Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Protein | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Chất béo | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Carbohydrates | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Chất xơ bổ sung | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Nước | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Tro | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta Caroten | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Lycopene | 30 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 771 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamin B4, cholin | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamin B9, folate | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamin C, ascobic | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| Phạm vi Tocopherol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinon | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Canxi, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magie, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Natri, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Lưu huỳnh, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Phốt pho, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Mangan, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Đồng, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selen, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Flo, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Kẽm, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.3 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.42 g | ~ | |||
| sucrose | 0.08 g | ~ | |||
| fructose | 0.79 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.099 g | ~ | |||
| valine | 0.125 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.053 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.082 g | ~ | |||
| leucine | 0.14 g | ~ | |||
| lysine | 0.113 g | ~ | |||
| methionine | 0.034 g | ~ | |||
| threonine | 0.092 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.029 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.082 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.125 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.555 g | ~ | |||
| glyxin | 0.101 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.116 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.057 g | ~ | |||
| cysteine | 0.034 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.048 g | tối đa 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmit | 0.048 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.105 g | từ 11.2 để 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.076 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.029 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.029 g | từ 0.9 để 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Axit béo omega-6 | 0.076 g | từ 4.7 để 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Giá trị năng lượng là 22 kcal.
- 0,5 cốc = 90 g (19.8 kCal)
- 4 giáo (1/2 ″ đế) = 60 g (13.2 kCal)
Măng tây luộc giàu vitamin và khoáng chất như: beta-caroten - 12,1%, vitamin B9 - 37,3%, vitamin K - 42,2%, đồng - 16,5%, selen - 11,1%
- B-caroten là provitamin A và có đặc tính chống oxy hóa. 6 mcg beta-caroten tương đương với 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 22 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Măng tây luộc, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Măng tây luộc