Theo Ayurveda, chế độ ăn kiêng sattvic bao gồm các loại thực phẩm tự nhiên có lợi cho một cuộc sống cân bằng, hạnh phúc, yên bình không bệnh tật. Các phương pháp chế biến và tinh chế sản phẩm hiện đại làm tăng thời hạn sử dụng, nhưng lại lấy đi sức sống của chúng, về lâu dài có tác động tiêu cực đến quá trình tiêu hóa.
là một loại thực phẩm chay mang lại sức sống bằng cách làm mới các mô của cơ thể chúng ta và tăng khả năng chống lại bệnh tật. Thực phẩm như vậy là tươi, có đủ sáu vị, và được tiêu thụ trong một bầu không khí thoải mái và điều độ. Nguyên tắc dinh dưỡng sattvic
- Khai thông các kinh mạch trong cơ thể
- Tăng dòng chảy của “prana” – sinh lực
- Ăn chay dễ tiêu hơn
- Thực phẩm thô hữu cơ không có thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, kích thích tố, muối và đường tối thiểu
- Thức ăn được nấu với cảm xúc của tình yêu sẽ nạp nhiều năng lượng hơn
- Rau và trái cây theo mùa phù hợp với nhịp sinh học của cơ thể chúng ta
- Thực phẩm hoàn toàn tự nhiên có nhiều enzyme hoạt động hơn để thúc đẩy chức năng cơ thể khỏe mạnh và phòng chống bệnh tật
- Chế độ ăn kiêng Sattvic cho phép bạn có tâm trạng tích cực và truyền tải những phẩm chất như sự hào phóng, lòng tốt, sự cởi mở, lòng trắc ẩn và sự tha thứ.
- Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi, rau, nước ép trái cây, quả hạch và hạt (bao gồm cả hạt đã nảy mầm), đậu, mật ong, trà thảo dược và sữa tươi.
Ngoài sattvic, Ayurveda phân biệt thực phẩm rajasic và tamasic. có những phẩm chất kích thích ngọn lửa dư thừa, sự hiếu chiến, đam mê. Nhóm này bao gồm các loại thực phẩm khô, cay, có vị rất đắng, chua hoặc mặn. Ớt cay, tỏi, hành tây, cà chua, cà tím, giấm, tỏi tây, kẹo, đồ uống chứa caffein. góp phần vào trọng lực và quán tính, bao gồm: thịt, thịt gia cầm, cá, trứng, nấm, thực phẩm lạnh, thiu, thường là khoai tây. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm sattvic được khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày: Trái cây: táo, kiwi, mận, mơ, chuối, vải, lựu, xoài, đu đủ, dâu, xuân đào, dưa hấu, cam, bưởi, dứa, ổi, đào. Rau: củ cải đường, đậu xanh, măng tây, bông cải xanh, cải bruxen, cải xoăn, bí xanh, cà rốt. Dầu: ô liu, mè, hướng dương Đậu: đậu lăng, đậu xanh Gia vị: rau mùi, húng quế, thì là, nhục đậu khấu, mùi tây, thảo quả, nghệ, quế, gừng, nghệ tây Orehisemena: quả hạch Brazil, bí ngô, hướng dương, hạt lanh, dừa, thông và quả óc chó Sữa: sữa gai dầu, hạnh nhân và các loại hạt khác; sữa bò tự nhiên Kẹo: đường mía, mật ong nguyên chất, đường thốt nốt, nước ép trái cây