Bạn muốn ngăn ngừa bệnh tật. Chế độ ăn chay tốt hơn trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tim và giảm nguy cơ ung thư so với chế độ ăn của người Mỹ bình thường. * Chế độ ăn chay ít chất béo là cách hiệu quả nhất để ngăn chặn hoặc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành tiến triển. Bệnh tim mạch giết chết 1 triệu người Mỹ mỗi năm và là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Mỹ. Joel Fuhrman, MD, tác giả của Eat to Live cho biết: “Tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch ở những người ăn chay thấp hơn so với những người không ăn chay. Một công thức mang tính cách mạng để giảm cân nhanh chóng và bền vững. ” Chế độ ăn thuần chay vốn có lợi cho sức khỏe hơn vì người ăn chay tiêu thụ ít chất béo động vật và cholesterol, thay vào đó tăng cường chất xơ và thực phẩm giàu chất chống oxy hóa - đó là lý do tại sao bạn nên nghe lời mẹ và ăn rau khi còn nhỏ!
Cân nặng của bạn sẽ giảm hoặc vẫn ổn định. Chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ - giàu chất béo bão hòa và ít thực phẩm thực vật và carbohydrate phức hợp - khiến người ta béo và chết dần. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh và chi nhánh của Trung tâm Thống kê Y tế Quốc gia, 64% người lớn và 15% trẻ em từ 6 đến 19 tuổi bị béo phì và có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến béo phì, bao gồm cả bệnh tim mạch. , đột quỵ và bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu được tiến hành từ năm 1986 đến năm 1992 bởi Dean Ornish, MD, chủ tịch của Viện Nghiên cứu Y học Dự phòng ở Sausalito, California, cho thấy những người thừa cân theo chế độ ăn chay ít chất béo giảm trung bình 24 pound trong năm đầu tiên. trọng lượng thêm của bạn trong năm lần tiếp theo. Điều quan trọng là, những người ăn chay giảm cân mà không tính calo và carbohydrate, không cân từng phần và không cảm thấy đói.
Bạn sẽ sống lâu hơn. “Nếu bạn thay đổi chế độ ăn tiêu chuẩn của người Mỹ thành chế độ ăn chay, bạn có thể thêm 13 năm năng động vào cuộc đời mình, ”Michael Roizen, MD, tác giả của The Youthful Diet cho biết. Những người tiêu thụ chất béo bão hòa không chỉ rút ngắn tuổi thọ mà còn ốm yếu hơn khi về già. Thức ăn động vật làm tắc nghẽn động mạch, lấy đi năng lượng của cơ thể và làm chậm hệ thống miễn dịch. Nó cũng đã được chứng minh rằng những người ăn thịt phát triển chức năng nhận thức và tình dục ở độ tuổi sớm hơn.
Muốn một xác nhận khác về tuổi thọ? Theo một nghiên cứu kéo dài 30 năm, cư dân của bán đảo Okinawa (Nhật Bản) sống lâu hơn cư dân trung bình của các khu vực khác của Nhật Bản và sống lâu nhất trên thế giới. Bí quyết của họ nằm ở chế độ ăn ít calo với trọng tâm là carbohydrate phức hợp và trái cây, rau và đậu nành giàu chất xơ.
Bạn sẽ có xương chắc khỏe. Khi cơ thể thiếu canxi, nó chủ yếu lấy nó từ xương. Kết quả là xương của khung xương trở nên xốp và mất sức mạnh. Hầu hết các học viên khuyên bạn nên tăng lượng canxi vào cơ thể theo cách tự nhiên - thông qua chế độ dinh dưỡng hợp lý. Thực phẩm lành mạnh cung cấp cho chúng ta các nguyên tố như phốt pho, magiê và vitamin D, cần thiết để cơ thể hấp thụ và đồng hóa canxi tốt hơn. Và ngay cả khi bạn tránh dùng sữa, bạn vẫn có thể nhận được một lượng canxi phù hợp từ đậu, đậu phụ, sữa đậu nành và các loại rau có màu xanh đậm như bông cải xanh, cải xoăn, cải xoăn và củ cải xanh.
Bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. 76 triệu bệnh mỗi năm là do thói quen ăn uống kém và, theo một báo cáo từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, dẫn đến 325 trường hợp nhập viện và 000 trường hợp tử vong ở Mỹ.
Bạn sẽ giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh. Có rất nhiều sản phẩm khác nhau có chứa các yếu tố mà phụ nữ cần trong thời kỳ mãn kinh. Vì vậy, phytoestrogen có thể làm tăng và giảm mức progesterone và estrogen, do đó duy trì sự cân bằng của chúng. Đậu nành là nguồn phytoestrogen tự nhiên nổi tiếng nhất, mặc dù những nguyên tố này cũng được tìm thấy trong hàng nghìn loại rau và trái cây khác nhau: táo, củ cải đường, anh đào, chà là, tỏi, ô liu, mận, mâm xôi, khoai mỡ. Thời kỳ mãn kinh thường đi kèm với tăng cân và quá trình trao đổi chất diễn ra chậm hơn, do đó, một chế độ ăn ít chất béo, nhiều chất xơ có thể giúp giảm cân.
