Mứt cơm cháy đen đỏ

Mứt cơm cháy là một lựa chọn tuyệt vời để chế biến các loại quả mọng. Thực tế là quả mọng tươi không thể ăn được, nhưng chúng chứa một lượng lớn các chất và vitamin hữu ích. Sau khi xử lý nhiệt, bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời, nhờ đó bạn có thể đa dạng hóa khẩu phần ăn của gia đình trong mùa đông. Từ những quả dâu đen, đỏ, không chỉ chế biến mứt mà còn có mứt cam, nước trái cây, rượu thơm.

Một số công thức để làm mứt cơm cháy đỏ và đen sẽ được trình bày trong bài viết.

Lợi ích của mứt cơm cháy

Đặc tính hữu ích và chữa bệnh của mứt cơm cháy đen và đỏ đã được nhân loại biết đến từ thời cổ đại.

Món tráng miệng tự làm được phục vụ với trà. Mứt làm nhân tuyệt vời cho bánh nướng. Nhưng không chỉ vì vị và mùi thơm mà người ta nên làm mứt. Dâu đen rất giàu axit ascorbic, tannin nên có vị chua và làm se da.

Điều gì mang lại cho việc sử dụng mứt cơm cháy thường xuyên:

1. Giúp tăng âm, là một loại thần dược kéo dài tuổi thọ.
2. Máu được giải phóng khỏi cholesterol và các chất độc hại.
3. Quả mọng có đặc tính chống viêm và khử trùng.
4. Nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến tụy.
5. Mứt cơm cháy rất hữu ích cho bệnh đái tháo đường, viêm gan, loét đường tiêu hóa và giãn tĩnh mạch.
6. Nhiều bác sĩ đề nghị một thức uống nóng với mứt cơm cháy như một loại thuốc tẩy giun, hạ sốt cho cảm lạnh.
7. Lợi mật và lợi tiểu tuyệt vời.
8. Giúp điều trị các khối u, bệnh xương chũm, ở giai đoạn đầu của bệnh ung thư.

Nhưng không chỉ với bệnh tật bạn mới có thể ăn mứt. Món tráng miệng này có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa trà buổi sáng hoặc buổi tối của bạn.

Có hại gì

Nếu công nghệ không được tuân thủ, thay vì hữu ích, mứt có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục được. Đôi khi bạn thậm chí có thể bị ngộ độc nếu:

• chuẩn bị một món ăn của quả mọng chưa chín;
• hạt bị nghiền nát trong quả.

Không phải ai cũng được chỉ cách sử dụng mứt cơm cháy, không cần phải cho:

• trẻ em và người già sức khỏe kém;
• người bị bệnh thận, vì quả bồ kết có tác dụng lợi tiểu;
• những người muốn giảm cân, vì nó chứa nhiều đường.

Cách nấu mứt cơm cháy

Không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị một món tráng miệng, tất cả các công đoạn đều truyền thống. Mứt cần những quả cơm cháy chín đen hoặc đỏ. Những quả nghi ngờ nên bỏ đi, những quả còn lại rửa sạch bằng nước lạnh. Các cuống lá được cắt bỏ từ mỗi quả mọng. Sau đó ngả trong một cái chao để hút hết chất lỏng.

Thông thường, trước khi nấu, trái cây màu đỏ hoặc đen được bao phủ bởi đường, nó sẽ hòa tan nhanh chóng. Một số công thức khuyên bạn nên chần hoặc đổ xi-rô đun sôi lên trái cây tươi.

Không nên xử lý nhiệt lâu đối với quả mọng đỏ hoặc đen vì nó phá hủy một số chất dinh dưỡng. Để nấu ăn, hãy sử dụng chảo tráng men không có vụn hoặc các món ăn bằng thép không gỉ.

Rất thường xuyên, các bà nội trợ kết hợp trái cây tart với các loại quả mọng và trái cây khác nhau. Những thành phần cho công thức làm mứt chỉ tăng cường các đặc tính có lợi và chữa bệnh của quả cơm cháy đen hoặc đỏ.

Công thức mứt cơm cháy cổ điển

Để làm mứt từ trái cây đỏ hoặc đen theo công thức này, bạn sẽ phải kiên nhẫn. Thành phần:

• Đường;
• quả mọng.

Số lượng sản phẩm không được chỉ định trong công thức, bạn cần lấy chúng với tỷ lệ bằng nhau.

Tính năng công thức:

1. Cho trái cây đã rửa sạch vào hộp để nấu chín, rắc đường lên.
2. Để riêng ra đĩa với đồ trong 10-12 tiếng để quả dâu không những tiết ra đủ nước mà còn có thể hòa tan một ít đường. Tốt nhất là bạn nên làm việc này vào ban đêm.
3. Ngày hôm sau, khối lượng được đun sôi và đun nhỏ lửa. Độ sẵn sàng của sản phẩm được xác định bằng một giọt siro: nếu nó không chảy, bạn có thể tắt bếp.
4. Đổ mứt vào lọ, cuộn lại. Khi nguội bớt, hãy đặt nó vào một nơi tối và mát mẻ.

