Bắp cải su hào

Bắp cải su hào là một loài thú thuộc họ cải. Nó là một cây thân với cùi mềm, ngon ngọt, thơm. Chính anh ta là người bị ăn thịt. Mặc dù lá không quá khô và không bị hư hại, nhưng cũng khá ngon. Các giống bắp cải su hào được phân biệt, tùy thuộc vào hình dạng và màu sắc của quả, cũng như thời gian chín. Các giống phổ biến nhất có màu xanh nhạt với lõi trắng, ít thường xuyên hơn một chút - bắp cải su hào tím. Khi mua rau, hãy chọn những thân nhỏ, cứng cáp, bề mặt nhẵn và bóng.

Giống như các thành viên khác của gia đình họ cải, loại rau này chứa cả lợi ích và chống chỉ định. Bắp cải su hào có hiệu quả loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, bình thường hóa hoạt động của gan, thận và túi mật. Nó giúp ổn định huyết áp, củng cố thành mạch và được khuyên dùng cho bệnh xơ vữa động mạch. Lợi ích của su hào trong việc giảm cân là rất đáng kể. Với việc sử dụng thường xuyên, nó cho phép bạn giảm thành công trọng lượng cơ thể và duy trì kết quả thu được trong thời gian dài. Nó cũng có đặc tính chống viêm và ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm. Hơn nữa, loại bắp cải này là tối ưu để làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Câu trả lời cho câu hỏi ăn su hào có ích hay có hại cho sức khỏe là điều hiển nhiên. Nó chỉ được chống chỉ định với tính axit cao và không dung nạp cá nhân.

Khi mua su hào, hãy chú ý đến phần vỏ của rau, nó phải đều và dày đặc, không có đốm và hư hỏng. Kích thước cũng quan trọng - rau lớn có thể dai và xơ, vì vậy hãy chọn trái cây nhỏ.

Lợi ích và tác hại của su hào

Su hào là một sản phẩm lý tưởng cho những ai kiểm soát được cân nặng của mình. Nó có hàm lượng calo thấp (chỉ 42 Kcal trên 100 g), trong khi nó rất dễ được cơ thể hấp thụ, và hàm lượng cao carbohydrate và glucose mang lại cảm giác no lâu.

Cũng nên dùng loại rau này thường xuyên cho bệnh nhân cao huyết áp, su hào làm giảm huyết áp và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Su hào cũng sẽ giúp giảm viêm đường tiêu hóa, các bệnh về thận và gan. Giống như tất cả các loại rau khác, su hào rất giàu vitamin và khoáng chất (vitamin A, C, B, B2, PP, canxi, phốt pho, magiê, sắt).

Như vậy, su hào không thể gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng su hào nếu bạn bị dị ứng với sản phẩm này hoặc không dung nạp thực phẩm cá nhân.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của su hào

Với hàm lượng calo thấp - chỉ 41 kcal trên 100 g su hào, lợi ích của nó đã được biết đến từ thời La Mã cổ đại, nó có giá trị dinh dưỡng cao. Loại bắp cải này là một nguồn cung cấp vitamin và các chất có giá trị, phần đầu của bắp cải có thể được bảo quản tươi hoặc đông lạnh để dùng một thời gian, mà không làm mất đi các phẩm chất có lợi của chúng. Sản phẩm chứa một lượng lớn muối khoáng và protein thực vật.

Đồng thời, hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa ở mức tối thiểu - chỉ 0.1 g. Chất xơ không hòa tan - cellulose, thúc đẩy quá trình đào thải nhanh chóng cholesterol và axit mật ra khỏi cơ thể, làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate và chất béo, đồng thời ngăn ngừa sự xuất hiện của sỏi trong túi mật. Thành phần chứa hàm lượng lớn mono- và disaccharid: glucose, fructose, sucrose, lactose. Lượng của chúng trên 100 g sản phẩm là 7.9 g - cao hơn đáng kể so với dâu tây, cà rốt và bí đỏ. Nhờ có nhiều đường nên cùi su hào có vị ngọt mát dễ chịu, còn bắp cải trắng, những công dụng vô giá đối với cơ thể con người lại có vị đắng.

