Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
Giá trị calo | 220 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 6% | 765 g |
Protein | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 9.3% | 490 g |
Chất béo | 17.5 g | 56 g | 31.3% | 14.2% | 320 g |
Nước | 64.7 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3513 g |
Tro | 2.3 g | ~ | |||
Vitamin | |||||
Vitamin A, LẠI | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
beta Caroten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 6.7% | 682 g |
Vitamin C, ascobic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Vitamin PP, KHÔNG | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
macronutrients | |||||
Kali, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 5.5% | 833 g |
Canxi, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 5.5% | 833 g |
Magie, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
Natri, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 5.6% | 813 g |
Lưu huỳnh, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
Phốt pho, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 12.5% | 364 g |
Clo, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 3.3% | 1394 g |
Yếu tố dấu vết | |||||
Sắt, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.5% | 692 g |
Iốt, tôi | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 15.1% | 300 g |
Coban, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 90.9% | 50 g |
Mangan, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Đồng, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 5% | 909 g |
Molypden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2.6% | 1750 g |
Niken, Ni | 6 μg | ~ | |||
Flo, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 4.9% | 930 g |
Crôm, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 50% | 91 g |
Kẽm, Zn | 1.35 mg | 12 mg | 11.3% | 5.1% | 889 g |
Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
Axit chứa các chất béo bão hòa | 2.78 g | tối đa 18.7 г | |||
Axit béo không bão hòa đơn | 5.71 g | tối thiểu 16.8 г | 34% | 15.5% | |
Axit béo không bão hòa đa | 5.41 g | từ 11.2 để 20.6 | 48.3% | 22% | |
18: 2 Linoleic | 0.46 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 1.94 g | ~ | |||
20: 5 Axit eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 1.37 g | ~ | |||
22:5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
22:6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 1.45 g | ~ |
Giá trị năng lượng là 220 kcal.
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Giá trị năng lượng hoặc hàm lượng calo Là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của một sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalo được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy tiền tố kilo thường bị bỏ qua khi chỉ định calo trong (kilo) calo. Bạn có thể xem bảng năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, trong đó các nhu cầu sinh lý của một người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Vitamin thường được tổng hợp bởi thực vật hơn là động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.