Dao làm bếp tốt nhất 2022

Một con dao làm bếp thực sự là một trợ thủ đắc lực. Và một trợ lý giỏi phải đáp ứng các đặc điểm chính: nhẹ, chất lượng cao, sắc nét – lý tưởng nhất là không chỉ cắt được giấy mà còn cắt được cả tóc. Healthy Food Near Me đã nghiên cứu những con dao làm bếp tốt nhất có sẵn trong các cửa hàng vào năm 2022 và kể tất cả về cách chọn một trợ lý ẩm thực.

Lựa chọn của người biên tập

Samura Harakiri SHR-0021

Thậm chí sẽ rất kỳ lạ nếu trong một sản phẩm được ví như những con dao làm bếp tốt nhất, doanh nghiệp lại không khai thác chủ đề chiến binh Nhật Bản trong tiêu đề. Mô hình “Harakiri” nhỏ gọn, thuộc loại phổ thông. Nghĩa là, họ có thể nhanh chóng cắt rau thành món salad, cắt xúc xích, phô mai và khéo léo thậm chí phết bơ lên ​​bánh mì. Điều đáng ngạc nhiên là đây là một công ty ban đầu hợp tác với các công ty Nhật Bản và giờ đây tự mình làm mọi việc. Dao được mài bằng tay trên đá ướt. Mô hình có sẵn với tay cầm màu đen hoặc màu xám. Thép Nhật Bản, chống ăn mòn, nhãn hiệu AUS-8. Lưỡi dao có độ sắc bén hai mặt. Được bán riêng hoặc là một phần của bộ lớn kết hợp các loại dao làm bếp khác nhau của thương hiệu này.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

Xếp hạng 8 hàng đầu theo KP

1. Dao Tây Tojiro F-312

Dao bếp tốt nhất giá bao nhiêu? Câu hỏi khá tu từ. Chúng tôi cho thấy một mô hình tốt, nhưng giá quá thấp. Hãy xem những gì chúng tôi phải trả cho. Các mô hình của hình thức này được gọi là trưởng. Đây là công cụ chính của bất kỳ đầu bếp tự trọng nào. Điều này sẽ làm bất cứ điều gì: cắt một quả cà chua mềm mà không làm nát nó, mổ cá, không vấp phải gừng cứng, hoặc chế biến gà. Nói một cách đại khái, đây là cùng một loại dao phổ thông, nhưng nó khác nhau về kích thước. Hãy nhớ rằng chúng ta đã nói về thang đo độ cứng Rockwell? Ở đây anh ta có gần như chỉ số tối đa cho một con dao làm bếp là 61. Nếu bạn nhìn vào lưỡi dao, bạn sẽ thấy rằng lưỡi dao, như nó vốn có, bao gồm hai tấm. Phần trên dày hơn - chịu trách nhiệm về sức mạnh. Mài mỏng nhất đi xuống phía dưới. Tay cầm ở đây, giống như hầu hết các sản phẩm cao cấp, được làm bằng gỗ.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

2. TRAMONTINA Thăn chủ chuyên nghiệp

Những con dao của công ty Brazil này có mặt ở hầu hết các nhà bếp. Chúng được phân biệt bởi một loại kỷ lục của tất cả các loại lưỡi dao. Chỉ có trên trang web của nhà phân phối với giá 250 lưỡi dao. Thành thật mà nói, chúng không có chất lượng tuyệt vời. Tất nhiên, chúng không bị hỏng, trừ khi bạn không đặc biệt nỗ lực cho việc này. Nhưng chúng nhanh chóng bị xỉn màu, thép mỏng, đầu nhọn đi khi làm việc với các bộ phận phức tạp. Trong bài đánh giá về những con dao làm bếp tốt nhất năm 2022, chúng tôi đã đưa vào một ví dụ hiếm hoi về dao phi lê. Đặc trưng ở dạng lưỡi dao hẹp, cũng giảm dần về phía đầu. Thiết kế này là cần thiết để tăng tốc độ tách phi lê khỏi thân thịt chính. Thích hợp không chỉ để cắt thịt mà còn để cắt cá. Chúng cũng được coi là công cụ tiện dụng để làm sushi và cuộn.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

