươi và trái cây. Chúng tôi đã hỏi một chuyên gia dinh dưỡng.

Lợi ích của rau

Những lợi ích của rau quả đối với cơ thể chúng ta là rất lớn, nhưng điều quan trọng nhất mà chúng ta yêu thích và trân trọng chúng là nguồn cung cấp vitamin.

Rau chứa đầy đủ các vitamin hòa tan trong nước và tiền chất của chất hòa tan trong chất béo vitamin A, beta-caroten. Hầu hết beta-carotene được tìm thấy trong trái cam rau chẳng hạn như cà rốtbí ngô. Cũng quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta là vitamin C, có nhiều trong bắp cải (đặc biệt là dưa cải bắp), ớt chuông với đủ màu sắc. Súp lơ và các loại đậu chứa một lượng lớn vitamin B9 (folate).

Cơ thể con người hấp thụ hoàn hảo các vitamin từ các nguồn tự nhiên, và nếu không có rối loạn di truyền trong việc đồng hóa các vitamin và quá trình chuyển đổi của chúng sang dạng hoạt động, thì một lượng đủ các loại rau củ trong chế độ ăn uống có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu nước hàng ngày của chúng ta. -vitamin hòa tan.

Ngoài ra, các loại rau, đặc biệt là các loại rau có màu sẫm, chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng sức khỏe của một người hiện đại là không thể tưởng tượng được nếu không được cung cấp đầy đủ các chất chống oxy hóa, giúp chống lại các tác nhân tiêu cực từ môi trường như độc tố. Các nguồn giàu chất chống oxy hóa nhất là hành lá, tỏi, cải bắp, rau mùi tây, cây me chua, rau bina.

Ngoài ra, đừng quên rằng rau chứa các khoáng chất: kali, natri, canxi, phốt pho, cần thiết cho việc ngăn ngừa loãng xương, hoạt động bình thường của hệ thống tạo máu của chúng ta. Quan trọng nhất, ăn rau cho chúng ta khả năng nhận được chất xơ - chất xơ khó tiêu, là loại probiotic tự nhiên tốt nhất.

Nhờ những yếu tố này, một hệ vi sinh thuận lợi được thiết lập trong ruột. Myrobiota đường ruột khỏe mạnh là sự đảm bảo cho tuổi thọ và điều này hiện đã được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu di truyền. Một người tiêu thụ càng nhiều chất xơ mỗi ngày, thì thành phần của hệ vi sinh vật càng tốt, cuộc sống của họ càng lâu dài và khỏe mạnh.

Đối với một người lớn bình thường, mức tiêu thụ tối thiểu rau và các loại thảo mộc mỗi ngày là ít nhất 600 g, tức là, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn ba phần rau diếp 200 g mỗi ngày. Nếu lượng chất xơ đi vào cơ thể giảm, thì các triệu chứng tương ứng sẽ xuất hiện - táo bón, khó tiêu, giảm khả năng miễn dịch, sự phát triển của hệ vi sinh gây bệnh với số lượng lớn. Ngoài ra, thiếu chất xơ sẽ gây xáo trộn chế độ ăn, vì chính chất xơ sẽ tạo cho chúng ta cảm giác no lâu, làm no căng bụng.

Tác hại của rau

Tác hại của rau nằm ở chỗ nguy hiểm khi ăn phải phân bón được sử dụng để trồng trọt - thuốc trừ sâu, nitrat. Chúng ta cần chú ý điều này, đặc biệt là nếu chúng ta ăn rau với lượng thích hợp và cố gắng chọn rau hữu cơ, tức là được trồng mà không sử dụng phân bón.

Với đợt cấp của bất kỳ bệnh nào về đường tiêu hóa, không nên ăn rau tươi. Trong trường hợp này, ít nhất cần phải xử lý nhiệt tối thiểu, các chuyên gia dinh dưỡng nói. Rau vẫn giữ được lợi ích khi hầm hoặc luộc, có thể hấp hoặc nướng.

Cách chọn rau phù hợp

Tốt nhất nên chọn rau sạch, tự làm. Nếu có thể, tốt hơn là bạn nên ưu tiên thực phẩm hữu cơ, lựa chọn lý tưởng là thực phẩm từ vườn của bạn, do chính bạn trồng.

Rau phải chín mà không có dấu hiệu hư hỏng. Điều quan trọng nhất là trái cây tuyệt đối không được có nấm mốc. Nếu quá trình nấm mốc đã bắt đầu ở một số khu vực của rau, thì tất cả sản phẩm này không thể ăn được, nó phải được vứt bỏ. Thực tế là toàn bộ rau đã bị nhiễm nấm, vì vậy nếu ăn những quả như vậy sẽ rất nguy hiểm.

Bình luận