Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Protein | 20.8 g | 76 g | 27.4% | 9.4% | 365 g |
| Chất béo | 23 g | 56 g | 41.1% | 14.2% | 243 g |
| Nước | 53 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4289 g |
| Tro | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 9.7 mg | 15 mg | 64.7% | 22.3% | 155 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 10.5% | 328 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 4.8% | 727 g |
| Canxi, Ca | 462 mg | 1000 mg | 46.2% | 15.9% | 216 g |
| Magie, Mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Natri, Na | 741 mg | 1300 mg | 57% | 19.7% | 175 g |
| Lưu huỳnh, S | 208 mg | 1000 mg | 20.8% | 7.2% | 481 g |
| Phốt pho, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 8.7% | 396 g |
| Clo, Cl | 1134 mg | 2300 mg | 49.3% | 17% | 203 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Molypden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2% | 1750 g |
| Niken, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Flo, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 6% | 571 g |
| Crôm, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 37.9% | 91 g |
| Kẽm, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 64 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 2.6 g | tối đa 18.7 г |
Giá trị năng lượng là 290 kcal.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất hóa học bắt đầu quá trình khoáng hóa xương. Tiêu thụ không đủ sẽ dẫn đến sâu răng, men răng bị bong tróc sớm.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Giá trị năng lượng hoặc hàm lượng calo Là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của một sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalo được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy tiền tố kilo thường bị bỏ qua khi chỉ định calo trong (kilo) calo. Bạn có thể xem bảng năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, trong đó các nhu cầu sinh lý của một người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Vitamin thường được tổng hợp bởi thực vật hơn là động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.