March 15 2014
Các hướng dẫn về chế độ ăn uống của liên bang Hoa Kỳ đã được cập nhật 5 năm một lần kể từ năm 1990. Vào năm 2015, ủy ban có kế hoạch họp để thay đổi các hướng dẫn thực phẩm hiện hành của liên bang. Các thành viên mới của ủy ban là các nhà khí hậu học đang tìm cách "ổn định" khí hậu của hành tinh. Các thành viên mới là những người ủng hộ học thuyết của chính phủ mới nhằm tạo ra một chính sách lương thực phổ quát và thay đổi xã hội.
Các hướng dẫn về chế độ ăn uống của liên bang không nói lên toàn bộ sự thật. Kể từ những năm 90, chính phủ liên bang đã cố gắng tư vấn cho người Mỹ về cách và những gì nên ăn. Mặc dù các khuyến nghị này được thúc đẩy với mục đích tốt, nhưng chúng đã trở thành lỗ hổng cho các lợi ích được trao, đặc biệt là trong các ngành công nghệ sinh học, hóa chất và sữa.
Các hướng dẫn cung cấp kiến thức cơ bản, một số kiến thức sai lệch. Điều này bao gồm các khuyến nghị cho các loại ngũ cốc, thường được cung cấp dưới dạng GMO với các thành phần nhân tạo. Sữa bò tiệt trùng không có enzym và chứa đầy hormone tăng trưởng.
Không có một đề cập nào trong các khuyến nghị về thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe, chẳng hạn như eleutherococcus hoặc rễ nhân sâm, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thống nội tiết. Không có một đề cập nào đến các thực phẩm chống ung thư, chống viêm như nghệ và gừng. Tuy nhiên, các chỉ thị này của chính phủ là điểm tham chiếu chính cho văn hóa Mỹ và hướng dẫn các chương trình hỗ trợ như thực phẩm bổ sung (khẩu phần ăn), bữa ăn ở trường, chương trình nghiên cứu và tiếp thị nông nghiệp, trợ cấp thực phẩm của quân đội Hoa Kỳ và hướng dẫn về dinh dưỡng trong chăm sóc nuôi dưỡng.
Ủy ban sẽ nói lên mối liên hệ giữa dinh dưỡng và biến đổi khí hậu và kêu gọi chính phủ "thay đổi" chính sách. Vào năm 2015, lần đầu tiên, một nhóm ủng hộ lối sống ăn chay và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe của người Mỹ có thể xuất hiện trong ủy ban. Nhưng các hướng dẫn mới sẽ không khuyến khích ăn chay như một lựa chọn lành mạnh. Các hướng dẫn sẽ hấp dẫn hơn đối với biến đổi khí hậu và sự cần thiết phải ổn định biến đổi khí hậu.
Trên hết, các hướng dẫn mới có lẽ không đề cập đến sự hiện diện của mức độ nguy hiểm của thuốc trừ sâu, kháng sinh và các thành phần biến đổi gen trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm. Keith Clancy, một nhà tư vấn hệ thống thực phẩm và thành viên cấp cao tại Viện Nông nghiệp Bền vững tại Đại học Minnesota, ủng hộ rằng người Mỹ nên ăn chay trường để làm chậm biến đổi khí hậu.
“Sau 30 năm chờ đợi, thực tế là ủy ban đang làm việc về các vấn đề phát triển bền vững mang lại cho tôi rất nhiều niềm vui,” thành viên mới của ủy ban, Tiến sĩ Miriam Nelson nói. Bà tin rằng việc giảm tiêu thụ thịt sẽ làm giảm lượng khí thải carbon của người Mỹ.
Nhận xét của ủy ban chỉ ra rằng các hướng dẫn mới sẽ ủng hộ việc ổn định biến đổi khí hậu hơn là cung cấp giáo dục thực sự về các thành phần cụ thể của sức khỏe và nhu cầu tiêu hóa thích hợp. Hướng dẫn hiện tại không bao gồm đề cập đến nhu cầu về vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và axit béo thiết yếu, cũng như tầm quan trọng của men vi sinh và enzym trong hoạt động của hệ tiêu hóa.
Ủy ban mới không tập trung vào giáo dục. Trên thực tế, phó chủ tịch ủy ban, Alice Lichtenstein, chủ yếu tập trung vào việc thay đổi thói quen ăn uống của người dân thông qua chính sách của chính phủ. Cô ấy là một fan hâm mộ của lệnh cấm nước ngọt có đường của Thị trưởng New York Michael Bloomberg, coi kế hoạch này là “thay đổi xã hội” sẽ giúp thay đổi hành vi của mọi người. Kế hoạch này cuối cùng đã gây ra sự phẫn nộ của công chúng.
Chính phủ có biết điều gì là tốt nhất cho sức khỏe của bạn không? Chính sách của chính phủ có tính đến điều gì là tốt nhất cho mỗi cá nhân không? Rõ ràng, sức mạnh của thuế không thể buộc mọi người thay đổi hành vi của họ. Liệu luật pháp và chính sách của chính phủ có thể thực sự buộc mọi người ăn chay, hay chính phủ quan tâm hơn đến sự thay đổi nhiệt độ toàn cầu? Làm thế nào mà chính phủ có thể ép buộc người dân ăn những thực phẩm không thực sự tốt cho sức khỏe? Chính phủ sử dụng chính sách công như thế nào để truyền bá kiến thức về các sản phẩm và thảo dược chống ung thư?
Thông tin về siêu thực phẩm như tảo xoắn thậm chí còn không có trong các hướng dẫn dinh dưỡng của liên bang. Spirulina là một trong những nguồn protein thực vật và vi chất dinh dưỡng dồi dào nhất trên hành tinh. Ngoài ra còn thiếu thông tin về tiềm năng của cây gai dầu như một nguồn năng lượng, thực phẩm, thuốc và vật liệu xây dựng. Các chính sách của chính phủ có được hướng dẫn bởi những gì tốt nhất cho sức khỏe của bạn không? Hay chính sách thuế mới được quy định bởi bất cứ điều gì khác ngoài điều này?