Các chuyên gia từ hai trường đại học - Iowa và Washington - đã quyết định điều tra xem thực phẩm chiên ảnh hưởng như thế nào đến phụ nữ trên 50 tuổi. Họ đã phân tích lối sống và tình trạng sức khỏe của 100 nghìn phụ nữ từ 50 đến 79 tuổi, quan sát kéo dài trong vài năm. Trong thời gian này, 31 phụ nữ đã chết. Hơn 588 nghìn người trong số họ chết vì các vấn đề về tim, 9 nghìn người khác chết vì ung thư. Hóa ra nguy cơ tử vong sớm có liên quan đến việc tiêu thụ đồ chiên rán hàng ngày: khoai tây, thịt gà, cá. Ngay cả một khẩu phần mỗi ngày cũng làm tăng khả năng tử vong sớm lên 8-12 phần trăm.
Phụ nữ trẻ hơn không được bao gồm trong mẫu. Nhưng chắc chắn, thức ăn chiên sẽ ảnh hưởng đến chúng theo một cách tương tự. Không phải vô cớ mà các bệnh tim mạch vẫn là một trong những nguyên nhân chính gây tử vong sớm.
“Khi chiên, đặc biệt là trong dầu không được sử dụng lần đầu tiên, các hydrocacbon đa vòng gây ung thư được hình thành trong sản phẩm. Và việc sử dụng các sản phẩm như vậy trong thời gian dài có thể gây ra các khối u ác tính, ”bác sĩ nội tiết-ung thư Maria Kosheleva cho biết thêm.
“Thay đổi cách bạn nấu ăn là một trong những cách dễ nhất để kéo dài tuổi thọ của bạn,” các chuyên gia kết luận, điều mà tôi thậm chí không muốn tranh luận.