Tất cả chúng ta đều từng trải qua cảm giác thèm muốn bất ngờ đối với một sản phẩm cụ thể. Ngay khi một ý nghĩ đầy tham vọng như vậy xuất hiện trong đầu, chúng ta gần như không thể chống lại “cuộc tấn công” bất ngờ này, và chúng ta tìm đến sô cô la hoặc khoai tây chiên. Mong muốn có thể nảy sinh, trước hết, do thói quen hoặc ký ức cũ: ví dụ, chiếc bánh quy này, mà bạn nhìn thấy trên quầy, đột nhiên giống với món bánh nướng mang nhãn hiệu của bà bạn. Và pho mát bán ở chợ có mùi như bạn đang trở lại một trang trại nhỏ của Pháp mà bạn đã từng đến thăm. Và bạn thực sự muốn thử tất cả ngay lập tức! Tuy nhiên, bạn tin hay không thì tùy, có những trường hợp thèm ăn khoai tây chiên không thể chịu nổi có liên quan đến việc thiếu chất dinh dưỡng. Làm thế nào để xác định cơ thể thiếu vi chất dinh dưỡng nào, và làm thế nào để thay thế thức ăn nhanh để đáp ứng yêu cầu của cơ thể, hãy đọc trong tài liệu này.
Cảm giác thèm ăn là một điều tối kỵ, và nó vẫn không đi kèm với bữa ăn. Đôi khi, trong khi xem phim, chúng ta nhìn thấy một chiếc bánh hamburger trên bàn ăn của anh hùng và hiểu rằng nếu bạn không ăn ngay bây giờ, một điều gì đó khủng khiếp sẽ xảy ra. Nhưng bạn không cần phải khuất phục trước sự cám dỗ: điều này sẽ tạm thời làm dịu tình trạng của bạn, nhưng nó sẽ không loại bỏ được vấn đề.
“Còn vấn đề gì nữa? Tôi chỉ muốn ăn bánh hamburger này với một miếng cốt lết ngon ngọt! " - bạn nói. Nhưng bằng cách này, cơ thể bạn đưa ra tín hiệu rằng cơ thể bị mất cân bằng vitamin, chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng, và vấn đề cần được khắc phục chứ không phải do đồ ăn vặt.
Nhưng sự thèm ăn tàn bạo này đến từ đâu, và tại sao đôi khi bạn muốn một thứ gì đó mặn, và những lúc khác - ngọt?
Nếu bạn muốn:
Sô cô la
Đầu tiên, hãy nhớ rằng kinh nguyệt của bạn sẽ bắt đầu sớm bao lâu? Phụ nữ thường muốn ăn sô cô la trong kỳ kinh nguyệt, vì ca cao chứa nhiều magiê: đây là nguyên tố vi lượng bị mất đi một lượng lớn cùng với máu.
Theo một nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, những người bị căng thẳng hoặc trầm cảm cũng có thể liên tục thèm sô cô la: nó làm tăng mức độ serotonin (“hormone hạnh phúc”), dopamine (“hormone tạo cảm giác tốt”) và oxytocin (“ hormone tình yêu ”), được tiết ra khi ôm, hôn và quan hệ tình dục. Và quan trọng nhất, do hàm lượng magiê và theobromine, vị ngọt làm giảm mức độ cortisol - "hormone căng thẳng".
Đừng đánh bại bản thân vài ba lần sau một cuộc phỏng vấn xin việc tồi tệ hoặc cuộc trò chuyện tồi tệ với sếp của bạn.
Không có điểm nào ở trên khiến bạn lo lắng, nhưng liệu tay bạn có chạm vào viên gạch không? Rất có thể, cơ thể bạn thiếu magiê, crom, vitamin B và các axit béo thiết yếu. Hàm lượng ca cao trong sô cô la càng nhiều thì càng chứa nhiều magiê.
Người ta ước tính rằng khoảng 80% dân số Nga không tiêu thụ đủ magiê.
