10 lầm tưởng về sữa cần giải thích

Một số người coi sữa bò là siêu thực phẩm bắt buộc phải có trong chế độ ăn uống của mọi người, đặc biệt là trẻ em, những người khác cho rằng việc sử dụng nó là không tự nhiên. Và sự thật luôn ở đâu đó ở giữa. Những huyền thoại về sữa nào phổ biến nhất?

Trong một ly sữa - lượng canxi hàng ngày

Sữa là một nguồn cung cấp canxi, và một số người tin rằng một ly đồ uống này có thể đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày của một người trưởng thành. Thực tế, để bù đắp sự thiếu hụt nguyên tố này cho cơ thể, lượng sữa nên uống khoảng 5-6 ly mỗi ngày. Nhiều sản phẩm khác chứa nhiều canxi hơn sữa. Đây là thực phẩm thực vật và thịt.

Canxi từ sữa được hấp thụ tốt hơn

Điều quan trọng cần biết là ăn ít canxi hơn mức tiêu chuẩn hàng ngày là một nhiệm vụ khó khăn. Từ thức ăn, canxi đi vào các hợp chất không hòa tan hoặc hòa tan trong nước kém, và trong quá trình tiêu hóa, hầu hết nguyên tố quan trọng này sẽ hòa tan. Canxi được hấp thụ tốt cùng với protein, và do đó sữa, pho mát, kem chua và các sản phẩm từ sữa khác thực sự tốt cho cơ thể hơn nhiều so với các sản phẩm không có protein hoặc ít protein khác.

Sữa có hại cho người lớn

Người ta tin rằng sữa chỉ hữu ích trong thời thơ ấu. Nhưng các nghiên cứu khoa học lại nói ngược lại. Người lớn tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, có hệ thống miễn dịch mạnh hơn. Sữa bổ sung vitamin và vi lượng, canxi cho cơ thể, rất quan trọng đối với người cao tuổi.

Sữa dẫn đến béo phì 

Sữa có thể được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, vì tin rằng việc sử dụng nó dẫn đến béo phì. Tất nhiên, kem béo, kem chua và bơ với số lượng không hạn chế chắc chắn sẽ góp phần làm tăng cân, nhưng nếu bạn chọn sữa, sữa chua và phô mai tươi ít chất béo thì chứng béo phì không đe dọa bạn.

Sữa trang trại tốt hơn

Sữa tươi được bày bán trên thị trường thực sự rất bổ dưỡng và có lợi, tuy nhiên, bạn không nên quên rằng có rất nhiều mầm bệnh, chúng sinh sôi nhanh chóng theo từng giờ. Sữa an toàn hơn từ một nhà cung cấp đáng tin cậy tiến hành thanh trùng thích hợp ở nhiệt độ 76-78 độ và giữ tất cả các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng.

Dị ứng sữa không tốt

Dị ứng có thể xảy ra vì ngay cả những sản phẩm hữu ích nhất. Về sữa, người ta thấy rằng có cá nhân không dung nạp lactose hoặc quá mẫn cảm với protein sữa. Trên các kệ hàng có rất nhiều sản phẩm sữa không chứa lactose, và những người mắc bệnh này cũng có thể ăn các sản phẩm từ sữa.

Sữa tiệt trùng tốt

Trong quá trình thanh trùng, sữa được xử lý ở nhiệt độ 65 độ trong 30 phút, 75-79 độ trong 15-40 giây, hoặc 86 độ trong 8-10 giây. Nó an toàn cho sức khỏe con người, nhưng vẫn giữ lại vi khuẩn axit lactic và vitamin. Trong khi tiệt trùng, tất cả các chất dinh dưỡng của sữa sẽ bị mất đi khi nó được làm nóng ở nhiệt độ lên đến 120-130 hoặc 130-150 độ trong nửa giờ.

Sữa có chứa kháng sinh

Trong sản xuất sữa được sử dụng các chất bảo quản khác nhau, nhưng không có kháng sinh. Do đó, nó không hơn gì tiểu thuyết phổ biến. Bất kỳ phòng thí nghiệm sữa nào kiểm soát chất lượng sản phẩm sẽ nhận ra điều đó ngay lập tức.

Sữa có hại cho tim của bạn

Người ta tin rằng protein casein trong sữa phá hủy thành mạch máu. Tuy nhiên, mọi thứ hoàn toàn ngược lại - chúng ức chế sự phát triển của xơ vữa động mạch. Các chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng khuyến nghị chế độ ăn uống bằng sữa cho tất cả những ai mắc các bệnh về tim và mạch máu.

Sữa đồng nhất là GMO

Homogezed có nghĩa là "đồng nhất" và không biến đổi gen. Để sữa không bị phân tầng và không bị tách thành chất béo và váng sữa - máy làm đồng nhất đang được sử dụng, tức là chia chất béo thành các hạt nhỏ hơn và trộn lẫn.

Moore về lợi ích và tác hại của milc bạn có thể xem trong video dưới đây: