Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Protein | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| Chất béo | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| Nước | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Tro | 0.32 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| Vitamin B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Canxi, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Magie, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Natri, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Lưu huỳnh, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Phốt pho, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Đồng, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Kẽm, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.659 g | ~ | |||
| valine | 0.305 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.072 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.168 g | ~ | |||
| leucine | 0.446 g | ~ | |||
| lysine | 0.528 g | ~ | |||
| methionine | 0.095 g | ~ | |||
| threonine | 0.21 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.021 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.239 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.378 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.592 g | ~ | |||
| glyxin | 0.291 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.991 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.262 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.104 g | ~ | |||
| cysteine | 0.056 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 90 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 25.26 g | tối đa 18.7 г | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.15 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 15.24 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 8.94 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 32.89 g | tối thiểu 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 2.16 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 8.11 g | từ 11.2 để 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 7.45 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.58 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.58 g | từ 0.9 để 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Axit béo omega-6 | 7.53 g | từ 4.7 để 16.8 | 100% | 15.3% |
Giá trị năng lượng là 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Má heo (má, bìm bịp) giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 22,7%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
tags: hàm lượng calo 655 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Rau má (má, bìm bịp), calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích