Món sườn ngon và được nhiều người yêu thích vì chế biến rất dễ dàng và nhanh chóng. Nhưng bạn nên cân nhắc một vài sự tinh tế trong khâu chuẩn bị của họ, và đó là lúc bạn sẽ có được món thịt mềm và ngon ngọt!
Đây là một số bí mật. Đối với những bà nội trợ có kinh nghiệm, chúng có thể không mới nhưng sẽ giúp ích cho những người mới làm bếp.
1. Thịt. Dùng thịt tươi, rã đông sẽ không ngon. Sử dụng sườn lợn và một vai cho món giò lợn; từ thịt bò và thịt bê - phi lê hoặc đùi; gà và gà tây, tất nhiên, ức.
2. Kích thước và độ dày băm nhỏ. Cắt thịt lấy những thớ thịt, kích thước không quan trọng, nhưng độ dày của miếng thịt phải đến 1,5 cm để thịt được chiên đều.
3. Đánh bại chính xác… Vì vậy, con rươi được gọi là con rươi, vì nó phải được đập bỏ trước khi nấu. Đập kỹ để thịt không bị mất nước và không bị vỡ vụn.
4. Gia vị… Để có món ruốc ngon, chỉ cần tiêu xay và muối là đủ, khi nấu sườn được ướp muối, nếu không thịt sẽ chảy nước và thịt sườn sẽ bị khô.
5. Xay bánh mì. Sườn tẩm bột có nhiều khả năng bị ngon ngọt hơn. Để làm điều này, hãy nhúng thịt vào trứng đã đánh tan, sau đó lăn trong vụn bánh mì.
6. Rang. Tốt nhất bạn nên dùng chảo chống dính cho món sườn, sẽ làm giảm lượng dầu và giúp bữa ăn của bạn bớt dầu mỡ hơn. Đặt miếng sườn vào chảo đã được làm nóng trước. Đối với gà và gà tây, chỉ cần chiên 2-3 phút cho mỗi mặt; cho thịt lợn - 3-4 phút; cho thịt bò - 4-5 phút.
Chúng tôi sẽ nhắc nhở, trước đó chúng tôi đã nói về cách nấu sườn theo cách của người Milanese, và cũng đã tư vấn cách bạn có thể thay thế vụn bánh mì.