7 sự thật thú vị về kvass
Kvass là một truyền thống của người Slav, gây căng thẳng cho một sinh vật ngoại lai và chỉ là một thức uống rất ngon. Chúng tôi đã thu thập được bảy sự thật gây tò mò nhất về loại soda nguyên thủy của Nga.
Một khám phá ẩm thực tuyệt vời của Nga đã xảy ra cách đây một nghìn năm. Thậm chí nhiều hơn một chút - thức uống đã xuất hiện vào thời của Hoàng tử Vladimir. Hồ sơ đầu tiên về ông có từ năm 988. Một trăm năm sau, kvass đã được chuẩn bị ở tất cả các làng của công quốc.
Tuy nhiên, công thức đã liên tục thay đổi. Lúc đầu, kvass chỉ dựa trên ngũ cốc, sau đó mật ong, trái cây và gia vị được thêm vào đó. Đội quân hâm mộ kvass ngày càng đông, họ uống rượu cả trong túp lều nông dân và trong các dinh thự hoàng gia. Và nghề kvassnik là một trong những nghề được tôn kính nhất ở Nga. Bởi vì kvass là…
Ở Nga, nấu bia kvass là một ngày lễ thực sự, đặc biệt là đối với trẻ em. Và hoàn toàn không phải vì bọn trẻ có quyền thử đồ uống tươi trước, không. Chỉ đơn giản là ngũ cốc hầm, từ đó kvass được chế biến, là loại kẹo rất ngọt ngào và có thể thay thế cho trẻ em. Eh, điều này sẽ không hiệu quả với trẻ em hiện đại của chúng ta!
Kvass, được chế biến theo công thức truyền thống dựa trên các loại ngũ cốc nảy mầm, không chỉ làm dịu cơn khát mà còn mang lại nhiều lợi ích. Rốt cuộc, tất cả các vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích của mạch nha đều được bảo quản trong đó. Họ nói rằng chính nhờ thức uống này mà những người bình thường ở Nga đã sống sót trong những mùa đông đói khát.
Bây giờ có hàng tá loại soda: duchess, tarragon, hồng chanh. Nhưng kvass thì mát hơn. Sẽ không hiệu quả khi đếm các giống trên một mặt. Đến thế kỷ 500, đã có hơn XNUMX loại thức uống này. Trong số đó có lê và cải ngựa, kvass và bạc hà với nho khô, ngọt và tiêu, cũng như nhiều sự kết hợp thú vị khác.
Cơ sở cho kvass từ lâu đã được sử dụng thành công trong thẩm mỹ tại nhà, làm mặt nạ, xả tóc và bọt tắm từ nó. Y học cổ truyền đề nghị sử dụng nó ngay cả để điều trị mụn trứng cá, được tạo điều kiện thuận lợi bởi các đặc tính khử trùng của thức uống.
Họ chuẩn bị nó như thế này. Bánh mì vụn được đổ với nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Lọ phải được đậy bằng gạc và đặt ở nơi tối. Cơ sở được truyền trong hai ngày. Sau đó, bột chua phải được lọc, thêm vào đó men pha loãng trong nước và một ly đường. Sau đó, chúng tôi để kvass lên men trong một ngày. Thì đấy, cơ sở cho mỹ phẩm đã sẵn sàng.
… Chìa khóa hạnh phúc gia đình
Nhiều khoảnh khắc nghi lễ gắn liền với kvass ở Nga. Được biết, trước đây những người trẻ tuổi được chào đón không phải bằng bánh mì và muối, mà bằng kvass và bánh mì. Kvass tượng trưng cho sự sung túc và thịnh vượng trong nhà, và đối xử với một vị khách bằng kvass có nghĩa là cầu chúc cho anh ta khả năng sinh sản.
Trước đám cưới, cô dâu chắc chắn đã đến nhà tắm với “tâm hồn có men”, và họ hào phóng tưới nước cho bếp.
Anh ta cũng được sử dụng để dập tắt đám cháy, nếu đám cháy xảy ra do sét - bánh mì kvass được coi là một lá bùa hộ mệnh. Mọi người tin rằng nếu ngọn lửa như vậy được dập tắt bằng nước, thì các vị thần sẽ nổi giận và trừng phạt bằng một số thảm họa khủng khiếp khác.
Bây giờ chúng ta chỉ nói về kvass tự chế, được chuẩn bị theo truyền thống. Nó có thể được gọi một cách chính xác là một thức uống tốt cho sức khỏe, vì nó chứa một kho các chất hữu ích: nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin nhóm B, C, E, H, PP, axit hữu cơ, mono- và disaccharid, tinh bột, v.v.
Điều này có nghĩa là nó nâng cao giai điệu chung của cơ thể và không thể thiếu đối với sự thiếu hụt vitamin theo mùa.
Kvass cũng hữu ích cho phụ nữ mang thai chính vì thành phần của các thành phần này. Tuy nhiên, hàm lượng calo của kvass có thể gây bất lợi cho những người yêu thích nó.
… Thoát khỏi trầm cảm
Thức uống từ bánh mì không chỉ là thức uống làm dịu cơn khát tốt nhất, mà nó còn được coi là phương pháp chữa trị hàng đầu cho bệnh blues. Kvass cải thiện hoạt động của não, giúp cân bằng hệ thần kinh. Vì vậy, hãy uống kvass, và không có phiền phức nào làm bạn nổi điên.