Nội dung
Nhân với kem, với hạnh nhân, với nấm cục, không có nhân, với sô cô la, phiên bản mini hoặc thậm chí tự làm với công thức sang trọng… Hàng năm khoảng 30 triệu hạt roscones de Reyes được tiêu thụ ở Tây Ban Nha, theo Tổ chức Người tiêu dùng và Người dùng (OCU). Vào những ngày này, khi năm 2021 đã bắt đầu, món ngọt đặc trưng của ẩm thực chúng ta trở nên cần thiết để kỷ niệm ngày lễ cuối cùng của Giáng sinh, điều đã được chờ đợi từ lâu Ngày của các vị vua.
Truyền thống của roscon de reyes Nó có từ thời La Mã, và được tiếp tục ở Pháp với "Lễ hội Đậu" được tổ chức vào ngày 6 tháng XNUMX hàng năm, làm một chiếc bánh tròn với một loại đậu bên trong. Ở S. Vào thế kỷ XNUMX, một đồng tiền vàng cũng được thêm vào vị ngọt, vì vậy cây họ đậu bắt đầu có ý nghĩa tiêu cực, buộc bất cứ ai tìm thấy nó phải trả tiền cho quả hồng.
T 2021 Nó được tải với những tính năng mới lạ, những tác phẩm kinh điển tuyệt vời, những tác phẩm bổ sung đáng ngạc nhiên và các định dạng khác cho những điều táo bạo nhất. Trong ngày chấm dứt Chúng tôi đã chọn ra mười màu hồng phấn –từ những tác phẩm kinh điển thiết yếu đến những điều mới lạ táo bạo nhất– để làm kinh ngạc những vị khách của bạn trong những báo giá giáng sinh mới nhất.
Công tước nhỏ
Được soạn bởi Oriol Balaguer, món tráng miệng truyền thống có sẵn trong phiên bản Briox không có nhân, kem, nấm cục hoặc kem nướng và được trang trí với trái cây kẹo - cam, dưa và anh đào - hạnh nhân và hai loại đường trong Công tước nhỏ.
Đối với Oriol Balaguer, việc tạo ra một loại rượu vang ngon dựa trên “quá trình lên men lâu, khoảng 48 giờ, khối lượng mềm và điểm cân bằng của hoa cam”.
Giá: từ € 14
Tiệm bánh Mía
Được nhào bằng tay với nước hoa cam tự nhiên, phủ hạnh nhân và đường trân châu siêu mịn. Trên Tiệm bánh Mía Ngoài ra còn có Roscón de Reyes trong số các đề xuất Giáng sinh ngon miệng cho những ngày này.
Đối mặt với tranh chấp gia đình: có hoặc không điền, Mia Bakery chọn cung cấp cả hai lựa chọn thay thế, nếu lựa chọn chiến thắng là lấp đầy nó, nó sẽ là 100% kem tự nhiên và không nghi ngờ gì nữa, nó sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Giá: từ € 18
Bánh ngọt Mallorca
Gần chín thập kỷ sau, Roscón de Bánh ngọt Mallorca Nó tiếp tục được làm từ hỗn hợp bột mì Ý và bột mì có độ bền cao của Ý, bơ Asturian chất lượng cao, men tươi với các thành phần lên men trước tự nhiên, trứng, đường, vỏ cam, chanh và nước hoa cam. Tất nhiên, bạn không thể bỏ lỡ một thứ mà từ năm 1940 đã trở thành dấu ấn của ngôi nhà roscón: Hạnh nhân Marcona đậu nướng.
Ngoài ra, bí mật của những hạt roscones này là ở phần còn lại của khối bột nhào, sự hình thành truyền thống của nó luôn được làm thủ công, phần còn lại ở dạng miếng và quá trình lên men được kiểm soát lâu dài khiến nó phát triển mùi thơm và kết cấu đặc trưng.
Giá cả: từ € 20
Madreamiga của La Miguiña
Được làm bằng các thành phần tự nhiên trong xưởng đã được tân trang lại ở khu phố Cuatro Caminos, Madrid, Roscón de Reyes de Madreamiga bởi la Miguiña đã quản lý để tinh vi và phát triển niềm vui Giáng sinh này.
Mỗi túi lọc thành phần của roscón này chúng có chất lượng đầu tiên và phần lớn có nguồn gốc tự nhiên và gần gũi. Trong số những loại chính: trứng gà thả rông từ gà mái thả rông; Bơ nghệ nhân Galicia; toàn bộ đường; nước hoa cam từ Luca de Tena; muối biển và dầu ô liu nguyên chất. Đổi lại, bột có chứa bột hữu cơ ngoài thực tế là trang trí duy nhất mà những quả hồng này có được chuẩn bị với cam hữu cơ làm bằng tay, xi-rô tự làm, hạnh nhân giòn caramel và phủ đường, pha chế hoàn toàn bằng tinh chất nhân tạo.
Như một sự mới lạ, ngoài ra, Giáng sinh này, các hạt roscones của Madreamiga của La Miguiña chúng có thể được gửi đến bất cứ đâu ở Tây Ban Nha.
Giá: 29,90 €
Lò nướng của Babette
El Babette roscón 2021 đặt cược vào một định dạng mới, hình tròn thay vì hình bầu dục và việc kết hợp một khuôn, ngoài việc mang lại cho quả roscón một thẩm mỹ sáng tạo, còn hỗ trợ sự phát triển của một loại bánh tinh tế, đồng thời thanh tao và mọng nước.
