Vì chế độ ăn của tôi chủ yếu bao gồm rau và trái cây tươi, và rất tiếc, những sản phẩm này rất dễ hỏng, nên tôi đã lưu ý bảo quản chúng đúng cách để không phải chạy đến cửa hàng mỗi ngày. Dưới đây là danh sách các mẹo tôi tìm thấy. Nếu bạn biết bất cứ điều gì khác, hãy viết! Tôi sẽ đánh giá cao điều đó.
- Các loại trái cây như táo, chuối và đào giải phóng khí ethylene khiến rau củ nhanh héo hơn. Vì vậy, cách tốt nhất là để các loại trái cây này riêng biệt với rau. Nhân tiện, nếu bạn muốn bơ chín nhanh nhất có thể, hãy cho nó vào túi giấy cùng với quả táo và để ở nhiệt độ phòng.
- Trong tủ lạnh, đặt khăn giấy hoặc khăn giấy dưới đáy hộp đựng rau quả: chúng sẽ hút ẩm, có thể làm hỏng rau.
- Không phải tất cả các loại trái cây và rau quả đều cần để trong tủ lạnh. Ví dụ, bơ, cà chua, ớt, hành, tỏi, khoai lang và khoai tây phát triển mạnh ở nơi tối, khô, mát.
- Có thể làm sạch lại củ cà rốt mập mạp bằng cách gọt vỏ và cho vào thau nước lạnh trong vài giờ.
- Bạn cần rửa sạch rau và trái cây ngay trước khi sử dụng.
- Sau khi mua, tất cả các loại rau, củ, quả và rau thơm phải được lấy ra khỏi bao bì, tất cả các dây chun và dây chun phải được loại bỏ khỏi các bó rau.
- Đối với các loại rau như cà rốt, củ cải đường và củ cải, hãy nhớ cắt bỏ phần rau xanh, nếu không chúng sẽ lấy đi độ ẩm và chất dinh dưỡng từ cây củ trong quá trình bảo quản.
- Hẹ và cần tây tốt nhất nên để tủ lạnh trong thùng nước dưới đáy và thay nước 1-2 ngày một lần.
Riêng về lá rau diếp:
- Loại bỏ tất cả các lá xấu và lá sâu mọt ngay sau khi mua.
- Tốt hơn là bạn nên bảo quản salad bắp cải nguyên con, và những loại có lá - hãy phân loại, chia lá và gấp gọn gàng.
- Bảo quản xà lách và rau thơm trong tủ lạnh và lau khô.
- Để làm tươi rau xanh sau khi để lạnh, bạn chỉ cần ngâm chúng vào nước đá vài phút, sau đó lắc và để khô.
- Thậm chí, không nên phơi lá rau diếp dưới ánh nắng mặt trời trong vài phút - chúng sẽ héo rất nhanh.
Các loại thảo mộc được sử dụng với lượng nhỏ là tốt nhất nên đông lạnh. Trước đó, chúng phải được rửa kỹ, lau khô, thái nhỏ, chia thành từng phần cho vào túi ni lông hoặc hộp đựng và đông lạnh.