Bất kỳ chế độ ăn kiêng làm sạch và giảm béo nào cũng hoạt động tốt hơn khi có cần tây trong thực đơn. Rễ của nó sẽ thay thế muối một cách hoàn hảo, thêm hương vị cho món súp và những chiếc lá xanh sẽ là phần bổ sung lý tưởng cho bất kỳ món salad nào. Mặc dù hầu hết các loại rau đều có lượng calo thấp, nhưng cần tây lại đánh bại chúng trong thời gian tới. Đây không phải là lợi thế duy nhất của nó!
Trong 10 decagram củ cần tây, chúng ta có thể tìm thấy 7 kcal, và ở lá ít hơn 5. Các nhà khoa học cho biết loại cây không dễ thấy này chứa tới 86 thành phần có giá trị cho cơ thể. Cần tây có gấp đôi lượng vitamin C so với cam quýt, cũng như vitamin B tự nhiên, axit folic, vitamin PP. Thân màu xanh đậm của nó chứa nhiều beta-caroten và vitamin E, được mệnh danh là vitamin của tuổi trẻ. Ngoài ra, chúng ta sẽ tìm thấy rất nhiều hợp chất khoáng trong đó: nhiều phốt pho nhất trong số tất cả các loại rau ăn củ, cũng như rất nhiều kali, kẽm, canxi, sắt và magiê.
- Thần dược của tuổi trẻ – Nước ép cần tây với nước ép táo, pha đúng tỷ lệ bằng nhau, là cách tuyệt vời để có một làn da đẹp và kéo dài tuổi thanh xuân. Một ly thức uống này uống khi bụng đói có thể làm được rất nhiều điều: dưỡng ẩm cho da, loại bỏ các gốc tự do, phù nề, thanh lọc cơ thể, giúp tóc chắc khỏe và mang lại làn da mịn màng như nhung. Nó cũng bảo vệ toàn bộ cơ thể chống lại bệnh ung thư nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
- Tốt cho giảm béo – cả cần tây và rễ cần tây đều có ít calo, nhưng chúng khác nhau về chỉ số đường huyết. Ví dụ, ăn cần tây tươi tốt hơn là ở dạng súp kem, vì xử lý nhiệt làm tăng GI. Cần tây củ (100 gram) có 21 kcal và chỉ số đường huyết là 35 khi sống và 85 khi nấu chín. Cần tây có 13 kcal trong 100 g, với chỉ số đường huyết là 15. Thêm cần tây vào món salad, súp và nước trái cây.
- Giải độc và làm sạch cơ thể – chế độ ăn cần tây làm sạch cơ thể các độc tố có trong thực phẩm. Nó kích thích quá trình trao đổi chất, loại bỏ các sản phẩm trao đổi chất có hại, vì vậy việc tiêu thụ nó cũng sẽ giúp giảm đau khớp. Hơn nữa, nó hỗ trợ sản xuất mật, vì vậy nó sẽ ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Cần tây cũng được khuyên dùng cho những người bị táo bón, các vấn đề về tiêu hóa, tăng huyết áp. Nó sẽ giúp tiêu hóa chất béo, cải thiện chức năng thận và tim, thậm chí làm dịu căng thẳng.
- Nó sẽ hạ huyết áp – nhờ đặc tính làm dịu thần kinh và hạ huyết áp nên sẽ giúp ích cho người cao huyết áp. Tuy nhiên, hãy nhớ đừng mua hạt giống dành cho trồng trọt có bán ở các cửa hàng làm vườn vì chúng có thể bị phun hóa chất. Nếu dùng cần tây cho mục đích chữa bệnh, chúng ta phải mua hạt bán ở các cửa hàng thực phẩm chức năng.