Su hào đặc biệt được đánh giá cao do hàm lượng các nguyên tố đa lượng và vi lượng (canxi, kali, phốt pho, magiê, cũng như mangan, đồng và kẽm). Với sự có mặt của canxi (46 mg), "củ cải" có thể so sánh với các sản phẩm như pho mát, sữa và trứng, và về mặt kali và magiê, nó vượt qua táo, rong biển và ngũ cốc. Thành phần còn chứa các vitamin nhóm B cần thiết cho cơ thể (B1, B2, B6 và B9), cũng như PP, A, K và E. Nhưng su hào bắp cải đặc biệt giàu vitamin C, với lượng không thua gì chanh và cam - 50 mg.

Tác hại của su hào đối với cơ thể con người

Mặc dù thực tế rằng lợi ích của su hào đối với cơ thể là rất lớn, nhưng trong một số trường hợp, các bác sĩ không khuyến khích ăn nó. Sản phẩm chống chỉ định với các bệnh về dạ dày, ruột, kèm theo nồng độ axit cao: viêm dạ dày, loét, viêm tụy. Với những căn bệnh này, bạn cần kết hợp rau với các sản phẩm khác có tác dụng trung hòa đặc tính tạo axit của nó, ví dụ như cà rốt (trong món salad và nước trái cây).

Nguy hiểm khi sử dụng su hào cửa hàng

Một nhược điểm quan trọng của “củ cải” là khả năng tích tụ muối axit nitric (nitrat), có ảnh hưởng bất lợi đến tất cả các cơ quan, đặc biệt là hệ thống miễn dịch và đường tiêu hóa. Do đó, bạn nên trồng một loại cây thân rễ trong vườn, không sử dụng hóa chất nông nghiệp hoặc chỉ mua từ những người bán đáng tin cậy.

Nước trái cây để giảm viêm trong túi mật với viêm túi mật

Để chuẩn bị sản phẩm, bạn sẽ cần: su hào - 2-3 quả, mật ong - 1 thìa cà phê. Bóc vỏ bắp cải, cắt thành khối nhỏ và cho vào máy ép trái cây. Thêm mật ong đến khối lượng thu được và khuấy kỹ. Lấy nước ép hàng ngày trong 15-20 phút. trước bữa ăn, trong 10-14 ngày.

Salad su hào giảm béo

Thành phần:

• bắp cải - 2-3 miếng,
• nước chanh - 1 thìa cà phê,
• dầu thực vật hoặc dầu ô liu - 2 muỗng cà phê,
• rau xanh - ngò tây, thì là, hành lông, muối - vừa ăn.

Gọt trái cây và nạo trên một máy xay thô. Nêm muối, thêm rau xanh thái nhỏ và nước cốt chanh. Nêm dầu vào salad và đảo đều. Một món ăn như vậy không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn trở thành món ăn vặt yêu thích của gia đình bạn trong mùa đông.

Súp sinh tố su hào với khoai tây

Thành phần:

• bắp cải - 50 g,
• khoai tây - 30 g,
• cà rốt và hành tây - 15 g mỗi loại,
• củ cải - 10 g,
• cần tây - 5 g
• rễ mùi tây - 7 g,
• cà chua - 1 miếng.,
• dầu thực vật - 10 g,
• kem chua - 25 g,
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Gọt vỏ và rửa sạch củ cải, cà rốt, hành tây và cần tây. Cắt thành từng lát và xào trong dầu thực vật. Cắt khoai tây và bắp cải đã gọt vỏ thành khối vuông. Nhúng su hào vào nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra chao rồi cho vào nồi đun với nước. Đun sôi khoảng 30 phút, cho khoai tây vào. Khi nước sôi, cho các loại rau củ đã xào, rau thơm và cà chua thái lát mỏng vào nồi. Thêm thảo mộc tươi và kem chua trước khi dùng.

Kết quả

Trong số sáu loại bắp cải khác, su hào đứng đầu về hương vị và chất lượng vitamin. Lợi ích của bắp cải trắng cao hơn một chút so với su hào đối với chế độ ăn kiêng, do hàm lượng calo thấp - chỉ 27 Kcal. Nhưng củ cải bắp cải được coi là sản phẩm ăn kiêng có giá trị nhất và chứa tất cả các chất cần thiết cho cơ thể con người với số lượng lớn.