Ăn chay và ăn chay đều giống nhau
Những người ăn chay không ăn thịt, nhưng có thể ăn các sản phẩm từ sữa và đôi khi là trứng, những thực phẩm mà động vật chưa chết. Mặt khác, người ăn chay kiêng bất kỳ sản phẩm động vật nào, chọn chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật. Nếu bạn dự định ăn chay trường, tốt nhất bạn nên thực hiện một quá trình chuyển đổi suôn sẻ: ăn chay trường và sau đó loại bỏ tất cả các sản phẩm từ động vật.
Mọi người ăn chay để trở nên tốt hơn những người khác.
Có nhiều lý do khiến mọi người ăn chay: quan tâm đến phúc lợi của động vật, mong muốn góp phần giúp ích cho môi trường, quan tâm đến lối sống lành mạnh. Tất nhiên, có những người ăn thuần chay chỉ vì đó là mốt, nhưng số đó rất ít. Ăn thuần chay có nghĩa là quan tâm hơn đến cuộc sống, vì vậy hầu hết những người ăn chay không có mục tiêu vượt trội hơn những người khác.
Ăn thuần chay rất tốn kém
Nếu bạn đang xem xét các sản phẩm thay thế thịt đã qua chế biến và thực phẩm đóng gói sẵn, thực phẩm thuần chay có vẻ khá đắt. Nhưng điều tương tự cũng có thể được nói đối với thực phẩm nấu chín trong bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào. Thay vào đó, khi bạn nhìn vào các loại thực phẩm thuần chay khác như gạo, các loại đậu, rau và trái cây, bạn nhận thấy rằng thẻ giá giảm khá rõ rệt. Và cùng với nó là chi phí thức ăn. Tất nhiên, thực phẩm sẵn có và giá cả khác nhau ở một số vùng và tùy thuộc vào những gì bạn đang ăn. Tuy nhiên, ăn chay trường không đắt, ngay cả khi bạn mua sữa, đậu phụ và trái cây có nguồn gốc từ thực vật.
Người ăn chay trường không thể khỏe mạnh nếu không có thực phẩm bổ sung
Đôi khi người ta chỉ ra lượng chất bổ sung mà người ăn chay dùng để chứng minh rằng bản thân chế độ ăn uống không thể lành mạnh. Nhưng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào loại trừ một số thực phẩm đều có nhược điểm của nó. Trong khi những người ăn chay trường có thể thiếu B12, vitamin D, sắt và các chất dinh dưỡng khác hầu như chỉ có trong các sản phẩm động vật, thì chế độ ăn kiêng từ thịt lại thiếu vitamin C, K và chất xơ. Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay có thể được cân bằng bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm có bổ sung vitamin, hoặc đơn giản bằng cách thay đổi chế độ ăn uống của bạn.
Ăn chay không thể tăng cơ bắp
Thực tế rằng thịt là cách duy nhất để có được protein là một quan niệm sai lầm lớn không chỉ cũ mà còn sai về cơ bản. Có nhiều nguồn protein từ thực vật, chẳng hạn như đậu phụ, tempeh, các loại đậu, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt, có hàm lượng protein tương đương với các sản phẩm thịt. Ngày nay, thậm chí còn có những loại protein thuần chay dành cho những người cần thêm protein để xây dựng cơ bắp. Nếu bạn không tin điều này, hãy xem số vận động viên chuyên nghiệp ăn chay trường để tăng mức năng lượng và tăng khối lượng cơ bắp.
Thật khó để trở thành một người ăn chay trường
Nó không hẳn là một huyền thoại. Thay đổi lối sống có thể khó khăn khi bạn thay đổi những thói quen mà bạn đã sống cả đời. Và bạn không nên cố gắng thực hiện chuyển đổi trong một ngày. Bạn cần thời gian để vượt qua cơn thèm ăn, thay đổi công thức nấu ăn, nghiên cứu chế độ ăn và đọc nhãn. Nó cũng phụ thuộc vào sự sẵn có của các sản phẩm thuần chay trong khu vực của bạn, vì chắc chắn sẽ dễ dàng hơn để tìm thấy một số sản phẩm thay thế và nhà hàng theo chủ đề ở các thành phố lớn. Nhưng một khi bạn hiểu được ý nghĩa của thuần chay, điều đó sẽ trở nên dễ dàng hơn đối với bạn.
Người ăn chay không thể ăn ở ngoài nhà
Khi đến những nhà hàng không ăn chay, bạn cần có thể nói chuyện với người phục vụ và nghiên cứu kỹ thực đơn. Giờ đây, một số nhà hàng có thực đơn đặc biệt dành cho người ăn chay và người ăn chay vì các nhà hàng nhận ra rằng người ăn chay là một lượng khách hàng khổng lồ mà họ không muốn đánh mất. Nhưng nếu không có thực đơn như vậy, bạn luôn có thể yêu cầu nấu món gì đó không có thịt, gọi món salad, món ăn kèm, trái cây hoặc rau. Người ăn chay sẽ không ngồi ở nhà vì một số nhà hàng có thịt trong thực đơn.
Thực phẩm thuần chay không gây no
Căn nguyên của quan niệm sai lầm này là mọi người không hiểu chính xác người ăn chay ăn gì. Theo hiểu biết của họ, chế độ ăn dựa trên thực vật bao gồm một số loại cỏ, xà lách và đậu phụ. Tuy nhiên, chế độ ăn của người ăn chay thậm chí còn đa dạng và bổ dưỡng hơn so với người ăn thịt. Các loại đậu, rau, quả hạch, món quinoa, súp, sinh tố – chỉ cần google “công thức nấu ăn thuần chay” và bạn sẽ tự mình tìm ra.
Ăn chay chỉ là về thực phẩm
Hầu hết những người ăn chay không chỉ từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật mà còn từ chối tất cả các loại sản phẩm. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng mọi thứ từ cọ trang điểm đến quần áo đều được làm bằng sản phẩm động vật. Hơn 100 triệu động vật bị hại trong quá trình sản xuất và thử nghiệm những thứ mà con người sử dụng hàng ngày. Do đó, từ chối hoàn toàn các sản phẩm động vật là ý nghĩa thực sự của chủ nghĩa thuần chay.
Ăn chay không có lợi cho sức khỏe
Ngoài việc các vận động viên cảm thấy tràn đầy năng lượng sau khi chuyển sang chế độ ăn thuần chay, còn có nhiều lợi ích khác đã được khoa học chứng minh của chế độ ăn này. Theo nhiều nghiên cứu, những người ăn thuần chay có nguy cơ mắc một số loại ung thư thấp hơn 15%. Cholesterol cao và bệnh tim thường liên quan đến chế độ ăn nhiều thịt, trong khi người ăn thuần chay có mức cholesterol thấp hơn nhiều và nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn nhiều. Cộng với lượng đường trong máu thấp hơn, giảm cân và giảm đau viêm khớp.