Những loại dao nhà bếp nào khác đáng chú ý

3. Nadoba Keiko

Điều đầu tiên chúng tôi muốn khen ngợi mẫu này là hình thức bên ngoài. Giá là vô lý, nhưng nó trông rất phong cách. Con dao nhà bếp này được làm bằng thép không gỉ, tuy nhiên, sẽ không gây ngạc nhiên cho bất kỳ ai vào năm 2022. Ở phần tay cầm, kim loại này được kết hợp với nhựa. Nhân tiện, nhà máy sản xuất các mặt hàng khác nhau cho nhà bếp là của Séc. Cung cấp bảo hành năm năm cho các sản phẩm của mình. Bất chấp chính sách giá dân chủ, công ty đã không tiết kiệm hình thức và thêm chất làm cứng vào lưỡi dao. Với chúng, lưỡi dao trở nên ổn định hơn. Tuy nhiên, bạn không nên tự huyễn hoặc mình. Theo đánh giá của khách hàng, con dao trở nên xỉn màu rất nhanh. Nhà máy đủ theo nghĩa đen cho tháng đầu tiên. Thật tiếc khi giao một con dao như vậy cho xưởng, vì tác phẩm của người thợ có thể còn đắt hơn. Bạn vẫn phải mua một chiếc máy mài tốt và tự mình mài lưỡi mỗi tháng một lần.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

4. VICTORINOX cổ điển Thụy Sĩ cho bữa sáng

Tùy chọn rất ngân sách với mài gân. Nhân tiện, gọi nó là răng cưa thì đúng hơn. Nhà sản xuất định vị sản phẩm của mình như một con dao ăn sáng - pho mát, bánh mì, xúc xích và cà chua thái lát. Hình dạng này thực sự cắt qua bất kỳ lớp vỏ nào và không trơn tru hơn nữa trên cùi. Trên thang điểm Rockwell, cốt vợt này có điểm trên 55, là mức cao. Phần yếu nhất và kém nhất của sản phẩm này là tay cầm. Loại nhựa rẻ nhất mà cũng được sơn màu độc. Như một lựa chọn quốc gia. Chất liệu dễ bị hỏng và cầm trên tay rất khó chịu. Không thể nấu trong một thời gian dài. Tuy nhiên, nhà sản xuất không gọi. Cuối cùng, chúng ta hãy quay trở lại hình dạng của lưỡi dao. Độ sắc nét ở đây là tuyệt vời, nhờ hình dạng đặc biệt, thiết bị vẫn sắc nét trong nhiều năm. Đây là một đặc điểm của dao răng cưa.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

5. Ưu đãi Đặc biệt của Đầu bếp Kanetsugu

Một đầu bếp cao cấp khác trong bảng xếp hạng của chúng tôi về những con dao nhà bếp tốt nhất năm 2022. Hãy nhớ lại rằng đây là một công cụ phổ quát phù hợp để nấu tất cả các món ăn. Trừ khi họ làm bánh mì và một số công việc nhỏ là bất tiện, nhưng một con dao như vậy không nhất thiết phải làm được điều này. Công ty Nhật Bản. Chiếc cân được xác minh gần giống như một người thợ kim hoàn - tổng trọng lượng của chiếc đàn khoảng 200 gram. Chú ý phần lưỡi nhô ra phía trước sau phần cuối của tay cầm. Đây là một loại cơ chế bảo vệ, để nếu ngón tay đột ngột trượt, nó không bám vào đầu ngón tay. Chúng ta phải thừa nhận rằng ở đây thiết kế này không hoàn toàn thành công. Thậm chí, càng nhiều mô hình ngân sách trong bảng xếp hạng của chúng tôi cũng đặt ra nhiều hạn chế về khối lượng hơn và chúng hoạt động tốt hơn nhiều. Tuy nhiên, không phải vì thế mà bàn tay bị tuột khỏi tay cầm. Cấp thép AUS-8, được làm cứng trên thang độ bền lên đến 56-57 - một con số tuyệt vời, nhưng không phải là kỷ lục. Có các lớp lót bổ sung trên lưỡi dao, được gọi là chất làm cứng. Riêng biệt, người mua trong các bài đánh giá nêu bật một tay cầm đẹp. Nó được làm từ gỗ hồng sắc.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