Một công thức đơn giản cho mứt cơm cháy đỏ

Thành phần:

• đường cát - 1 kg;
• quả mọng đỏ - 1 kg.

Cách làm mứt cơm cháy đỏ:

1. Đổ dâu đỏ nguyên chất với đường và để khoảng 1-1,5 giờ cho cát tan hết và lấy nước cốt.
2. Đặt hộp ở nhiệt độ thấp nhất và nấu với khuấy trong khoảng 1,5 giờ.
3. Trong khi mứt đang nấu, hãy tiệt trùng các lọ.
4. Để món tráng miệng cơm cháy đỏ hơi nguội và chuyển vào các hộp đựng đã chuẩn bị. Bịt kín chúng và cất giữ.

Mứt hoa cơm cháy tinh tế

Hương vị ban đầu có một loại mứt khác thường, được đun sôi từ các chùm hoa của cây. Hoa phải được thu hái ở những vùng sạch sinh thái, xa đường giao thông và nhà máy.

Thành phẩm có mùi thơm, hơi giống mật ong hoa nhãn. Điều này là do phấn hoa của chùm hoa. Mứt dày bảo quản được đến 10 tháng.

Thành phần món tráng miệng:

• đường cát - 400 g;
• nước tinh khiết - 200 ml;
• cụm hoa - 150 g;
• nửa quả chanh.

Tính năng công thức:

1. Cho các chùm hoa vào một cái chao và nhanh chóng dội qua với nước lạnh.
2. Tách hoa khỏi cuống lá và cho vào chậu nước.
3. Đun sôi hoa trong 20 phút, sau đó để sang một bên trong 2 giờ.
4. Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh, đường cát.
5. Đun trên lửa nhỏ trong khoảng 50 phút, đồng thời khuấy đều các thứ để không bị cháy. Khối lượng sôi càng lâu, món tráng miệng cơm cháy càng đặc.
6. Chuyển đến ngân hàng, cuộn lại.
7. Loại bỏ để lưu trữ.

Cách đóng mứt cơm cháy và mứt chùm ruột

Đối với món tráng miệng, bạn sẽ cần:

• quả cơm cháy đen - 1 kg;
• đường - 1,2 kg;
• quả lý gai - 0,3 kg.

Cách nấu:

1. Luộc quả dâu sạch khoảng 5-7 phút, xát qua rây để loại bỏ hạt.
2. Xay quả lý gai bằng máy xay sinh tố.
3. Kết hợp cả hai thành phần trong một hộp, thêm đường cát.
4. Đặt lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi cô đặc lại.
5. Cho đến khi khối đông nguội, chuyển vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Công thức làm mứt cơm cháy với táo

Táo là một bổ sung tuyệt vời. Với loại quả này, nhiều loại mứt được chế biến. Thích hợp với táo và cơm cháy.

Cần thiết:

• quả mọng đen - 1 kg;
• táo ngọt - 0,5 kg;
• chanh - 2 chiếc .;
• quế - 2 que;
• đường cát - 700 g;
• vanillin - trên mũi dao.

Quy tắc nấu ăn:

1. Táo rửa sạch, lau khô, cắt bỏ lõi và hạt.
2. Cắt trái cây thành khối vuông, thêm đường và dâu đen.
3. Để các món ăn trong 1-2 giờ để nước cốt nổi lên và đường bắt đầu tan.
4. Rửa sạch chanh, trụng qua nước sôi, cắt thành từng miếng nhỏ cùng với vỏ.
5. Đun sôi khối lượng, sau đó giảm nhiệt độ và nấu thêm 20 phút.
6. Trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm quế và vani.
7. Đun sôi thêm 5 phút và lấy hộp ra khỏi bếp.
8. Để bảo quản đông, bạn đổ mứt cơm cháy vào các lọ sạch cho đến khi nguội.
9. Sau khi nguội, lấy mứt tắc ra để ở nơi tối và lạnh.

Mứt cơm cháy dày với pectin

Để tạo ra một loại mứt dày giống như mứt bí, bạn cần có pectin. Nó được thêm vào một chút, nhưng một món tráng miệng như vậy có thể được sử dụng để làm bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng mở.

Thành phần:

• quả mọng đen hoặc đỏ - 1 kg;
• đường cát (cho 2 phần ăn) - 550 g và 700 g;
• axit xitric - 5 g;
• pectin - 1 túi (40 g).

Các sắc thái của công thức:

1. Xoắn quả dâu đen hoặc đỏ đã rửa sạch cho vào cối xay thịt, cho vào nồi đun sôi từ lúc sôi khoảng 5-7 phút.
2. Thêm phần đường đầu tiên với pectin, trộn và tiếp tục đun sôi.
3. Khi mứt cơm cháy đen hoặc đỏ bắt đầu đặc lại, thêm phần đường và axit còn lại, sau khi hòa tan với một thìa nước. Trộn khối lượng.
4. Phân hủy ngay cho vào lọ, cuộn lại. Lật ngược và quấn bằng khăn.
5. Sau khi nguội, món tráng miệng được lấy ra để ở một nơi lạnh.

