Cây rau răm.
- Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Hạng con: Incertae sedis (vị trí không chắc chắn)
- Đặt hàng: Russulales (Russulovye)
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Russula (Russula)
- Kiểu: Rau răm (Russula)
:
- cây kế
- bánh mì kẹp xúc xích
- đá cuội
- bắp cải nhồi
Russula nói chung là một trong những loại nấm dễ nhận biết và dễ nhận biết nhất. Và đồng thời, một định nghĩa chính xác về loài là rất khó, và đôi khi là không thể. Đặc biệt là khi nói đến nhận dạng ảnh.
"Làm sao có thể? - bạn hỏi. "Đó là một mâu thuẫn rõ ràng!"
Mọi thứ đều ổn. Không có gì mâu thuẫn. Bạn có thể xác định nấm thuộc chi - Russula (Russula) - theo nghĩa đen chỉ trong nháy mắt. Có thể cực kỳ khó xác định loài russula đối với loài: cần nhiều thông tin bổ sung.
- Một bức ảnh rõ ràng với khả năng tái tạo màu tốt của một con trưởng thành, không phải là một cây nấm già.
- Ảnh chụp nắp từ trên xuống, ảnh chụp các tấm và ảnh nơi gắn các tấm.
- Nếu có lỗ hổng ở chân, bạn cần chụp ảnh chân theo mặt cắt dọc.
- Bạn có thể đọc thêm về ảnh để nhận dạng trong bài viết này: Cách chụp ảnh nấm để nhận dạng.
- Nếu quan sát thấy sự thay đổi màu sắc trên vết cắt, bạn cũng nên chụp ảnh này, hoặc ít nhất là mô tả chi tiết nó bằng lời.
- Mô tả nơi tìm thấy nấm. Dữ liệu địa lý có thể rất quan trọng, vì có những loài chỉ mọc ở một số vùng nhất định. Nhưng thông tin về địa điểm quan trọng hơn nhiều: loại rừng, cây gì mọc gần đó, đồi hay đất ngập nước.
- Đôi khi vấn đề quan trọng là làm thế nào da được lấy ra khỏi nắp: một phần ba bán kính, một nửa, gần như trung tâm.
- Mùi rất quan trọng. Chỉ ngửi thấy mùi nấm thôi là chưa đủ: bạn cần làm “tổn thương” phần cùi, nghiền nát các tấm.
- Một số loài chỉ "tiết lộ" mùi đặc trưng của chúng khi được nấu chín.
- Tốt nhất, sẽ tốt hơn nếu cho phản ứng với KOH (và các hóa chất khác) trên các phần khác nhau của nấm và ghi lại sự thay đổi màu sắc.
- Và hương vị luôn quan trọng.
Hãy nói về hương vị một cách riêng biệt.
Nếm thử món russula của bạn có thể nếu bạn hoàn toàn chắc chắn rằng đó là russula. Nếu không có sự tự tin như vậy, hãy từ bỏ ý định uXNUMXbuXNUMXUống nấm.
Không bao giờ nhặt mũ nấm do ai đó nhặt và ném, ngay cả khi bạn có vẻ như đó là nấm rơm.
Chỉ liếm một lát cùi nấm thôi là chưa đủ. Bạn chỉ cần nhai một miếng nhỏ, “vẩy” để cảm nhận hương vị. Sau đó, bạn cần nhổ bỏ cùi nấm và súc miệng thật sạch với nước.
Một bức ảnh rõ ràng và / hoặc mô tả về sự thay đổi màu sắc trên vết cắt sẽ giúp xác định các Subloader (vâng, chúng cũng thuộc chi Russula (Russula).
Mô tả rõ ràng về mùi và vị sẽ giúp phân biệt Valuy, Podvaluy (chúng cũng là russul, russula) và russula giống valui. Nói “mùi kinh tởm” hay “khó chịu” là chưa đủ, hãy thử tìm một số so sánh (ví dụ: dầu ôi, cá thối, bắp cải thối, ẩm mốc, sản phẩm dầu mỏ hoặc hóa chất y học - tất cả những điều này đều quan trọng).
Các loại russula phổ biến nhất, tương ứng, được mô tả rõ ràng và khá dễ xác định là vài chục loại, chẳng hạn như 20-30. Nhưng có rất nhiều trong số họ trong tự nhiên. Wikipedia gợi ý có khoảng 250 loài, Michael Kuo tin rằng còn nhiều loài nữa, lên tới 750 loài.
Chúng ta chỉ có thể chờ đợi cho đến khi tất cả chúng được nghiên cứu và mô tả chi tiết.
Tại đây trên WikiMushroom, bạn có thể tìm thấy danh sách các loài russula trên trang Nấm Russula.
Mô tả đang được bổ sung dần dần.
Khi xác định russula, bạn không nên chỉ tập trung vào danh sách này, nó rất không đầy đủ, bạn không nên cố gắng bằng mọi giá để xác định loài russula. Thường thì nó là đủ để chỉ ra Russula sp - "một số loại russula".
Ảnh: Vitaliy Gumenyuk.