Chất dinh dưỡng trong khoai tây chủ yếu tập trung ở vỏ và dưới vỏ, đặc biệt là ở khoai non.
Mô tả
Khoai tây là loại củ giàu tinh bột ăn được thuộc họ cà. Chúng được trồng rộng rãi trên khắp thế giới do giá trị dinh dưỡng cao và tính linh hoạt trong ẩm thực đáng kinh ngạc. Nhưng khoai tây cũng có đặc tính dược phẩm và mỹ phẩm và có thể được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh.
Khoai tây có nhiều kích cỡ, màu sắc và kết cấu khác nhau tùy thuộc vào giống. Khoai tây trưởng thành có kích thước lớn hơn, trong khi khoai tây non có củ nhỏ hơn.
Lớp vỏ mỏng có thể có màu vàng, nâu hoặc đỏ, trong khi phần tinh bột thường có màu trắng hoặc vàng và kết cấu có thể thay đổi từ dạng sáp sang dạng bột. Khoai tây thường được ăn chín nhất.
Mặc dù chúng ta không ăn khoai tây sống nhưng chúng có thể được dùng để làm nước ép, rất hữu ích cho nhiều bệnh. Nước ép khoai tây được chiết xuất tốt nhất bằng máy ép trái cây. Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây chủ yếu là tinh bột, carbohydrate phức tạp và hầu như không có chất béo và cholesterol. Nó cũng chứa một lượng lớn beta-carotene, vitamin A, C, vitamin B (B1, B2, B6, axit folic), kali, canxi, sắt, magiê, phốt pho, lưu huỳnh và đồng, cũng như một lượng nhỏ chất xơ. và protein (khoảng 2,5 g trong một củ cỡ trung bình).
Bởi vì hầu hết các chất dinh dưỡng nằm trong và dưới vỏ, điều quan trọng là không gọt vỏ khoai tây khi bạn muốn ép lấy nước. Khoai tây non đặc biệt giàu tất cả các chất dinh dưỡng này.
Có lợi cho sức khỏe
Khoai tây dễ tiêu hóa và do đó thích hợp làm thức ăn cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Nó có tác dụng lợi tiểu, an thần, chống viêm và cải thiện tiêu hóa. Dưới đây là một số đặc tính chữa bệnh của khoai tây.
Thiếu máu. Khoai tây là nguồn cung cấp sắt và axit folic tuyệt vời, rất cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Vì lý do này, khoai tây có thể được sử dụng để ngăn ngừa hoặc điều trị các dạng thiếu máu khác nhau.
Viêm khớp. Giống như bệnh thấp khớp, viêm khớp là một bệnh viêm nhiễm. Hàm lượng khoáng chất, kali và muối hữu cơ cao khiến khoai tây trở thành một trong những thực phẩm chống viêm tốt nhất. Cắt khoai tây còn nguyên vỏ và ngâm trong cốc nước cất. Uống vào buổi sáng trước bữa ăn.
Phát ban và kích ứng da khác. Khi đắp lên da, khoai tây sống thái lát hoặc bào nhỏ có tác dụng làm dịu da. Nó có thể được sử dụng để điều trị nhiều loại kích ứng, bao gồm bỏng, phát ban, cũng như đỏ da, ngứa và mất nước trên da.
táo bón và bệnh trĩ. Khoai tây luộc và hầm thúc đẩy quá trình hình thành phân mềm, do đó có thể được sử dụng hiệu quả như một phương thuốc tự nhiên để điều trị táo bón và ngăn ngừa bệnh trĩ.
Viêm dạ dày và loét dạ dày. Có lẽ công dụng phổ biến nhất của nước ép khoai tây sống là điều trị viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét dạ dày và ruột. Trong những trường hợp này, để nước ép khoai tây thu được nhiều lợi ích nhất, bạn nên uống nửa ly nước ép khoai tây, 3 đến 4 lần một ngày trong ít nhất một tháng.
Huyết áp cao. Khoai tây là nguồn cung cấp kali tuyệt vời, giúp hạ và ổn định huyết áp.
Đau đớn. Thường xuyên uống nước ép khoai tây sống có hiệu quả trong việc giảm đau do viêm khớp, bệnh gút và thậm chí là đau đầu.
thấp khớp. Nước chiết xuất từ khoai tây sống là một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh thấp khớp. Nó cũng là một chất giải độc rất tốt. Uống hai muỗng cà phê nước trái cây trước bữa ăn để có hiệu quả tốt nhất.
Đôi mắt mệt mỏi. Khoai tây sống thực sự giúp ích cho đôi mắt mệt mỏi. Nếu bạn đắp những lát khoai tây sống mỏng lên mắt ít nhất hai lần một ngày, quầng thâm sẽ biến mất một cách thần kỳ!
Giảm cân. Đó là một huyền thoại rằng khoai tây làm cho bạn béo. Loại dầu này trong khoai tây chiên gây tăng cân. Khoai tây sống là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại ngũ cốc và hạt do hàm lượng calo thấp.
Lời khuyên
Khi chọn khoai tây, tránh củ đã mọc mầm, cũng như khoai tây có màu xanh lục. Thay vào đó, hãy chọn những củ khoai tây non (những củ nhỏ hơn) được thu hoạch đến độ chín hoàn toàn. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Bảo quản khoai tây ở nơi mát (không lạnh), tối và khô ráo để tránh nảy mầm sớm và mất nước. Cũng tránh làm lạnh, vì điều này khiến tinh bột biến thành đường không mong muốn.
Cuối cùng, khoai tây không nên được lưu trữ bên cạnh hành tây. Kiểm tra khoai tây thường xuyên và loại bỏ những củ mọc mầm và thối rữa để chúng không làm hỏng những củ tốt. Chú ý
Khoai tây thường chứa thuốc trừ sâu. Đi hữu cơ nếu có thể. Nếu không, hãy ngâm chúng trong nước có pha giấm táo và muối biển để loại bỏ hóa chất. Sau đó cạo sạch vỏ trước khi sử dụng khoai tây làm thức ăn.
Tránh ăn khoai tây đã mọc mầm, chuyển sang màu xanh hoặc teo lại. Những loại khoai tây này chứa chất độc alkaloid solanine, có mùi vị khó chịu và có thể gây ra các vấn đề về tuần hoàn và hô hấp như buồn nôn, tiêu chảy, co thắt dạ dày, nhức đầu và chóng mặt.