Câu chuyện của tôi bắt đầu một cách ngây thơ - một cô bé muốn cứu những con chó. Vâng, tôi luôn là một người cuồng động vật. Mẹ tôi cũng vậy: nếu chúng tôi nhìn thấy một con chó trên đường trông giống như nó cần được giúp đỡ, mẹ tôi sẽ nhấn phanh và tôi sẽ nhảy ra khỏi xe và chạy về phía con chó. Chúng tôi đã làm một sự song song tuyệt vời. Tôi vẫn làm công việc cứu hộ chó cho đến ngày nay.
Mỗi đứa trẻ sinh ra đều mang trong mình một tình yêu vô điều kiện dành cho động vật. Động vật là những sinh vật hoàn hảo và khác nhau, mỗi loài có tính cách riêng, và đứa trẻ biết cách nhìn nhận điều đó. Nhưng sau đó bạn lớn lên và họ nói với bạn rằng tương tác với động vật thật là trẻ con. Tôi biết những người lớn lên trong một trang trại, họ được giao nhiệm vụ chăm sóc một con lợn con hoặc một con bê. Họ yêu những con vật này. Nhưng đã đến lúc một trong những bậc cha mẹ đưa con vật cưng đến lò mổ với lời lẽ: “Đã đến lúc phải trở nên khó khăn hơn. Đó là ý nghĩa của việc trưởng thành ”.
Tình yêu của tôi đối với động vật va chạm với tình yêu của tôi đối với thịt khi tôi lên tám. Anh trai tôi và tôi đi máy bay, mang theo bữa trưa - đó là một con cừu. Ngay khi tôi cắm chiếc nĩa vào đó, anh trai tôi bắt đầu chảy máu như một chú cừu non (lúc đó anh ấy đã 13 tuổi và hoàn toàn biết cách làm tôi đau đớn). Đột nhiên một hình ảnh hiện ra trong đầu tôi và tôi kinh hoàng. Nó giống như giết một con cừu bằng tay của chính bạn! Ngay sau đó, trên chuyến bay, tôi đã quyết định ăn chay.
Nhưng tôi đã biết gì về chất dinh dưỡng và dinh dưỡng nói chung - tôi chỉ mới tám tuổi. Trong vài tháng tiếp theo, tôi không ăn gì ngoài kem và trứng. Và rồi niềm tin của tôi bị lung lay. Tôi gần như bắt đầu quên đi sự ác cảm của mình đối với thịt - vâng, tôi rất thích món sườn heo, thịt xông khói, bít tết và tất cả những thứ đó…
Khi tôi 12 tuổi, tôi bắt đầu học tại xưởng diễn xuất. Tôi thích nó. Tôi thích nói chuyện với những người lớn tuổi hơn. Tôi thích cảm giác rằng tôi có thể chạm vào một thế giới khác mang lại rất nhiều trải nghiệm và cơ hội. Sau đó, tôi nhận ra mình có đam mê gì, đồng thời tôi cũng bắt đầu hiểu được ý nghĩa của từ “cam kết”.
Nhưng “cam kết” không ăn thịt động vật của tôi bằng cách nào đó không chắc chắn. Tôi thức dậy vào buổi sáng và tuyên bố: “Hôm nay tôi ăn chay!”, Nhưng thật khó để giữ lời. Tôi đang ngồi trong quán cà phê với một cô bạn gái, cô ấy gọi một miếng bít tết, và tôi nói: "Nghe này, bạn định ăn xong món này không?" và ăn một miếng. "Tôi nghĩ bây giờ bạn là một người ăn chay?!" Bạn tôi nhắc nhở tôi, và tôi vặn lại: “Anh vẫn không thể ăn hết những thứ này. Tôi không muốn miếng thịt bò vào thùng rác ”. Tôi đã dùng mọi lý do để bào chữa.
Tôi 18 tuổi khi Clueless ra mắt. Bản thân tuổi mới lớn là một giai đoạn kỳ lạ, nhưng trở nên nổi tiếng trong thời gian này là một trải nghiệm thực sự hoang dã. Thật tuyệt khi được công nhận là một diễn viên, nhưng sau khi phát hành Clueless, tôi cảm thấy như đang ở giữa một cơn bão. Bạn có thể nghĩ rằng sự nổi tiếng mang lại nhiều bạn bè hơn, nhưng trên thực tế, cuối cùng bạn lại bị cô lập. Tôi đã không còn là một cô gái đơn giản có thể mắc sai lầm và tận hưởng cuộc sống. Tôi đã phải chịu áp lực vô cùng lớn, như thể tôi đang chiến đấu cho sự sống còn của chính mình. Và trong tình huống này, thật khó để tôi có thể duy trì liên lạc với Alicia mà tôi thực sự là như vậy, điều đó là không thể.
Hầu như không thể. Một trong những lợi ích của việc công khai là các nhóm bảo vệ quyền động vật đã phát hiện ra tình yêu của tôi dành cho chó và bắt tôi tham gia. Tôi đã tham gia vào tất cả các chiến dịch: chống lại việc thử nghiệm động vật, chống lại việc lấy lông, chống lại việc triệt sản và thiến, cũng như trong các chiến dịch giải cứu động vật. Đối với tôi, tất cả những điều này rất có ý nghĩa, trong bối cảnh của sự hỗn loạn chung trong cuộc sống của tôi, nó trông đơn giản, dễ hiểu và đúng đắn. Nhưng sau đó không ai nói chuyện với tôi một cách nghiêm túc về việc ăn chay, vì vậy tôi tiếp tục trò chơi của mình - hoặc tôi ăn chay, hoặc tôi không.
Một ngày nọ, tôi trở về nhà sau một ngày đau lòng tại nơi trú ẩn động vật - tôi mang về nhà 11 con chó được cho là đã chết. Và sau đó tôi nghĩ: "Bây giờ thì sao?". Đúng, tôi đã làm những gì trái tim mình yêu cầu, nhưng đồng thời tôi hiểu rằng đây không phải là giải pháp thực sự cho vấn đề: ngày hôm sau, nhiều con chó hơn sẽ được đưa đến nơi trú ẩn… và sau đó là… và sau đó nữa. Tôi đã trao trái tim, linh hồn, thời gian và tiền bạc của mình cho những sinh vật tội nghiệp này. Và rồi nó như một cú sốc điện ập đến với tôi: làm sao tôi có thể dành quá nhiều sức lực để cứu một số con vật, nhưng đồng thời lại có những con khác? Đó là một cuộc khủng hoảng sâu sắc về ý thức. Suy cho cùng, họ đều là những sinh thể bình đẳng. Tại sao chúng ta mua giường cho chó đặc biệt cho một số con chó nhỏ dễ thương và gửi những con khác đến lò mổ? Và tôi tự hỏi bản thân mình, rất nghiêm túc - tại sao tôi không nên ăn thịt con chó của mình?
Nó đã giúp tôi củng cố quyết định của mình một lần và mãi mãi. Tôi nhận ra rằng chỉ cần tôi tiêu tiền vào thịt và bất kỳ sản phẩm nào có liên quan đến sự tàn ác và ngược đãi động vật, nỗi đau khổ này sẽ không bao giờ kết thúc. Họ sẽ không chỉ dừng lại theo ý muốn của tôi. Nếu thực sự muốn chấm dứt nạn ngược đãi động vật, tôi phải tẩy chay ngành này trên mọi mặt trận.
