Các nhà khoa học đã nhiều lần xác nhận lợi ích sức khỏe của sô cô la đen (đắng) - trái ngược với sô cô la sữa, như bạn biết, ngon nhưng có hại. Nghiên cứu mới nhất bổ sung thêm một điều vào dữ liệu thu được trước đó - sô cô la đen rất tốt cho tim và mạch máu, và đặc biệt là… những người thừa cân. Mặc dù thực tế là sô cô la đen được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao nhưng việc tiêu thụ thường xuyên với một lượng hạn chế - cụ thể là khoảng 70 g mỗi ngày - được công nhận là có lợi.
Dữ liệu như vậy đã được công bố trong một báo cáo khoa học “Tạp chí của Liên đoàn các Hiệp hội Hoa Kỳ về Sinh học Thực nghiệm” (Tạp chí FASEB).
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hữu ích nhất là sô cô la “thô” hoặc “thô”, được chế biến theo công thức nhiệt độ thấp. Nói chung, khối lượng ca cao ban đầu càng được chế biến càng nhiều (bao gồm rang hạt, lên men, kiềm hóa và các quy trình sản xuất khác) thì càng ít chất dinh dưỡng còn lại và càng ít sô cô la sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, những phẩm chất hữu ích phần lớn được bảo tồn trong sô cô la đen thông thường, được chế biến bằng nhiệt, được bán ở tất cả các siêu thị.
Thí nghiệm với 44 người đàn ông thừa cân từ 45-70 tuổi. Trong hai khoảng thời gian 4 tuần cách nhau theo thời gian, họ tiêu thụ 70 g sô cô la đen mỗi ngày. Lúc này, các nhà khoa học đã quay phim đủ loại chỉ số về sức khỏe của họ, đặc biệt là hệ tim mạch.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng tiêu thụ sô cô la đen thường xuyên, vừa phải làm tăng tính linh hoạt của động mạch và ngăn tế bào máu dính vào thành động mạch - cả hai yếu tố đều làm giảm đáng kể nguy cơ xơ cứng mạch máu.
Nhớ lại rằng theo dữ liệu thu được trước đây, các đặc tính hữu ích khác của sô cô la đen như sau: • giảm nguy cơ đau tim ở những người mắc hội chứng chuyển hóa; • 37% giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và 29% - đột quỵ; • giúp phục hồi chức năng cơ bình thường ở những người đã bị đau tim hoặc những người mắc bệnh tiểu đường loại XNUMX; • giảm tổn thương các mạch máu trong bệnh xơ gan, và giảm huyết áp trong đó.
Theo kết quả của cuộc nghiên cứu, người ta lên kế hoạch tạo ra một viên sô cô la đặc biệt chứa tất cả các chất có lợi của sô cô la đen, chỉ ở dạng không chứa calo.
Tuy nhiên, rất có thể, nhiều người sẽ thích viên thuốc này chỉ để ăn sô cô la đen - nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng!