Bắp cải Napa

Bắp cải Napa là một loại rau có dạng hình trụ đầu của bắp cải từ lá màu vàng hoặc xanh sáng. Cấu trúc là bắp cải gợn sóng với các đầu răng cưa.

Lịch sử của bắp cải Trung Quốc
Quê hương lịch sử của bắp cải Napa là Trung Quốc. Ở đó cô ấy xuất hiện vào khoảng thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Từ thời cổ đại, bà được cho là có khả năng chữa bệnh: những người chữa bệnh đã khuyên dùng bắp cải cho hầu hết các bệnh. Nhưng thường xuyên nhất, khi thừa cân. Người ta tin rằng bắp cải loại bỏ độc tố, đốt cháy chất béo và nước dư thừa.

Sau đó người ta biết rằng: bắp cải Napa có hàm lượng calo “âm”. Tức là, để cơ thể tiêu hóa rau, nó sẽ cần tiêu tốn nhiều năng lượng hơn so với bản thân bắp cải. Khám phá này cho phép các bác sĩ sử dụng bắp cải Trung Quốc theo cách có mục tiêu hơn.

Bắp cải Napa không phổ biến ở châu Âu và Mỹ cho đến những năm 1970 và được trồng với số lượng hạn chế. Khi rau bén rễ trên bãi đất trống, bắp cải bắt đầu bùng phát. Rau đã được đưa đến Nga.
Lợi ích của cải thảo

Bắp cải Napa rất giàu chất xơ, rất khó tiêu hóa. Trong cơ thể, chúng trở thành một loại bàn chải, làm sạch thành ruột khỏi chất nhầy và các chất độc không cần thiết. Nó tìm thấy nhiều sợi ở phần trắng của lá hơn ở phần xanh.

Loại rau này rất giàu vitamin C, chống lại vi khuẩn và vi rút gây bệnh. Tăng khả năng miễn dịch. Vì vậy, bắp cải Napa đặc biệt hữu ích trong những vụ trái vụ.

Bắp cải Napa cũng chứa vitamin A và K, tạo ra một chất như rhodopsin. Anh ta chịu trách nhiệm về tầm nhìn trong bóng tối, có tác dụng hữu ích trong quá trình đông máu.
Axit citric hiếm có trong salad rau là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Nó làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện độ đàn hồi của da và chống lại các nếp nhăn nhỏ.

Bắp cải cũng bình thường hóa chức năng ruột, giảm táo bón. Bình thường hóa cân nặng.

Hàm lượng calo trên 100 gam 16 kcal
Chất đạm 1.2 gam
Chất béo 0.2 gram
Carbohydrate 2.0 gram

Hại bắp cải Napa

Bắp cải Napa chống chỉ định với những người mắc bệnh về đường tiêu hóa. Đặc biệt là nếu một người có tính axit cao của dịch vị, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày.

Công dụng của cải thảo trong y học

Lượng chất xơ cao có trong cải thảo khiến bạn no lâu. Nó cũng loại bỏ cholesterol dư thừa và ngăn ngừa sự hình thành mỡ thừa.

Bắp cải có chứa vitamin K, kali và rất nhiều chất lỏng, hơn nữa, rất có cấu trúc. Nó giúp thoát khỏi chứng phù nề. Bắp cải chứa nhiều vitamin C và bioflavonoid, đây là những chất bảo vệ vitamin C khỏi bị phá hủy. Tuy nhiên, nếu bắp cải nằm (bảo quản) trong thời gian dài, chúng sẽ bị phá hủy bởi bioflavonoid.

Bắp cải Napa được ăn tốt nhất dưới dạng salad. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của bắp cải và nghi ngờ rằng nó có chứa nitrat, hãy ngâm rau trong nước lạnh ít nhất một giờ trước khi nấu. Tất nhiên, chúng ta sẽ mất đi một số vitamin, nhưng mặt khác, chúng ta lại vô hiệu hóa một phần các chất độc hại. Các vitamin B, vitamin PP, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô giúp tăng tốc độ trao đổi chất, vì vậy bắp cải rất hữu ích để giảm cân. Axit tartronic ngăn chặn quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo.

Cải thảo được khuyến khích cho những người bị thừa cân, các bệnh tim mạch. Bắp cải giúp chữa bệnh xơ vữa động mạch và bệnh tiểu đường. Chống chỉ định duy nhất của nó - một số bệnh về đường tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính - loét, viêm đại tràng, viêm tụy.

Ứng dụng nấu ăn

Hương vị của bắp cải Napa rất tinh tế, vì vậy nó được thêm vào các món salad khác nhau với rau tươi, thịt gà nướng hoặc thịt cua. Rất thường, lá bắp cải được dùng để trang trí các món ăn, khi phục vụ đồ ăn nhẹ lạnh. Bắp cải còn được dùng để hầm rau, cuộn bắp cải, súp và các món thịt.

Salad bắp cải Napa

Một món salad dễ dàng và tiết kiệm. Chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Salad có thể dùng làm món khai vị hoặc món riêng cho buổi dạ tiệc.

• Bắp cải Napa - 1 đầu bắp cải
• Trứng gà - 5 miếng
• Thịt lợn - 150 gram
• Mayonnaise - 200 gram
• Thì là tươi, hành lá - nêm nếm

Luộc trứng và để nguội. Cắt nhỏ thịt lợn, trứng, hành lá và cải thảo. Chúng tôi kết hợp tất cả các sản phẩm. Nêm salad với sốt mayonnaise. Rắc rau thơm.

Súp cải thảo

Lựa chọn món đầu tiên cho bữa trưa mùa hè. Thích hợp cho thực phẩm ăn kiêng. Bắp cải Napa rất hợp với thịt, vì vậy món ăn trở nên ngon và đầy màu sắc vào mùa hè.

• Bắp cải Napa - 200 gram
• Ức hun khói - 150 gram
• Bơ - 30 gram
• hành tây - 1 miếng
• Tỏi - 4 tép
• Khoai tây - 3 miếng
• Nước dùng - 1.5 lít
• Đậu xanh (đông lạnh) - 50 gram
• Hạt tiêu Bungari - 1 miếng
• Dầu ô liu, muối, tiêu đen - vừa ăn

Chiên phần ức đã băm nhỏ với hành và tỏi trong dầu ô liu. Khi hỗn hợp chín vàng, cho khoai tây và ớt vào chảo. Chiên mọi thứ cùng nhau. Sau đó - thêm nước dùng, một chút sau đó là bắp cải Bắc Kinh và đậu Hà Lan. Nấu canh đến khi chín mềm, nêm gia vị vừa ăn.

Cách chọn và bảo quản

Khi chọn bắp cải Trung Quốc, hãy chú trọng đến vẻ ngoài của nó. Phần đầu của bắp cải nên khá dày và nặng. Nếu phần đầu lớn của bắp cải mềm và nhẹ thì rất có thể bắp cải đã được bảo quản lâu ngày và bị khô. Hoặc các quy tắc bảo quản bắp cải đã không được tuân thủ.

Ngoài ra, hãy đảm bảo phần đầu của lá bắp cải không bị gió, thâm đen hoặc thối. Một sản phẩm như vậy rõ ràng là kém chất lượng, không đáng mua.

Bảo quản cải thảo trong tủ lạnh. Đầu của bắp cải có thể được bọc trong một miếng vải khô hoặc giấy đặc biệt. Thời hạn sử dụng không quá bảy ngày. Sau đó, bắp cải bắt đầu khô và mất các đặc tính có lợi của nó.