Cà rốt là một loài thực vật sống hai năm một lần, phân bố rộng rãi, bao gồm ở các nước Địa Trung Hải, Châu Phi, Úc, New Zealand và Châu Mỹ (lên đến 60 loài). Nó có tác dụng hữu ích đối với cơ thể: từ giảm mức cholesterol “xấu” đến cải thiện thị lực. Hãy xem xét chi tiết hơn: 1. Giảm mức cholesterol Cà rốt chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan, chủ yếu từ pectin, góp phần vào quá trình bình thường hóa cholesterol. Theo một nghiên cứu của Mỹ, những người ăn 2 củ cà rốt mỗi ngày trong 3 tuần sẽ giảm được lượng cholesterol trong máu. 2. thị lực Loại rau này không có khả năng điều chỉnh các vấn đề về thị lực từ trước, nhưng nó có thể giúp chữa các bệnh do thiếu vitamin A. Cơ thể chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A, rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Cà rốt cũng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, cũng như chứng quáng gà, khiến mắt không thích nghi được với bóng tối. 3. Ngăn chặn sự phát triển của bệnh tiểu đường Beta-carotene là một chất chống oxy hóa mạnh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy những người có nhiều beta-carotene trong máu có lượng insulin trong máu thấp hơn 32%. 4. Hỗ trợ sức khỏe xương Cà rốt cung cấp một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C (5 mg mỗi cốc) và canxi (1 mg mỗi cốc).
2022-11-11