Nguyên tố vi lượng không chỉ hỗ trợ hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các chứng viêm khác nhau, mà còn đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ thần kinh và ảnh hưởng đến chất lượng của xương. Ngoài sô cô la, magiê cũng được tìm thấy trong cá, rau lá xanh, các loại hạt, đậu và kiều mạch.
Phô mai
Thêm phô mai bào vào hầu hết các món ăn và ăn nó vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối? Bạn có thể đang gặp vấn đề về trí nhớ và khó tập trung. Một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ đã chỉ ra rằng những người mắc chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) thường có cảm giác thèm ăn pho mát hơn những người khỏe mạnh.
Ngoài ra, pho mát, giống như sô cô la, cải thiện tâm trạng và thúc đẩy sự thư giãn: nhưng lần này là nhờ hàm lượng L-tryptophan của nó.
Rất có thể cơ thể bạn đang thiếu canxi. Bạn có phải là một phụ nữ thích thực phẩm ít chất béo hơn những thực phẩm chứa ít nhất một lượng chất béo tối thiểu? Các bác sĩ gióng lên hồi chuông cảnh báo: do thực phẩm ít béo hầu như không chứa canxi nên hiện nay, một số lượng lớn phụ nữ bị loãng xương ở độ tuổi 40-50! Vì vậy, đừng từ chối niềm vui của bản thân khi ăn một vài miếng Cheddar yêu thích của bạn. Phô mai rất giàu canxi, giúp hỗ trợ răng, xương, cơ, tim và hệ thần kinh khỏe mạnh.
90% dân số Nga bị thiếu vitamin D, vì trong sáu tháng chúng ta hầu như không nhìn thấy mặt trời. Việc thiếu hoạt chất sinh học này, bạn có thể lấp đầy, ai có thể nghĩ rằng, cũng với sự trợ giúp của pho mát!
Nó chỉ ra rằng pho mát là một siêu thực phẩm, bởi vì cơ thể cần một lượng đủ vitamin D để xử lý canxi: cả hai chất ngay lập tức tương tác, và đó là lý do tại sao canxi được hấp thụ tốt nhất từ sản phẩm sữa này.
Bạn gọi một mì ống với một phần gấp đôi Parmesan, và bạn có thể tìm thấy một vài loại pho mát trong tủ lạnh của mình, hãy nghĩ: có lẽ bạn đang thiếu “vitamin ánh nắng mặt trời”?
Nếu bạn ngồi văn phòng từ sáng đến tận khuya, sống trong khí hậu lạnh giá, cuối tuần mải mê với công việc gia đình đến mức không còn đủ năng lượng để đi dạo thì cơ thể bạn không đủ vitamin D. Hãy thử. đi ra ngoài thường xuyên hơn vào những ngày nắng và nếu lựa chọn này không dành cho bạn, hãy ăn thêm cá nhiều dầu, bơ, lòng đỏ trứng và nấm chanterelles ngoài pho mát.
Kẹo
Đó là về "muốn một cái gì đó ngọt ngào." Nghe có vẻ quen? Chúng ta tự nói câu này với bản thân mỗi khi mức độ căng thẳng vượt quá quy mô: sắp hết thời hạn, xe bị hỏng, và không có ai đón con từ trường mẫu giáo. Vì vậy, chúng tôi ngồi vào bàn của mình, ngấu nghiến từng viên kẹo một. Nhưng đừng vội trách bản thân: đường kích hoạt trung tâm não của bạn, điều này thực sự giúp bạn tập trung vào những gì đang xảy ra trong một thời gian. Vì vậy, từ quan điểm của sinh lý học, mọi thứ khá logic, nhưng nó dẫn đến sự tăng vọt về lượng đường trong máu, dẫn đến việc ăn kẹo hơn. Nói chung là một vòng luẩn quẩn.
Nhưng nếu cuộc sống hoàn toàn bình lặng, và tay bạn vẫn với lấy kẹo? Cơ thể bạn đang muốn nói với bạn điều gì nữa? Có lẽ thủ phạm là thiếu crom, chất này “hoạt động” kết hợp với insulin để tạo điều kiện hấp thụ glucose từ máu vào các tế bào của cơ thể. Ăn các loại thịt nội tạng giàu rôm sảy, thịt bò, thịt gà, cà rốt, khoai tây, bông cải xanh, măng tây, ngũ cốc nguyên hạt và trứng thay vì đồ ngọt.