6. FUJI CUTLERY Julia Vysotskaya chuyên nghiệp phổ thông

Trong tên của con dao làm bếp này, chúng ta gặp tên của người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng của các chương trình nấu ăn Yulia Vysotskaya. Đây là tiếp thị và không có gì khác. Tính cách TV không liên quan gì đến việc tạo ra lưỡi dao. Mô hình này là phổ quát, có nghĩa là, trung bình cho tất cả các đặc điểm. Kim loại mà từ đó lưỡi được đúc đáng được chú ý. Thép được hợp kim với coban để tăng độ bền của nó. Lưỡi dao bao gồm ba lớp. Sản xuất tại Nhật Bản. Tay cầm không chỉ bằng nhựa, gỗ-polyme composite. Nó dễ chịu hơn khi chạm vào và có độ bền cao. Với một con dao đa năng như vậy, bạn có thể cắt rau xanh, rau củ, trái cây, cuộn thịt gà và làm sạch màng và tĩnh mạch thịt, hoặc mổ cá. Những người như anh ta đôi khi được gọi là dao cắm rễ - từ cây trồng lấy củ.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

7. Chất tẩy rửa BergHOFF CooknCo

Mô hình dao gọt rau củ, trái cây và các công việc ẩm thực nhỏ không tốn kém nhưng rất hiệu quả. Sự thuận tiện đạt được là do tỷ lệ chiều dài kỷ lục của tay cầm và lưỡi dao có lợi cho trước đây. Lưỡi dao được làm bằng thép không gỉ. Nhà sản xuất gọi con dao làm bếp này như được rèn - mỗi con được làm từ một mảnh thép cacbon cao nguyên khối. Cạnh trên được mài đến mức tối thiểu, nhưng lưỡi dao tăng dần về phía tay cầm. Điều này rất thuận tiện để sử dụng không chỉ để làm sạch, mà còn để trang trí món ăn - chạm khắc. Lưu ý rằng công ty cũng có nhiều lựa chọn đắt tiền hơn cho loại dao nhà bếp này, nhưng chúng tôi đã quyết định trên mô hình ngân sách vì chúng tôi coi đây là loại tốt nhất. Người mua lưu ý gọt sạch vỏ ngoài.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

8. Đồ nguội Fissman Tanto kuro

Làm tròn mười bộ dao nhà bếp hàng đầu của năm 2022 là một mẫu có màu đen. Nó trông rất ghê gớm, nếu bạn đam mê thiết kế những thứ nhỏ trong nhà bếp, thì hãy cân nhắc xem liệu chiếc lưỡi dao theo chủ nghĩa hiện đại này có phù hợp với nội thất không. Trên thực tế, sơn không chỉ để trang trí - nó là một lớp chống dính. Lưu ý rằng có hai phiên bản của con dao này - với lưỡi 16 và 20 cm. Cái đầu tiên rẻ hơn một chút. Mô hình thuộc loại ẩm thực đẳng cấp. Chúng rất tiện lợi để cắt bơ, xúc xích, phô mai, phi lê cá hoặc thịt. Điều này không thuận tiện lắm cho việc cắt rau. Để nói về khuyết điểm, bạn phải trở lại màu sắc của nó một lần nữa. Mài sắc không cẩn thận sẽ làm bong tróc lớp sơn phủ. Điều này không chỉ làm hỏng bề ngoài mà còn trở thành chất xúc tác để lớp sơn bóng bị phá hủy thêm. Vì vậy, hãy suy nghĩ cẩn thận về việc mua hàng của bạn. Tuy nhiên, so với các loại dao bình dân khác, giá của loại dao này cao hơn.

Tính năng

Ưu điểm và nhược điểm

Cách chọn một con dao làm bếp

"Thực phẩm lành mạnh gần tôi" nói về những con dao nhà bếp tốt nhất. Đầu bếp của trường dạy nấu ăn trực tuyến ShchiBorschi sẽ chia sẻ cách chọn công cụ hoàn hảo Vlađimia Inzhuvatov.

Nhìn những con dao cũ

Trước khi mua, hãy kiểm tra đội dao cũ của bạn. Suy nghĩ về những gì bạn thích về mô hình và những gì là phàn nàn. Tập trung vào tay cầm, trọng lượng, tính dễ sử dụng và tần suất bạn phải mài. Sau khi phân tích như vậy, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc lựa chọn một cây đàn mới.

thép hoặc gốm

Dao làm bằng thép và hợp kim phù hợp nhất để sử dụng trong gia đình. Ngoài ra, chúng hầu hết đều có mặt trên các kệ hàng. Không cần chăm sóc kỹ lưỡng: bạn có thể rửa và cho vào máy rửa chén cùng với các đồ dùng còn lại. Điều chính là lau khô sau đó. Tốc độ chúng sẽ cùn phụ thuộc vào chất lượng và cấp thép. Nhưng mài chúng rất dễ dàng.

