Trong nhiều nghìn năm, nhân loại đã tiêu thụ một chất thay thế đường tự nhiên - mật ong. Nhiều người đã yêu nó không chỉ vì hương thơm ngọt ngào mà còn vì đặc tính chữa bệnh của nó. Tuy nhiên, nếu bạn nhìn nó, mật ong về cơ bản là đường. Không có gì bí mật khi hàm lượng đường cao trong chế độ ăn uống không tốt. Mật ong cũng vậy?
Hãy cùng so sánh hai sản phẩm này
Giá trị dinh dưỡng của mật ong thay đổi tùy thuộc vào thành phần của mật hoa xung quanh tổ ong, nhưng nhìn chung, đặc điểm so sánh của mật ong và đường trông như sau:
Mật ong chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất và một lượng nước đáng kể. Nhờ có nước trong thành phần của nó, nó có ít đường và calo hơn so với một gam. Nói cách khác, một thìa cà phê mật ong tốt cho sức khỏe hơn một thìa cà phê đường.
Nghiên cứu so sánh tác động đến sức khỏe
Quá nhiều đường trong chế độ ăn uống có thể khiến lượng đường trong máu tăng lên. Nếu mức này được duy trì trên mức định mức trong một thời gian dài, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất.
Phản ứng của cơ thể với mật ong và đường có giống nhau không?
So sánh hai nhóm người tham gia thường xuyên uống cùng một lượng đường (nhóm 1) và mật ong (nhóm 2), các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mật ong giải phóng insulin vào máu nhiều hơn so với đường. Tuy nhiên, lượng đường trong máu của nhóm ăn mật ong sau đó giảm xuống, thấp hơn nhóm ăn đường và giữ nguyên trong hai giờ tiếp theo.
Lợi ích của mật ong trong vòng vài giờ sau khi tiêu thụ đã được tìm thấy trong một nghiên cứu tương tự ở bệnh nhân tiểu đường loại 1. Như vậy, có thể kết luận rằng tiêu thụ mật ong có phần tốt hơn so với đường thông thường, điều này đúng cho cả bệnh nhân tiểu đường và không tiểu đường.
Phán quyết
So với đường thông thường, mật ong bổ dưỡng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin và khoáng chất trong đó rất ít. Sự khác biệt giữa đường và mật ong là đáng chú ý khi so sánh ảnh hưởng của chúng đối với lượng đường trong máu. Kết luận, chúng ta có thể nói rằng việc tiêu thụ mật ong được ưu tiên hơn một chút. Tuy nhiên, nếu có thể, tốt nhất bạn nên cố gắng tránh cả hai.