Thịt
Thèm ăn thịt có thể do chất lượng protein bạn tiêu thụ kém, thiếu chất này (nếu bạn ăn chay), cũng như thiếu các vi chất dinh dưỡng thiết yếu có trong protein động vật: kẽm, sắt, B12 và Omega-3. .
Nếu bạn thực sự thèm một chiếc bánh mì kẹp thịt với phần cốt lết ngon ngọt, nhưng mùa bãi biển đang ở trên mũi, phải làm gì? Dựa vào cá và thịt gia cầm - chúng có nhiều chất sắt và ít calo
Cơ thể cũng có thể bị thiếu kẽm, chất giúp da, tóc và móng khỏe mạnh. Không chỉ thịt đỏ chứa một lượng lớn khoáng chất này, mà cả động vật có vỏ và pho mát.
Mặc dù thực tế rằng thịt đỏ là nguồn cung cấp sắt và kẽm lớn nhất, nhưng điều đó không có nghĩa là chế độ ăn của người ăn chay không đầy đủ: trong trường hợp này, để có một chế độ ăn uống cân bằng, bạn cần dành nhiều thời gian hơn để phát triển. chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, sắt có nhiều trong đậu phụ, nấm, khoai tây, các loại đậu, quả hạch, hạt và trái cây khô. Có rất nhiều kẽm trong đậu lăng, rau bina, hạt bí ngô và bánh mì nguyên cám.
Sắt thực vật được hấp thụ kém hơn nhiều lần so với động vật, vì vậy hãy kết hợp những thực phẩm này với những thực phẩm có chứa vitamin C (trái cây họ cam quýt, dưa cải bắp, ớt, quả lý chua), vì nó thúc đẩy quá trình chế biến tốt hơn.
Cookies, mì ống, bánh mì, cơm
Cả tuần nay bạn mơ thấy một chiếc bánh sừng bò và đơn giản là bạn không thể tìm được chỗ đứng cho mình: đây là chiếc bánh trưng bày trên quầy, tươi ngon và hồng hào. Những suy nghĩ về anh ấy không rời khỏi bạn trong một giờ: bộ não khẩn cấp đòi hỏi một thứ gì đó carbohydrate! Trên thực tế, đây không gì khác hơn là cảm giác thèm ăn đường.
Các nhà khoa học khẳng định rằng sau khi thức ăn như vậy vượt qua tất cả các thụ thể trên lưỡi, cơ thể sẽ nhận thức nó giống như kẹo.
Thèm ăn cacbohydrat đơn giản có thể cho thấy tình trạng hạ đường huyết (dao động lượng đường trong máu) và thiếu crom, dẫn đến tình trạng mệt mỏi cực độ và mệt mỏi nhanh chóng. Để bù đắp sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, hãy ăn chuối, táo, mơ, ớt bột, rau bina, củ cải đường, bơ, bông cải xanh và cà rốt.
Ngoài ra, cảm giác thèm ăn thực phẩm giàu tinh bột đột ngột nói lên sự thiếu hụt tryptophan - một axit amin chịu trách nhiệm tổng hợp serotonin - “hormone của niềm vui”. Vì vậy, không có gì đáng ngạc nhiên khi, chẳng hạn như sau khi chia tay một người thân yêu, chúng ta bắt đầu dựa vào những chiếc bánh quy sô cô la mà chúng ta đã đi bộ khoảng một km trước đó.
Cơ thể giảm đáng kể việc sản xuất serotonin (và theo đó là tryptophan), chúng ta buồn bã và chán nản, đó là lý do tại sao cơ thể tìm kiếm “sự hỗ trợ” từ bên ngoài và tìm thấy chất này trong bột mì. Thiếu axit amin dẫn đến tâm trạng không tốt, lo lắng và khó ngủ. Các nguồn cung cấp tryptophan lành mạnh là gà tây, sữa, trứng, hạt điều, quả óc chó, pho mát và chuối.
