Dành cho người 6
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
350 g mogette nấu chín (160 g khô)
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh giấm
1 thìa nhỏ mù tạt
Muối và hạt tiêu từ nhà máy
Cà chua chín 2
50 g cá ngừ đóng hộp
10 quả ô liu đen đọ sức
1 thìa rau húng quế
3 muỗng canh dầu ô liu
Nước cốt 1 quả chanh
Tiêu xay
chim đồng xanh
Chuẩn bị
1. Cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
2. Cho cá ngừ vào máy xay sinh tố, dầu ô liu, ô liu, pesto, nước cốt chanh và các miếng cà chua, trộn đều để giữ một vài miếng.
3. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn
4. Trong verrines, phân phối mogette dày dặn, thêm bánh tartare lên trên.
Mẹo ẩm thực
Tạo công thức của bạn bằng cách thay thế mogettes bằng đậu đỏ hoặc đậu gà, cá ngừ bằng cá mòi hoặc cá trích hun khói…
Điều cần biết
Phương pháp nấu ăn Mogettes
Để có 350 g mogette nấu chín, hãy bắt đầu với khoảng 160 g sản phẩm khô. Ngâm bắt buộc: 12 giờ trong 2 thể tích nước - thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Xả sạch bằng nước lạnh. Bắt đầu nấu với nước lạnh với 3 phần nước không muối.
Thời gian nấu chỉ định sau khi đun sôi
2 h đậy nắp trên lửa nhỏ.