Sau đó, tôi tuyên bố với bạn trai Christopher (bây giờ là chồng tôi): “Bây giờ tôi là một người ăn chay trường. Mãi mãi. Bạn cũng không cần phải ăn chay trường. " Và tôi bắt đầu nói những điều vô nghĩa về cách tôi muốn cứu những con bò, cách tôi sẽ xây dựng cuộc sống thuần chay mới của mình. Tôi sẽ suy nghĩ và lên kế hoạch cho mọi thứ. Và Christopher nhìn tôi dịu dàng và nói: “Con yêu, mẹ cũng không muốn gây đau khổ cho lũ lợn!”. Và nó thuyết phục tôi rằng tôi là cô gái hạnh phúc nhất trên trái đất - bởi vì Christopher đã luôn ủng hộ tôi, ngay từ ngày đầu tiên.
Tối hôm đó, chúng tôi chiên miếng bít tết cuối cùng để trong tủ đông và ngồi ăn bữa tối không ăn chay cuối cùng. Hóa ra nó rất long trọng. Tôi tự nhận mình là một người Công giáo, mặc dù tôi là người Do Thái, bởi vì đó là một hành động của đức tin. Tôi chưa bao giờ nấu ăn mà không có thịt. Tôi không chắc liệu mình có bao giờ được ăn thứ gì đó ngon nữa không.
Nhưng chỉ hai tuần sau khi chuyển sang chế độ ăn thuần chay, mọi người bắt đầu hỏi tôi: “Điều gì đang xảy ra với bạn? Trông bạn thật tuyệt vời! ” Nhưng tôi đã ăn mì ống, khoai tây chiên và tất cả đồ ăn vặt này (thỉnh thoảng tôi vẫn ăn). Tất cả những gì tôi đã từ bỏ là thịt và sữa, nhưng tôi trông đẹp hơn chỉ sau hai tuần.
Một điều gì đó thực sự kỳ lạ bắt đầu xảy ra trong tôi. Toàn thân tôi cảm thấy nhẹ nhàng hơn. Tôi trở nên sexy hơn. Tôi cảm thấy trái tim mình như được mở ra, đôi vai của tôi được thả lỏng và tôi dường như trở nên nhẹ nhàng hơn. Tôi không còn mang nặng chất đạm động vật trong người nữa - và cần rất nhiều năng lượng để tiêu hóa nó. Chà, cộng với việc tôi không còn phải chịu gánh nặng trách nhiệm về đau khổ nữa; cortisol và adrenaline được tạo ra trong cơ thể của những con vật sợ hãi trước khi giết mổ, và chúng ta nhận được những hormone này cùng với thức ăn từ thịt.
Một cái gì đó đã xảy ra ở một mức độ thậm chí còn sâu hơn. Quyết định ăn chay trường, một quyết định tôi đưa ra chỉ vì lợi ích của mình, là sự thể hiện con người thật của tôi, niềm tin thực sự của tôi. Đó là lần đầu tiên “tôi” của tôi nói “không”. Bản chất thật của tôi bắt đầu lộ ra. Và cô ấy rất mạnh mẽ.
Một buổi tối, nhiều năm sau, Christopher trở về nhà và thông báo rằng anh muốn trở thành một macrobiota. Anh ấy đã đọc các cuộc phỏng vấn với những người nói rằng nhờ chế độ dinh dưỡng như vậy mà họ cảm thấy hài hòa và hạnh phúc, anh ấy đã bị hấp dẫn. Tôi nghe nói (hóa ra sau này, tôi đã nhầm) rằng thực dưỡng chỉ thích hợp cho người ốm và cá là sản phẩm chính trong chế độ ăn kiêng như vậy. Nó không dành cho tôi! Sau đó, anh ấy nhìn tôi dịu dàng và nói: "Được rồi, em yêu, tôi sẽ thử thực dưỡng, và bạn không cần phải làm điều đó."