Khoai tây chiên, dưa chua
Đầu tiên, cơ thể bạn bị mất nước. Chúng ta thường lầm tưởng khát với đói, vì vậy thèm muối, giúp giữ nước, có thể là do bạn uống không đủ nước hoặc mất nhiều nước (ví dụ: nếu bạn bị nôn mửa, tiêu chảy hoặc đổ mồ hôi nhiều).
Thứ hai, thèm ăn mặn có thể là dấu hiệu của sự thiếu hụt chất điện giải.
Ví dụ, theo một nghiên cứu khoa học, những phụ nữ muốn ăn mặn quá mức sẽ bị thiếu canxi, natri, magiê và kẽm.
Những khoáng chất này cần thiết cho hoạt động bình thường của tim, cơ và dây thần kinh, cũng như để duy trì mức độ hydrat hóa phù hợp của mô. Thiếu chất điện giải có thể dẫn đến chuột rút, chuột rút và đau đầu. Các lựa chọn thay thế lành mạnh cho khoai tây chiên muối là các loại hạt, hạt, các loại đậu, trái cây sấy khô, quả bơ và các loại rau lá xanh.
Croutons, bánh quy giòn, các loại hạt, khoai tây chiên giòn
Muốn bẻ một cái gì đó? Các nhà dinh dưỡng xác định hai lý do. Đầu tiên, bạn đang bị căng thẳng: gập bụng giúp giảm căng thẳng một chút. Thứ hai - về cơ bản, bạn ăn thức ăn lỏng (sinh tố, súp, sữa chua), và tuyến nước bọt và hàm của bạn, được gọi là "chán ăn". Sau một hoặc hai ngày, chúng cần được kích thích - do đó thèm ăn thức ăn đặc.
Kem, sữa chua
Có lẽ lý do là do chứng ợ nóng hoặc trào ngược axit: các bác sĩ nói rằng thực phẩm có kết cấu dạng kem sẽ làm dịu thực quản bị kích thích, đây chính xác là những gì cơ thể cần vào lúc này. Ngoài ra, cảm giác thèm ăn kem hoặc sữa chua có thể khiến bạn… yêu thích thuốc giảm đau không kê đơn! Thuốc chống viêm không steroid có vẻ vô hại, nhưng chúng có thể gây viêm trong dạ dày, và mong muốn một thứ gì đó “nhẹ nhàng” là một dấu hiệu để cơ thể tiết chế sự cuồng nhiệt một chút.
Khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên
Thèm đồ chiên không gì khác hơn là tiếng kêu cứu của cơ thể. Rất có thể, bạn đang ăn kiêng và cắt giảm chất béo. Nhiều đến mức cơ thể không còn quan tâm đến việc lấy nó từ đâu: từ thực phẩm lành mạnh (quả hạch, bơ, ô liu) hoặc từ thực phẩm có chất béo chuyển hóa (khoai tây chiên chỉ là một trong số đó). Làm thế nào để giải quyết vấn đề này? Ăn nhiều chất béo “tốt” hơn: cá béo, quả hạch, hạt, dầu ô liu và quả bơ. Bạn có cảm thấy rằng bạn sẽ không thể sống dù chỉ một giây nếu không có khoai tây? Nướng một loại rau củ ngọt với các loại thảo mộc trong lò nướng và phục vụ với món salad rau trộn dầu ô liu - bằng cách này bạn sẽ thỏa mãn cả cơn đói tinh thần (muốn ăn khoai tây bằng mọi giá) và đói thể chất (nhu cầu chất béo) .
Đồ ăn cay: salsa, ớt bột, burrito, cà ri
Lý do phổ biến nhất khiến bạn thèm ăn cay là vì cơ thể bạn cần được làm mát. Ví dụ, tại sao các món ăn Mexico, Ấn Độ và Caribê nổi tiếng với sự phong phú của các món ăn cay? Điều này là do ở những nơi có khí hậu nóng, cơ thể quá nóng cần được hạ nhiệt và cách dễ nhất để làm điều này là nhờ sự hỗ trợ của các loại gia vị giúp thúc đẩy quá trình tiết mồ hôi. Nó cũng làm mát cơ thể.
