Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Protein | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Chất béo | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Nước | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Tro | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamin B4, cholin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamin B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitamin D3, cholecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Canxi, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magie, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Natri, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Lưu huỳnh, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Phốt pho, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Đồng, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Kẽm, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 69 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 3.402 g | tối đa 18.7 г | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 2.13 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 1.051 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 5.601 g | tối thiểu 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.574 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 1.134 g | từ 11.2 để 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.003 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.131 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.131 g | từ 0.9 để 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Axit béo omega-6 | 1.003 g | từ 4.7 để 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Giá trị năng lượng là 157 kcal.
- lát (1 oz) (dày 4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, từ thịt lợn giàu vitamin và khoáng chất như: choline - 20,8%, vitamin B12 - 35%, đồng - 12,2%
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
tags: hàm lượng calo 157 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của Brawn, từ thịt lợn, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích của Brawn, từ thịt lợn