Trớ trêu thay, ngay lúc đó tôi đang thử nghiệm một loại thực phẩm khác - chế độ ăn uống thực phẩm thô. Tôi đã ăn hàng tấn trái cây, các loại hạt và các món ăn thô khác. Mặc dù tôi cảm thấy dễ chịu ở California đầy nắng khi phải đến Manhattan lạnh giá đầy tuyết - chúng tôi đã làm việc với Kathleen Taylor và Jason Biggs trong vở kịch “The Graduate” - mọi thứ đã thay đổi. Sau một vài ngày làm việc, cơ thể tôi trở nên lạnh, mức năng lượng của tôi giảm xuống, nhưng tôi vẫn tiếp tục ăn thức ăn thô của mình. Giữa các buổi tập, tôi mạnh dạn bước vào cái lạnh mùa đông để tìm nước ép từ cỏ lúa mì, dứa và xoài. Tôi đã tìm thấy họ - đây là New York - nhưng tôi không cảm thấy khỏe. Bộ não của tôi không muốn nghe bất cứ điều gì, nhưng cơ thể tôi tiếp tục phát ra tín hiệu rằng nó đang mất cân bằng.
Các thành viên khác trong nhóm diễn xuất của chúng tôi liên tục trêu chọc tôi về chế độ ăn kiêng “cực đoan”. Tôi thề là Jason đã từng gọi thịt cừu và thỏ chỉ để chọc tức tôi. Mỗi khi tôi ngáp dài và có vẻ mệt mỏi, đạo diễn sẽ thông báo: "Đó là vì bạn không ăn thịt!"
Thật buồn cười khi một ngày nào đó các mảnh ghép của cuộc đời bạn lại khớp với nhau. Cũng trong chuyến thăm New York, tôi bước vào quán cà phê Candle và gặp Temple, một cô phục vụ mà tôi đã không gặp trong nhiều năm. Cô ấy trông thật tuyệt vời - làn da, mái tóc, cơ thể. Temple cho biết cô đã tìm kiếm sự giúp đỡ từ một nhà tư vấn thực dưỡng và hiện đang khỏe mạnh hơn bao giờ hết trong cuộc sống. Tôi quyết định rằng tôi sẽ tư vấn cho Christopher với chuyên gia này vào ngày sinh nhật của anh ấy. Cô ấy trông thật lộng lẫy - thực dưỡng phải có ý nghĩa.
Khi đến thời điểm tham vấn, những lo lắng của tôi lại tiếp tục trở lại với sức sống mới. Chúng tôi bước vào văn phòng của chuyên gia thực dưỡng, và tôi ngồi xuống, khoanh tay trước ngực và nghĩ, "Thật là ngu ngốc!" Nhà tư vấn lịch sự phớt lờ tôi và chỉ làm việc với Christopher - đưa ra các khuyến nghị cho anh ấy. Khi chúng tôi chuẩn bị rời đi, cô ấy đột nhiên quay sang tôi: “Có lẽ anh cũng nên thử? Bạn sẽ có nhiều năng lượng hơn và tôi sẽ giúp bạn thoát khỏi mụn trứng cá ”. Khỉ thật. Cô nhận thấy. Vâng, tất nhiên, mọi người đều nhận thấy. Kể từ khi ngừng uống thuốc tránh thai, làn da của tôi trở thành cơn ác mộng với mụn nang. Đôi khi tôi phải xin chụp lại lần thứ hai trong quá trình quay phim vì làn da của tôi trông rất tệ.
Nhưng cô ấy đã không hoàn thành. “Bạn có biết cần bao nhiêu nguồn lực để cung cấp một số thực phẩm bạn ăn không? cô ấy hỏi. - Dừa, dứa và xoài bay đến đây từ khắp nơi trên thế giới. Đó là một sự lãng phí nhiên liệu rất lớn ”. Tôi chưa bao giờ nghĩ về điều đó, nhưng cô ấy chắc chắn đúng.
Tôi cảm thấy định kiến của mình biến mất. “Làm thế nào thức ăn này có thể phù hợp với bạn trong một mùa đông lạnh giá ở New York? Nếu bạn ăn một sản phẩm từ một vùng khí hậu khác, cơ thể bạn nên làm gì với nó? Cơ thể của bạn đang ở đây ở New York lạnh giá. Và xoài được tạo ra để làm mát cơ thể của mọi người ở vùng khí hậu nhiệt đới ”. Tôi đã mắc câu. Mụn, xoài, đổ xăng, cô ấy đánh tôi. Tôi quyết định cho cô ấy một cơ hội, và sau một tuần làm theo lời khuyên của cô ấy, tình trạng da của tôi - mụn đã ám ảnh tôi trong nhiều năm - đã được cải thiện đáng kể. Nó là phép màu.
Nhưng đây là chế độ ăn kiêng thực sự của các siêu anh hùng. Và tôi không mong đợi tất cả mọi người đều trở thành siêu anh hùng trong một sớm một chiều. Các khuyến nghị bao gồm lời khuyên đơn giản: thêm ngũ cốc nguyên hạt vào mỗi bữa ăn. Tôi nấu súp miso hầu như mỗi ngày và ăn rau mọi lúc. Tôi đảm bảo tất cả thực phẩm của mình đều theo mùa và theo mùa, mua táo thay vì dứa. Tôi đã nói lời tạm biệt với đường trắng và tất cả các chất tạo ngọt. Tôi đã ngừng ăn bánh nướng bột mì trắng, thức ăn chế biến sẵn mua ở cửa hàng, và tất nhiên tôi vẫn không ăn thịt hoặc các sản phẩm từ sữa.
Một vài điều chỉnh và mọi thứ đã hoàn toàn thay đổi.
Mặc dù tôi cảm thấy tốt khi là một người ăn chay trường, nhưng sau khi chuyển sang chế độ ăn thực dưỡng, tôi thậm chí còn có nhiều năng lượng hơn. Đồng thời, tôi trở nên rất bình tĩnh và bình yên trong lòng. Tôi trở nên dễ dàng tập trung, suy nghĩ của tôi trở nên rất rõ ràng. Khi tôi trở thành một người ăn chay trường, tôi đã giảm cân một cách đáng kể, nhưng chỉ thực dưỡng mới giúp loại bỏ số cân thừa còn lại và đưa tôi trở lại vóc dáng hoàn hảo mà không cần thêm bất kỳ nỗ lực nào.
Sau một thời gian, tôi trở nên nhạy cảm hơn. Tôi bắt đầu hiểu rõ hơn bản chất của sự việc và nghe trực giác. Trước đây, khi họ nói, “Hãy lắng nghe cơ thể của bạn”, tôi không biết họ muốn nói gì. “Cơ thể của tôi đang nói gì vậy? Nhưng ai biết được, nó chỉ tồn tại! Nhưng rồi tôi nhận ra: cơ thể tôi thực sự luôn cố gắng nói với tôi điều gì đó, một khi tôi đã xóa bỏ mọi rào cản và nghe thấy nó.
Tôi sống hòa mình hơn với thiên nhiên và các mùa trong năm. Tôi sống hòa hợp với chính mình. Thay vì dựa vào những người xung quanh để hướng dẫn tôi đi đâu, tôi đi con đường của riêng mình. Và bây giờ tôi cảm thấy - từ bên trong - bước tiếp theo phải làm là gì.
Từ The KindDiet của Alicia Silverstone, do Anna Kuznetsova dịch.
PS Alicia đã nói về quá trình chuyển đổi sang chế độ ăn thực dưỡng theo một cách rất dễ tiếp cận - về chính hệ thống dinh dưỡng này trong cuốn sách “Chế độ ăn kiêng tử tế”, cuốn sách chứa nhiều công thức nấu ăn thú vị. Sau khi sinh đứa trẻ, Alicia đã phát hành một cuốn sách khác - “Người mẹ tốt bụng”, trong đó cô chia sẻ kinh nghiệm mang thai và nuôi dạy một đứa trẻ thuần chay. Thật không may, những cuốn sách này vẫn chưa được dịch sang tiếng Nga vào thời điểm hiện tại.