Công thức ban đầu cho hoa cơm cháy và mứt quả óc chó

Có rất nhiều lựa chọn để làm mứt cơm cháy đen và đỏ với quả óc chó. Mỗi người trong số họ là nguyên bản theo cách riêng của nó. Bài viết sẽ đưa ra 2 công thức.

Công thức 1

Thành phần:

• cụm hoa của cây cơm cháy đen hoặc đỏ - 1 kg;
• mật ong tự nhiên - 500 g;
• quả óc chó - 200 g;
• axit xitric - 3 g.

Cách làm mứt từ hoa cơm cháy đen hoặc đỏ:

1. Cho mật ong lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay.
2. Trụng hoa với nước sôi rồi cho vào nồi đun với mật ong.
3. Cắt nhỏ quả óc chó.
4. Sau đó, thêm hạt óc chó, axit và tiếp tục đun sôi cho đến khi khối đặc lại.

Công thức 2

Thành phần của mứt:

• hoa khô của cây cơm cháy đen - 1 kg;
• Mật ong - 400 g;
• đường - 5 Nghệ thuật .;
• hạt óc chó - 3 muỗng canh;
• nước - 1 muỗng canh.

Cụm hoa làm mứt được thu hoạch trước khi chúng nở hết. Nếu không có thời gian bắt tay ngay vào việc nấu nướng, chúng có thể được gấp lại cho vào túi ni lông, buộc lại và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Quy tắc nấu ăn:

1. Trước khi nấu, bạn cần loại bỏ phấn hoa, sau đó đổ nước sôi vào hoặc tráng qua chùm hoa trong 10 phút.
2. Sau đó đợi nước rút hết, cho hoa vào nước sôi với mật ong và đường, thêm quả óc chó đã cắt nhỏ.
3. Sau 15 phút, lấy mứt cánh hoa cơm cháy ra khỏi bếp, để nguội. Lặp lại quy trình 3 lần nữa.
4. Gói nóng trong lọ. Bảo quản món tráng miệng đã nguội.

Công thức làm mứt cơm cháy dẻo chanh

Trái cây có múi rất hợp với quả cơm cháy đen. Món tráng miệng rất ngon, có vị chua thanh thanh.

Công thức sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• quả mọng chín đen - 1 kg;
• chanh - 1,5-2 quả;
• nước - 0,75 ml;
• đường cát - 1,5 kg.

Các giai đoạn của công việc:

1. Rửa sạch chanh, dùng khăn khô lau sạch, vắt lấy nước.
2. Phân loại quả mọng đen, tách bỏ cuống lá, trụng sơ qua nước sôi.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho siro đường vào.
4. Sau đó thêm nước cốt chanh, quả mọng vào xi-rô và nấu món tráng miệng cơm cháy cho đến khi đặc lại.
5. Rất dễ dàng để kiểm tra độ sẵn sàng của mứt: bạn cần nhỏ chất lỏng lên đĩa lạnh. Nếu nó không lan rộng, bạn có thể lấy nó ra.
6. Khối lượng nóng ngay lập tức bị phân hủy thành các chum. Mứt cơm cháy hữu ích được lấy ra để ở nơi tối và lạnh.

Mứt cơm cháy và mứt đen thơm ngon

Thành phần:

• cơm cháy đen - 1,5 kg;
• dâu đen - 1,5 kg;
• đường cát - 3 kg;
• nước 300-450 ml.

Tính năng công thức:

1. Rửa sạch quả cơm cháy đen, cho vào nồi, đổ ngập nước.
2. Đặt lên bếp và nấu khối lượng cho đến khi trái cây trở nên mềm.
3. Nghiền dâu bằng rây, bỏ hạt.
4. Thêm quả việt quất đen vào máy xay nhuyễn, trộn và nấu. Ngay sau khi khối sôi, nấu trong 10 phút.
5. Thêm đường, khuấy đều. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 5-6 phút, liên tục khuấy đều cho khối quả mọng.
6. Bạn cần gói ngay khi lấy chảo hoặc lòng chảo ra khỏi bếp.
7. Các ngân hàng cuộn lại một cách kín đáo, làm mát và làm sạch ở một nơi lạnh.

Cách bảo quản mứt cơm cháy

Để bảo quản, chọn nơi thoáng mát, không có ánh sáng. Theo quy luật, nó có thể được ăn trong suốt cả năm. Không nên ăn mứt cơm cháy đỏ hoặc đen làm thực phẩm, thay vì lợi thì không hại cho sức khỏe nếu:

• bị bao phủ bởi nấm mốc;
• có dư vị khó chịu hoặc đã bắt đầu lên men.

Kết luận

Mứt cơm cháy đen hoặc đỏ là một sản phẩm hữu ích. Điều đặc biệt quan trọng là phải có một lọ tráng miệng vào thời điểm đại dịch cúm. Mứt nên được cung cấp cho các hộ gia đình như một biện pháp phòng bệnh và chỉ để làm trà.