Hãy xem xét kỹ hơn các loại dao làm bếp bằng thép carbon cao. Lưỡi của chúng không bị xỉn màu trong một thời gian dài, chúng cắt hoàn hảo nhờ độ cứng của chúng. Nhược điểm chính của chúng là độ giòn của chúng so với các kim loại khác. Một con dao như vậy có thể bị gỉ và phản ứng với axit. Ngoài ra, chỉ có một bậc thầy mới có thể mài được một lưỡi dao.

Loại dao phổ biến thứ hai là gốm. Chúng nhẹ hơn nên người nấu đỡ mệt hơn. Họ không yêu cầu chăm sóc đặc biệt. Do lớp phủ của chúng, chúng được coi là hợp vệ sinh hơn. Nhưng chúng không thể được gọi là mạnh: khi cắt xương, nó có thể bị gãy. Chúng vẫn sắc nét trong một thời gian dài, nhưng tốt hơn là nên đưa chúng đến các bậc thầy để mài giũa.

Yêu cầu về lưỡi

Các ví dụ tốt nhất về dao nhà bếp có lưỡi trơn. Lưỡi dao bằng thép không gỉ chất lượng cao trông giống như một tấm gương. Khi mua, kiểm tra dụng cụ: không được có vết khía, vết xước, vụn và vết bẩn. Nếu nhà sản xuất ghi trên bao bì rằng nó được làm bằng thép rèn thì đây là một điểm cộng. Những lưỡi dao này mạnh hơn và sắc bén lâu hơn. Các lưỡi dao tốt nhất được cân bằng hoàn hảo - chúng không kéo, không uốn cong và không quá dày.

Sockets Legrand Valena Life Khi chọn một con dao làm bếp, có một lời khuyên chung: hãy so sánh giữa lòng bàn tay và lưỡi dao. Nếu lưỡi dao lớn hơn đáng kể, thì sẽ rất bất tiện khi làm việc. Bàn tay càng lớn thì dao có thể cầm được càng lớn.

Một sắc thái quan trọng là sự gắn chặt của lưỡi dao vào tay cầm. Nó không nên chỉ được lắp vào tay cầm, mà lý tưởng nhất là chạy dọc theo toàn bộ chiều dài. Các đinh tán được mài nhẵn, không bị lòi ra ngoài và nằm chặt trong các rãnh. Tùy chọn ít được ưu tiên nhất cho tay cầm bằng nhựa không có đinh tán.

Mài ra khỏi hộp

Khi mua, kiểm tra bề mặt cắt. Nó phải hoàn toàn phẳng. Các vết khía, vết lõm và vụn có nghĩa là dao được mài kém và sẽ nhanh chóng không sử dụng được. Đường của điểm phải liên tục chiếu dọc theo toàn bộ chiều dài. Tốt nhất là mài hai mặt cổ điển.

Cái gì nên là tay cầm

Cầm con dao trên tay. Làm thế nào để anh ta nói dối - thoải mái, không có gì dính? Sau đó, kiểm tra trực quan. Ở đây các tiêu chí cũng giống như các sắc thái khác của việc lựa chọn một con dao làm bếp. Chip, vết xước và dấu vết hàn - bởi. Tay cầm không được trơn trượt để không nhảy ra khỏi lòng bàn tay ướt. Các mẫu dao đắt tiền hơn thường có tay cầm bằng gỗ. Sản phẩm phải được xử lý tốt, nếu không sẽ nhanh chóng bị khô và mất hình thức. Lý tưởng nhất là phần của tay cầm tiếp giáp với lưỡi dao nên có “gót”. Đây là một điểm dừng không cho phép các ngón tay nhảy ra khỏi điểm trong trường hợp chuyển động vụng về.

Dao bếp nam và nữ

Đối với phụ nữ, chuyên gia của chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một con dao nhà bếp đa năng. Các chuyên gia gọi chúng là "nhà bếp". Chiều dài của các sản phẩm đó không vượt quá 20 cm. Đây là lựa chọn cân bằng và tối ưu nhất ở nơi giao nhau giữa đầu bếp và máy thái (dao để cắt mỏng). Đàn ông nên dùng dao đầu bếp bằng thép không gỉ. Chiều dài của lưỡi dao khoảng 25 cm.