Được nạp với các chất dinh dưỡng từ magiê và mangan đến đồng, kẽm và protein, hạt bí ngô thực sự có thể được gọi là một cường quốc thực phẩm. Chúng chứa các chất thực vật được gọi là phytosterol cũng như các chất chống oxy hóa nhặt gốc tự do. Ưu điểm của hạt bí là không cần bảo quản lạnh, trọng lượng rất nhẹ nên bạn có thể luôn mang theo bên mình như một món ăn vặt. Một phần tư cốc hạt bí ngô chứa gần một nửa lượng magiê khuyến nghị hàng ngày. Nguyên tố này tham gia vào một loạt các chức năng sinh lý quan trọng, bao gồm tạo ra adenosine triphosphate – phân tử năng lượng của cơ thể, tổng hợp RNA và DNA, hình thành răng, thư giãn mạch máu, hoạt động bình thường của hệ thần kinh. ruột. Hạt bí ngô là một nguồn giàu kẽm (một ounce chứa hơn 2 mg khoáng chất có lợi này). Kẽm rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta: khả năng miễn dịch, phân chia và tăng trưởng tế bào, giấc ngủ, tâm trạng, sức khỏe của mắt và da, điều hòa insulin, chức năng tình dục của nam giới. Nhiều người thiếu kẽm do đất nghèo khoáng chất, tác dụng phụ của thuốc. Thiếu kẽm biểu hiện ở tình trạng mệt mỏi kinh niên, trầm cảm, mụn trứng cá, trẻ sơ sinh nhẹ cân. Các loại hạt và hạt sống, kể cả hạt bí ngô, là một trong những nguồn cung cấp omega-3 thực vật (axit alpha-linolenic) tốt nhất. Tất cả chúng ta đều cần loại axit này, nhưng nó phải được cơ thể chuyển đổi thành omega-3. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy hạt bí ngô giúp cải thiện quá trình điều tiết insulin và ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường bằng cách giảm stress oxy hóa. Dầu hạt bí ngô rất giàu phytoestrogen tự nhiên. Các nghiên cứu cho thấy nó góp phần làm tăng đáng kể lượng cholesterol “tốt” và giảm huyết áp, đau đầu, đau khớp và các triệu chứng mãn kinh khác ở phụ nữ.
2022-11-11