Bạn sẽ có nhiều năng lượng hơn. “Michael Rosen, tác giả của The Youthful Diet, cho biết: Dinh dưỡng tốt sẽ tạo ra nhiều năng lượng cần thiết giúp bạn theo kịp con cái và làm việc nhà tốt hơn. Quá nhiều chất béo trong nguồn cung cấp máu có nghĩa là các động mạch có ít sức chứa và các tế bào và mô của bạn không nhận đủ oxy. Kết quả? Bạn cảm thấy gần như bị giết. Ngược lại, một chế độ ăn chay cân bằng không chứa cholesterol gây tắc nghẽn động mạch.
Bạn sẽ không gặp vấn đề về ruột. Ăn rau đồng nghĩa với việc tiêu thụ nhiều chất xơ hơn, từ đó giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Những người ăn cỏ, dù nghe có vẻ sáo rỗng, có xu hướng giảm các triệu chứng táo bón, bệnh trĩ và túi thừa tá tràng.
Bạn sẽ giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Một số người trở thành người ăn chay vì họ tìm hiểu về cách ngành công nghiệp thịt ảnh hưởng đến môi trường. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ, chất thải hóa học và động vật từ các trang trại gây ô nhiễm hơn 173 dặm sông và các vùng nước khác. Ngày nay, chất thải từ ngành công nghiệp sản xuất thịt là một trong những nguyên nhân chính gây ra chất lượng nước kém. Các hoạt động nông nghiệp, bao gồm nuôi nhốt vật nuôi trong điều kiện tồi tàn, phun thuốc trừ sâu, tưới tiêu, bón phân hóa học và một số biện pháp cày xới, thu hoạch để làm thức ăn cho vật nuôi trong trang trại cũng dẫn đến ô nhiễm môi trường.
Bạn sẽ tránh được một phần lớn các chất độc và hóa chất. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ đã ước tính rằng khoảng 95% thuốc trừ sâu mà người Mỹ trung bình nhận được từ thịt, cá và các sản phẩm từ sữa. Đặc biệt, cá có chứa chất gây ung thư và kim loại nặng (thủy ngân, asen, chì và cadmium), không may là chúng không biến mất trong quá trình xử lý nhiệt. Thịt và các sản phẩm từ sữa cũng có thể chứa steroid và hormone, vì vậy hãy nhớ đọc kỹ nhãn sản phẩm sữa trước khi mua.
Bạn có thể giảm nạn đói trên thế giới. Được biết, khoảng 70% lượng ngũ cốc được sản xuất tại Hoa Kỳ được dùng làm thức ăn cho những động vật sẽ bị giết mổ. 7 tỷ gia súc ở Mỹ tiêu thụ lượng ngũ cốc nhiều gấp 5 lần toàn bộ dân số của Mỹ. David Pimentel, giáo sư sinh thái học tại Đại học Cornell, cho biết: “Nếu tất cả ngũ cốc bây giờ được dùng để nuôi những con vật này, thì khoảng XNUMX triệu người nữa có thể được cho ăn.
Bạn cứu động vật. Nhiều người ăn chay từ bỏ thịt vì tình yêu động vật. Khoảng 10 tỷ động vật chết vì hành động của con người. Họ dành cả cuộc đời ngắn ngủi của mình trong những chiếc bút và quầy hàng nơi họ hầu như không thể quay đầu lại. Động vật trang trại không được bảo vệ một cách hợp pháp khỏi sự tàn ác — phần lớn luật đối xử tàn ác với động vật của Hoa Kỳ loại trừ động vật trang trại.
Bạn sẽ tiết kiệm được tiền. Chi phí cho thịt chiếm gần 10% tổng chi tiêu cho thực phẩm. Ăn rau, ngũ cốc và trái cây thay vì 200 pound thịt bò, gà và cá (những người không ăn chay trung bình ăn mỗi năm) sẽ giúp bạn tiết kiệm trung bình 4000 đô la. *
Đĩa của bạn sẽ có nhiều màu sắc. Chất chống oxy hóa, được biết đến với công dụng chống lại các gốc tự do, mang lại màu sắc tươi sáng cho hầu hết các loại rau và trái cây. Chúng được chia thành hai lớp chính: carotenoid và anthocyanins. Tất cả các loại trái cây và rau có màu vàng và cam - cà rốt, cam, khoai lang, xoài, bí ngô, ngô - đều giàu carotenoid. Các loại rau lá xanh cũng rất giàu carotenoid, nhưng màu sắc của chúng đến từ hàm lượng chất diệp lục của chúng. Trái cây và rau màu đỏ, xanh và tím - mận, anh đào, ớt đỏ - chứa anthocyanins. Xây dựng một “chế độ ăn uống có màu” là một cách không chỉ đối với nhiều loại thực phẩm được tiêu thụ, mà còn để tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa một số bệnh.
Nó rất dễ dàng. Ngày nay, thực phẩm chay có thể được tìm thấy gần như dễ dàng, đi bộ giữa các kệ hàng trong siêu thị hoặc đi bộ xuống phố trong bữa trưa. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cảm hứng cho việc khai thác ẩm thực, có rất nhiều blog và trang web chuyên ngành trên Internet. Nếu bạn ăn ở ngoài, nhiều quán cà phê và nhà hàng có salad, bánh mì và đồ ăn nhẹ lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
***
Bây giờ, nếu bạn được hỏi tại sao bạn ăn chay, bạn có thể trả lời một cách an toàn: “Tại sao bạn vẫn chưa?”
nguồn: