Ngò tây là một trong những loại thảo mộc dẫn đầu về lợi ích sức khỏe. Ngay cả với số lượng nhỏ, nó là một kho chất dinh dưỡng không thể thiếu. Bằng cách rắc mùi tây lên món ăn, bạn có thể làm cho món ăn ngon và cơ thể khỏe mạnh. Ở đây chúng tôi xin giới thiệu sáu lợi ích sức khỏe của mùi tây.
Đặc tính chống ung thư
Nghiên cứu cho thấy myristicin, một hợp chất hữu cơ có trong tinh dầu mùi tây, không chỉ ức chế sự hình thành khối u (đặc biệt là ở phổi), mà còn kích hoạt enzym glautin-s-transferase, chống lại các phân tử bị oxy hóa. Myristicin có thể vô hiệu hóa các chất gây ung thư như benzopyrene và chống lại ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt.
Chất chống oxy hóa
Ngò tây rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm luteolin, có tác dụng quét các gốc tự do trong cơ thể gây ra stress oxy hóa trong tế bào. Luteolin cũng thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate và đóng vai trò như một chất chống viêm. Hai muỗng canh mùi tây chứa 16% giá trị hàng ngày của vitamin C và 12% giá trị hàng ngày của vitamin A, là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Đặc tính chống viêm
Vitamin C, trong mùi tây rất giàu, đóng vai trò như một chất chống viêm hiệu quả. Với việc sử dụng liên tục, nó chống lại các bệnh như viêm xương khớp (thoái hóa sụn khớp và xương bên dưới) và viêm khớp dạng thấp (bệnh do viêm ở khớp)
Hệ thống miễn dịch mạnh mẽ
Vitamin A và C có trong mùi tây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Vitamin C cần thiết cho collagen, protein cấu trúc chính trong mô liên kết. Nó tăng tốc độ chữa lành vết thương và duy trì xương và răng khỏe mạnh. Mặt khác, vitamin A bảo vệ các điểm xâm nhập vào cơ thể con người. Nó ngăn ngừa kích ứng màng nhầy, đường hô hấp, tiết niệu và ruột. Vitamin A cần thiết cho các tế bào bạch huyết để chống lại nhiễm trùng trong cơ thể.
Trái tim khỏe mạnh
Homocysteine, một axit amin được sản xuất trong cơ thể, làm hỏng các mạch máu của cơ thể khi mức độ cao. May mắn thay, axit folic hoặc vitamin B9 có trong mùi tây chuyển đổi homocysteine thành các phân tử vô hại. Ăn rau mùi tây thường xuyên ngăn ngừa các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch.
Vitamin K
Hai muỗng canh mùi tây cung cấp tới 153% lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày, đây là chất cần thiết cho sự tổng hợp osteocalcin, một loại protein giúp xương chắc khỏe. Vitamin K cũng ngăn ngừa sự tích tụ canxi trong các mô gây xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch và đột quỵ.
Cuối cùng, vitamin K cần thiết cho quá trình tổng hợp sphingolipid, chất béo cần thiết để duy trì lớp vỏ myelin xung quanh các dây thần kinh, và do đó hệ thống thần kinh của chúng ta vẫn khỏe mạnh.