Gia vị là gia vị thảo mộc không có hóa chất phụ gia. Chúng chỉ bộc lộ mùi vị và hương thơm trong quá trình xử lý nhiệt, do đó cần có cách bảo quản đặc biệt trong lọ thủy tinh đậy kín, ở nơi khô ráo và tối.
Bạn cần bảo quản ớt, ớt bột, ớt đỏ trong tủ lạnh - bằng cách này chúng sẽ giữ được màu sắc tươi tắn. Gia vị không xay bảo quản đến 5 năm, cắt nhỏ, than ôi, chỉ 2. Bảo quản vani tự nhiên (không đường) trong thủy tinh, nếu không sẽ mất hết mùi thơm.
Các loại gia vị không thích độ ẩm cho lắm, vì vậy hãy để chúng xa bồn rửa và bếp nóng.
Ghi nhớ:
- Tốt hơn hết bạn nên xay gia vị không trên thớt gỗ, để lâu sẽ ngấm mùi thơm của gia vị; tùy chọn ngân sách là nhựa, lý tưởng là sứ hoặc đá cẩm thạch.
- gia vị bị cắt rất nhanh, vì chúng mất mùi thơm sau mỗi giây.
- gia vị sẽ không trở nên tồi tệ hơn nếu bạn trộn chúng - đừng sợ các thí nghiệm ẩm thực!