Chúng ta thấy gì ở Nga trên kệ của các siêu thị hiện đại? Màu sắc, chất bảo quản, chất điều vị, chất béo chuyển hóa, hương vị. Cần phải từ bỏ tất cả những “món quà” này vì sức khỏe của chính bạn. Nhiều người hiểu điều này, nhưng ít người thực sự từ chối.
Như mọi khi, đi đầu trong các xu hướng mới, hoặc do thời trang, hoặc do họ thực sự quan tâm đến ngoại hình của mình, như một báu vật quốc gia, đại diện của kinh doanh biểu diễn và thể thao. Trong tiếng Nga beau monde, các từ “sản phẩm hữu cơ”, “sản phẩm sinh học”, “thực phẩm tốt cho sức khỏe” đã có trong từ vựng hơn một năm.
Một trong những người ủng hộ nhiệt thành lối sống lành mạnh và dinh dưỡng tự nhiên, người mẫu và nhà văn Lena Lena. Trong các cuộc phỏng vấn, cô ấy đã nhiều lần nói rằng cô ấy thích các sản phẩm sinh học hơn. Hơn nữa, diva thế tục tuyên bố ý định thành lập trang trại hữu cơ của riêng mình. Và tại “Bữa tiệc xanh” do Lenina tổ chức ở Moscow, ngôi sao đã đặc biệt quy tụ những người nổi tiếng để hỗ trợ nông dân và nhà sản xuất sản phẩm hữu cơ.
Một người hâm mộ lối sống lành mạnh khác là một ca sĩ và diễn viên Anna Semenovich. Anna viết một chuyên mục về ăn uống lành mạnh trên tạp chí Led và là một chuyên gia trong lĩnh vực này. Ở một trong những cột cuối cùng, Anna nói về lợi ích của chế phẩm sinh học. Thực tế là chúng được trồng mà không có phân bón hóa học và tổng hợp, không chứa các thành phần biến đổi gen. Một nhà bình luận nổi tiếng mô tả một sự thật gây tò mò về việc sử dụng năng lượng tự nhiên của những người nuôi trồng nội tạng. Ví dụ, một viên đá được làm nóng trong ngày được sử dụng làm đệm sưởi tự nhiên để trồng dâu tây. Rõ ràng, trong khi nghiên cứu các công nghệ canh tác hữu cơ, Anna đã lựa chọn ủng hộ các sản phẩm thân thiện với môi trường, đến nỗi bản thân cô bắt đầu trồng khoai tây. Cùng với cha mình, cô bắt đầu canh tác hữu cơ trên một mảnh đất ở vùng Moscow và đã cung cấp “Potato ot Annushka” thân thiện với môi trường cho chuỗi cửa hàng ở Moscow.
Cầu thủ khúc côn cầu vĩ đại Igor Larionov, trong đó con heo đất cá nhân có cả huy chương Olympic và giải thưởng từ giải vô địch thế giới, cũng là một người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Vận động viên đã 57 tuổi, trông rất tuyệt, biết chăm sóc bản thân. Trong một cuộc phỏng vấn với Sovsport.ru, anh thừa nhận:
.
Có rất nhiều người theo dõi dinh dưỡng hữu cơ ở Châu Âu và Hollywood. Một trong những nữ diễn viên nổi tiếng nhất Gwyneth Paltrow. Đối với bản thân và gia đình, cô ấy chỉ chuẩn bị thức ăn từ các sản phẩm hữu cơ, duy trì một blog trên Internet dành riêng cho lối sống “xanh”.
Nữ diễn viên Alicia silverstone cũng chọn lối sống hữu cơ, chỉ ăn trái cây và rau được trồng không có hóa chất và thuốc trừ sâu, đồng thời tung ra dòng mỹ phẩm hữu cơ của riêng mình.
Julia Roberts trồng các sản phẩm hữu cơ trong khu vườn của riêng mình và thậm chí còn có chuyên gia tư vấn “xanh” của riêng mình. Julia đích thân lái máy kéo và trồng một vườn rau nơi cô trồng thức ăn cho các con. Nữ diễn viên cố gắng sống theo phong cách sinh thái: cô lái ô tô chạy bằng nhiên liệu sinh học và là đại sứ của Earth Biofuels, tổ chức đang phát triển năng lượng tái tạo.
Và ca sĩ Sting một số trang trại ở Ý, nơi anh không chỉ trồng rau và trái cây hữu cơ mà còn cả ngũ cốc. Các sản phẩm của nó ở dạng mứt hữu cơ rất được những người nổi tiếng ưa chuộng.