Một nguyên nhân khác có thể là các vấn đề về tuyến giáp. Capsaicin, được tìm thấy trong thực phẩm cay, tăng tốc độ trao đổi chất. Nếu tuyến giáp “tạp”, nó có thể dẫn đến sự trao đổi chất chậm lại và cơ thể sẽ tìm cách tăng tốc độ bằng cách ăn những thực phẩm như vậy.
Vì vậy, nếu thỉnh thoảng bạn có cảm giác thèm ăn cà ri cay hoặc salsa cay, hãy cân nhắc đến gặp bác sĩ nội tiết.
Và, tất nhiên, nơi không có endorphin. Thức ăn cay kích thích giải phóng "hormone của niềm vui", vì vậy đây là một sự thay thế cho thanh sô cô la khét tiếng!
Soda ngọt
Nhiều người không thích soda: quá đông và không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đôi khi những sở thích thường xuyên của bạn bị phai nhạt dần, và bạn bắt đầu say mê muốn uống thứ đồ uống có hại này: ngay tại đây và ngay bây giờ, không chậm trễ. Rất có thể, bạn cần caffeine: một khẩu phần cola chứa 30 mg chất này - đủ để cung cấp cho bạn một số năng lượng và giúp bạn tiếp thêm sinh lực.
Một lý do khác cho ham muốn là thiếu canxi. Vai trò của nó đối với sự sống quan trọng đến nỗi khi cơ thể bắt đầu thiếu nguyên tố vi lượng này, cơ thể bắt đầu sử dụng canxi từ xương. Làm thế nào soda có thể ảnh hưởng đến quá trình này? Tuy nhiên, axit photphoric có trong nó sẽ đẩy nguyên tố vi lượng ra khỏi xương để cơ thể có thể hấp thụ. Như bạn có thể đoán, điều này gây ra những tổn thương to lớn cho xương và về lâu dài sẽ dẫn đến chứng loãng xương sớm.
Quả bơ, quả hạch, hạt, dầu
Thoạt nhìn, mong muốn ăn những thực phẩm lành mạnh như vậy không phải là hoàn toàn vô nghĩa: bạn muốn ăn hết một gói hạt điều hoặc thêm gấp 2 lần hạt bí ngô vào món salad. Chúng rất hữu ích! Chúng tôi không tranh luận: ăn một quả bơ tốt hơn nhiều so với một gói khoai tây chiên, nhưng trong trường hợp này, ham muốn mạnh mẽ cũng báo hiệu một trục trặc trong cơ thể. Trước hết, nó chỉ ra sự thiếu hụt calo, thiếu chất béo và kết quả là thiếu năng lượng. Phụ nữ thường cắt giảm lượng chất béo tiêu thụ một cách thiếu thận trọng, điều này chắc chắn dẫn đến sự gián đoạn trong hệ thống nội tiết tố. Vì vậy, nếu bạn đang ăn kiêng nghiêm ngặt, và bạn đột nhiên muốn ăn một số ít các loại hạt, đừng cưỡng lại, vì đây không phải là ý thích mà là nhu cầu.
Chanh, dưa cải, dưa chuột muối
Bạn cần mở một lọ dưa chua vào nửa đêm? Lý do cho sự xung động tưởng như vô hại này có thể là do hàm lượng axit trong dạ dày thấp. Nhiều loại thực phẩm ngâm chua và có tính axit là men vi sinh tự nhiên mà cơ thể thiếu trong tình huống này. Axit dạ dày là một tuyến phòng thủ quan trọng của cơ thể, nó làm sạch và tiêu hóa thức ăn. Nếu quá trình sản xuất bị gián đoạn, một chuỗi quá trình được kích hoạt dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa, dị ứng, thiếu hụt dinh dưỡng và táo bón.