Nội dung
Người ta đã nói rất nhiều về lợi ích của dầu ô liu. Nấu ăn với dầu ô liu rất an toàn cho sức khỏe của bạn, không chỉ dùng để trộn dầu mà còn dùng để chế biến thực phẩm dưới tác động của nhiệt độ cao.
Tuy nhiên, mắc một số sai lầm khi mua, sử dụng và bảo quản loại dầu này, chúng ta làm giảm các đặc tính có lợi của nó. Dầu ô liu “không thích” điều gì?
1. Đứng bên bếp lò
Rất thường có một cách bố trí khi tất cả các loại dầu đều được bà chủ “trong tầm tay” - ngay tại bếp lò. Nó chắc chắn là thuận tiện. Nhưng dầu ô liu, giống như tất cả các loại dầu khác, không ưa nhiệt và cần bảo quản ở nơi tối và mát. Từ việc đun nóng liên tục, hương vị sẽ giảm đi và các chất độc hại bắt đầu được giải phóng khỏi dầu.
2. Sử dụng không đúng cách
Dầu ép lần đầu sẽ bổ sung hoàn hảo cho món salad, nhưng nó hoàn toàn không thích hợp để chiên - ở nhiệt độ cao, nó sẽ mất hết các chất có lợi và giải phóng chất gây ung thư. Lý tưởng nhất là nướng thức ăn trước khi rưới dầu ô liu chất lượng lên trước khi phục vụ.
Mỗi loại dầu ô liu có vị khác nhau, tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, và những gì có tác dụng với món salad sẽ không ngon trong món súp. Tiết kiệm một vài chai dầu có hương vị khác nhau và đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn.
3. Chai trong suốt
Dầu ô liu có hai kẻ thù lớn - oxy và ánh sáng. Một chai mở và một cốc thủy tinh trong suốt của các dụng cụ bảo quản làm cho dầu không tốt cho sức khỏe, nó bị oxy hóa và thay đổi mùi vị của nó. Vì vậy, dầu ô liu chất lượng được bán trong chai nhuộm màu. Và không đổ nó vào bất kỳ, ngay cả vật chứa yêu thích của bạn, khác.
4. Chai nhựa
Một chai nhựa không có khả năng vỡ nếu bị rơi; nó nhẹ hơn và thường có hình dạng thoải mái. Nhưng dầu lấy đi tất cả các chất độc hại từ nhựa, và xác suất đây là sản phẩm tự nhiên và chất lượng cao là bằng không. Tất cả các nhà sản xuất tự trọng đều đổ dầu ô liu vào ly thủy tinh đen.
5. Sử dụng sau ngày hết hạn
Rất ít người quyết định vứt bỏ một sản phẩm đắt tiền như dầu ô liu sau ngày hết hạn. Và đơn giản nhất là không theo dõi ngày sản xuất - và vô ích. Tất nhiên, cỗ xe sẽ không biến thành một quả bí ngô, nhưng chất lượng, hương vị và thành phần của dầu thay đổi theo thời gian. Đừng mua dầu để sử dụng trong tương lai - có đủ chai nhỏ trên kệ. Hãy chú ý đến ngày sản xuất khi mua, sau đó liên tục xem lại kho của bạn ở nhà - tốt hơn hết bạn nên loại bỏ dầu cũ còn hơn là tự gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Dầu phải có màu gì
Hầu hết các nguồn đều không đồng ý về loại dầu ô liu nào là “đúng” - nhạt hay đậm. Trên thực tế, màu sắc của dầu phụ thuộc vào giống, nước xuất xứ, cách thu hoạch và thời điểm thu hoạch. Một sản phẩm chất lượng có thể có bất kỳ màu sắc và bóng râm nào.
Nhớ lại rằng trước đó chúng ta đã nói về cách bạn có thể giảm cân với dầu ô liu và rượu vang - vâng, vâng, nó có thật! Họ cũng tư vấn cách bạn có thể giảm cân với dầu ô liu và rượu vang.