Quế từ lâu đã được biết đến với các đặc tính làm thuốc và ẩm thực. Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng loại gia vị này trong quá trình ướp xác của họ. Vào thế kỷ thứ nhất sau Công Nguyên, người châu Âu đánh giá cao quế đến mức họ trả giá cao gấp 15 lần so với bạc. Giàu tinh dầu, quế có chứa cinnamyl axetat và rượu quế có tác dụng chữa bệnh. Theo nghiên cứu, viêm mãn tính đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh khác nhau, bao gồm Alzheimer, Parkinson, đa xơ cứng, u não và viêm màng não. Ở các nước châu Á, nơi người dân thường xuyên tiêu thụ gia vị, mức độ mắc loại bệnh này thấp hơn nhiều so với phương Tây. Quế có đặc tính kháng khuẩn, tác dụng làm ấm của nó kích thích lưu lượng máu và tăng nồng độ oxy trong máu, giúp chống lại nhiễm trùng. Ngâm một nhánh quế trong nước một lúc, uống phần dịch thu được. Theo một nghiên cứu, quế làm tăng chuyển hóa glucose lên khoảng 20 lần, giúp tăng cường khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu. Quế trước đây đã được coi là một chất thay thế insulin tiềm năng cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 do thành phần hoạt tính giống insulin của nó.
2022-11-11