Nhân tiện, ở các quốc gia thuộc Liên minh Châu Âu và Hoa Kỳ, ngày càng có nhiều người dân bình thường theo chế độ dinh dưỡng hữu cơ. Ví dụ, ở Áo mọi người thứ tư trong cả nước tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ thường xuyên.
Hãy định nghĩa những sản phẩm nào được coi là hữu cơ?
Sinh thái sạch, được trồng mà không sử dụng hóa chất và phân khoáng. Sữa và thịt cũng có thể là hữu cơ. Điều này có nghĩa là động vật không được cho ăn kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng và các loại thuốc nội tiết tố khác. Việc không có thuốc trừ sâu trong rau vẫn chưa phải là bằng chứng về nguồn gốc hữu cơ. Bằng chứng đầy đủ chỉ có thể thu được trong lĩnh vực này. Cà rốt hữu cơ phải được trồng trong đất hữu cơ không tiếp xúc với một giọt hóa chất nào trong vài năm.
Lợi ích của các sản phẩm được trồng không có hóa chất, trong đó các vitamin, khoáng chất và chất xơ tự nhiên được bảo quản là rõ ràng. Nhưng cho đến nay, Nga chiếm chưa đến 1% thị trường sản phẩm hữu cơ thế giới.
Ít nhất, việc thấm nhuần văn hóa tiêu thụ các sản phẩm sinh học ở nước ta bị cản trở bởi giá cao. Theo thị trường hữu cơ, giá một lít sữa hữu cơ là 139 rúp, tức là đắt gấp đôi, thậm chí gấp ba lần bình thường. Giống khoai tây BIO Kolobok – 189 rúp mỗi hai kg.
Sản phẩm hữu cơ có thể đến tay tất cả mọi người, hơn một lần có con số trong tay đã chứng minh Viện trưởng Viện Nông nghiệp hữu cơ . Tuy nhiên, cần phải có một nền sản xuất công nghệ cao quy mô lớn, khi đó nó sẽ vượt trội so với canh tác truyền thống sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu, trừ một số ngoại lệ, được nhập khẩu và do đó đắt đỏ.
Viện Nông nghiệp Hữu cơ phát triển các công nghệ tiên tiến cho sản xuất nông nghiệp hữu cơ, cho phép tăng độ phì nhiêu của đất, năng suất và phát triển các sản phẩm lành mạnh. Đồng thời, chi phí sản xuất nông nghiệp sẽ thấp hơn so với truyền thống.
Ví dụ: chúng tôi sử dụng dữ liệu từ các thử nghiệm thực địa ở Kabardino-Balkaria:
Với mức chênh lệch thương mại trung bình là 25% trên thị trường, chúng tôi có được các loại rau và trái cây với giá cả phải chăng, thân thiện với môi trường, tốt cho sức khỏe và quan trọng là ngon, đồng thời không làm phật lòng cả người nông dân và mạng lưới phân phối.
Cho đến nay, thâm canh nông nghiệp là xu hướng chính ở Nga. Và khó có thể kỳ vọng sản xuất hữu cơ sẽ thay thế hoàn toàn sản xuất truyền thống. Mục tiêu của những năm tới là sản xuất sinh học chiếm 10-15% diện tích của ngành nông nghiệp. Cần phải phổ biến chất hữu cơ ở Nga theo nhiều hướng – giáo dục và thông báo cho các nhà sản xuất nông nghiệp về các phương pháp sản xuất sinh học sáng tạo, đó là điều mà Viện Nông nghiệp Hữu cơ đang làm. Và cũng là tích cực tuyên truyền với công chúng về lợi ích của sản phẩm hữu cơ, từ đó tạo ra nhu cầu tiêu thụ sản phẩm này, đồng nghĩa với việc tạo thị trường tiêu thụ cho người sản xuất.
Cần phải truyền cho người dân văn hóa tiêu dùng các sản phẩm hữu cơ – đây cũng là một vấn đề đáng quan tâm đối với môi trường. Rốt cuộc, sản xuất hữu cơ không có thuốc trừ sâu và các hóa chất khác cho phép bạn khôi phục và chữa lành đất, và đây là một trong những thành phần chính của biocenosis của chúng ta, một hệ sinh thái trong đó con người cùng tồn tại với thế giới động vật và là nguyên tắc tốt nhất của ký túc xá này sẽ là: “Đừng làm hại!”.