Trang trí nhà làm bao gồm đường và kẹo cam lạnh, một kỹ thuật được phát triển trong xưởng để đảm bảo rằng loại trái cây này giữ được tất cả hương thơm của nó.
Giá: 20,95 €
Mallorquina
La người Mallorca Nó kỷ niệm những lễ hội này với Roscón de Reyes truyền thống, theo lịch sử của nó là cửa hàng bánh ngọt đầu tiên ở Madrid giới thiệu món ngọt này hơn một trăm năm trước.
Được làm tại xưởng theo cách truyền thống với nhiều kích cỡ khác nhau, vào những ngày này, món tráng miệng Giáng sinh có sẵn phiên bản cổ điển và phủ đầy kem, kem hoặc nấm cục, tất cả đều được trang trí bằng hạnh nhân, trái cây kẹo - anh đào, dưa và cam - và đường.
Giá: từ 6,5 €.
[H] Arina
Theo nền tảng phục vụ ăn uống Chúng ta nên xấu hổ, [H] Arina Đây là một trong những địa điểm yêu thích ở Madrid để thưởng thức món roscón. Được làm bằng bột chua, nước hoa cam, chanh và vỏ cam, hạnh nhân và kẹo cam, tạo cho nó một kết cấu nhẹ, bông và không quá ngọt. Mặc dù không nghi ngờ gì nữa, món phổ biến nhất vẫn là món roscón de nata, được làm theo công thức tương tự như món truyền thống, nhưng được phủ một lớp kem tươi tinh tế mà họ tự làm trong xưởng.
Mỗi túi lọc roscones bởi [H] arina Chúng cũng có thể được mua từ cửa hàng trực tuyến của bạn để thưởng thức tại nhà.
Giá: từ 23 €.
Phương đông
Bánh ngọt truyền thống Phương đông gia nhập danh sách Fudeat với một trong những loại bánh rán đặc biệt nhất, đặc biệt dành cho những người mắc chứng không dung nạp thức ăn.
Ngon, mềm và có hương vị hấp dẫn, khiến ai ăn thử cũng phải ngạc nhiên vì nó cũng không chứa gluten.
Giá: ông nội 15 €.
Leon thợ làm bánh
Leon thợ làm bánh, tiệm bánh “SIN” và ECO đã làm việc trong nhiều tháng để tìm ra công thức và có được kết cấu và hương vị hoàn hảo cho món Roscón của họ. Món ngon không chứa gluten này được làm hàng ngày theo cách truyền thống và bằng các nguyên liệu tự nhiên, không có bất kỳ loại chất bảo quản hay bổ sung nào.
Các tùy chọn của nó bao gồm cocholate với màu cam, truyền thống không có nhân và trong một phiên bản mini.
Giá: từ 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana chọn loại bỏ quả kẹo. "Mọi người không cởi nó ra à?" Họ tự hỏi. Roscón của họ là nghệ nhân 100% và họ làm nó hàng ngày để nó có độ bông mịn nhất có thể.
Không có nhân, có nhân kem hoặc sô cô la, bạn cũng có thể mua các loại bánh roscones này trên khắp lãnh thổ quốc gia.
Giá: từ € 27
Không rời khỏi nhà
Một lựa chọn tuyệt vời khác trong thời đại đại dịch mà chúng ta đang sống là chuẩn bị món roscón cổ điển mà không cần rời khỏi nhà. Theo phương châm “Năm nay chúng tôi không dùng đậu”, Audi và Jordi Roca, được coi là một trong những đầu bếp bánh ngọt giỏi nhất thế giới và chịu trách nhiệm về món tráng miệng tại nhà hàng El Celler de Can Roca, trình bày công thức chế biến e-roscón, Roscón de Reyes sáng tạo nhất vào Giáng sinh này và bạn có thể làm gì mà không cần rời khỏi nhà.
Thành phần: 5 muối, 53 gr đường sucrose, 21 gr men tươi, 220 gr trứng tiệt trùng, 440 gr bột năng, 44 gr sữa nguyên kem, 220 gr bơ, 18 gr kẹo Yuzu (Yuzu) nguyên hạt, 18 gr xúc xắc mứt cam, 18 g mứt chanh, 7 g vỏ quýt (túi), 50 g hạnh nhân nạo, 50 g đường trân châu, 100 g vani và kem hoa cam
Từng bước: Trộn sữa và men trong một cái bát. Cho bột mì, muối, đường sucrose và hỗn hợp sữa và men vào máy xay và trộn đều. Thêm trứng, bơ và cuối cùng là cam, chanh, kẹo yuzu và vỏ quýt. Khi bột có độ sệt, để bột nghỉ 3 tiếng trong tủ lạnh. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và tạo khuôn trên bề mặt nhẵn và tạo hình thành hình quả trám trước khi để bột lên men trong 3 giờ.
Tiếp theo, sơn màu hồng thô với lòng đỏ trứng, hạnh nhân và đường trân châu. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 130 độ trong 40 phút. Và cuối cùng, lấy ra khỏi lò, để nguội và lấp đầy với kem ở dưới cùng. Trang trí theo hương vị với trái cây tươi hoặc kẹo.