Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Protein | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.9% | 4000 g |
| Chất béo | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Carbohydrates | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 6.7% | 7065 g |
| A-xít hữu cơ | 0.1 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 35.7% | 1333 g |
| Nước | 92.7 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2452 g |
| Tro | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 g |
| beta Caroten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 g |
| Vitamin B9, folate | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 g |
| Vitamin C, ascobic | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 g |
| Canxi, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Silicon, Có | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 g |
| Magie, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Natri, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 g |
| Lưu huỳnh, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 g |
| Phốt pho, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 g |
| Clo, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 2.6 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Iốt, tôi | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Coban, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 g |
| Liti, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 g |
| Đồng, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 g |
| Molypden, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Niken, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 g |
| Stronti, Sr. | 12.9 μg | ~ | |||
| Flo, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 g |
| Crôm, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 g |
| Kẽm, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.2 g | tối đa 100 г | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.04 g | tối đa 18.7 г | |||
| Axit béo không bão hòa đa | |||||
| Axit béo omega-3 | 0.01 g | từ 0.9 để 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Axit béo omega-6 | 0.04 g | từ 4.7 để 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Giá trị năng lượng là 21 kcal.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- Silicon được bao gồm như một thành phần cấu trúc trong glycosaminoglycans và kích thích tổng hợp collagen.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
Giá trị năng lượng hoặc hàm lượng calo Là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của một sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalo được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy tiền tố kilo thường bị bỏ qua khi chỉ định calo trong (kilo) calo. Bạn có thể xem bảng năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, trong đó các nhu cầu sinh lý của một người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Vitamin thường được tổng hợp bởi thực vật hơn là động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.