Loại và thành phần
Nước ép cà chua, giống như bất kỳ loại nào khác, có thể được làm từ cả rau tươi và thức ăn cô đặc. Ngày sản xuất sẽ giúp xác định loại nguyên liệu thô mà nhà sản xuất đã sử dụng. Ví dụ, không có cà chua tươi vào mùa đông hoặc mùa xuân, vì vậy bất kể nhà sản xuất ghi gì, không thể có nước ép trực tiếp vào thời điểm này. Nhưng nước trái cây mùa hè và mùa thu cũng có thể được làm từ cà chua tươi.
Thông thường, nước trái cây hoàn nguyên được bán trong các cửa hàng. Thành phần của thức uống như vậy là khoai tây nghiền hoặc bột cà chua, nước và muối ăn. Mua nước trái cây dạng nhuyễn, không phải dạng sệt - nó trải qua quá trình xử lý công nghệ sâu hơn, do đó thực tế không còn chất dinh dưỡng nào trong đó.
Nhân tiện, một số nhà sản xuất lấp đầy khoảng trống này - họ thêm vitamin C vào nước ép cà chua, được ghi trên bao bì là “”.
Nếu có dòng chữ “” trên nhãn - đừng lo lắng. Đồng nhất hóa là một quá trình nghiền nhiều lần sản phẩm, tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Nhờ đó, nước trái cây không bị phân tầng.
Hình thức và hàm lượng calo
Chất lượng nước ép cà chua nên có màu đỏ sẫm tự nhiên, dày và đều. Nước trái cây quá lỏng có thể cho thấy rằng nhà sản xuất đã tiết kiệm nguyên liệu thô và thêm quá nhiều nước. Tất nhiên, một thức uống như vậy sẽ không mang lại tác hại, nhưng bạn cũng sẽ không có được hương vị như mong muốn.
Bạn có thấy nước ép hạt dẻ trước mặt bạn không? Rất có thể, đồ uống đã quá nóng, phá vỡ chế độ tiệt trùng. Nước ép cà chua như vậy sẽ không làm hài lòng bạn về vitamin hoặc hương vị.
Cần phải nói rằng nước ép cà chua có hàm lượng calo thấp nhất. Chỉ có 100 kcal trong 20 gam nước ép này. Để so sánh, trong 100 gram nước ép nho - 65 kcal.
Bao bì và thời hạn sử dụng
Bao bì bìa cứng bảo vệ sản phẩm khỏi sự tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, do đó góp phần bảo quản vitamin tốt hơn. Vâng, trong bao bì thủy tinh, bạn luôn có thể nhìn thấy màu sắc của sản phẩm và đánh giá tính nhất quán của nó. Hạn sử dụng của nước ép cà chua là từ 6 tháng đến 3 năm. Tốt hơn nên mua một sản phẩm không quá 6 tháng. Thực tế là theo thời gian, các vitamin trong nước trái cây dần bị phá hủy, khi hết hạn sử dụng, các chất dinh dưỡng trong sản phẩm còn lại không đáng kể.
Kiểm tra chất lượng
Tất nhiên là chất lượng nước ép cà chua Rất khó để kiểm tra tại một cửa hàng, nhưng tại nhà bạn có thể làm điều đó một cách dễ dàng. Thêm một thìa cà phê muối nở vào một cốc nước, sau đó trộn dung dịch thu được với cùng một lượng nước trái cây. Nếu màu của thức uống không thay đổi, hãy cẩn thận - có màu nhân tạo trong nước trái cây.
Bạn cũng có thể kiểm tra nước trái cây để tìm hương vị nhân tạo. Hầu hết là dầu và có thể được phát hiện bằng cách chạm. Bạn cần xoa một giọt nước trái cây vào giữa các ngón tay. Nếu vẫn còn cảm giác béo thì có nghĩa là một loại hương liệu tổng hợp đã được thêm vào nước trái cây.