Câu hỏi chính mà một người ăn chay sớm muộn gì cũng nghe thấy là: “Bạn lấy chất đạm từ đâu?” Câu hỏi đầu tiên khiến những người đang cân nhắc ăn chay lo lắng là “Làm thế nào để tôi có đủ chất đạm?” Những quan niệm sai lầm về protein rất phổ biến trong xã hội của chúng ta đến nỗi đôi khi ngay cả những người ăn chay cũng tin vào chúng! Vì thế, huyền thoại về protein trông như thế này: 1. Protein là chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta. 2. Protein từ thịt, cá, sữa, trứng và thịt gia cầm tốt hơn protein thực vật. 3. Thịt là nguồn protein tốt nhất, trong khi các loại thực phẩm khác chứa ít hoặc không có protein. 4. Chế độ ăn chay không thể cung cấp đủ chất đạm và do đó không tốt cho sức khỏe. Bây giờ, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn sự thật về protein: 1. Một lượng lớn protein cũng có hại như thiếu nó. Dư thừa protein có liên quan đến tuổi thọ ngắn hơn, tăng nguy cơ ung thư và bệnh tim, béo phì, tiểu đường, loãng xương và các vấn đề về tiêu hóa. 2. Chế độ ăn giàu protein dẫn đến giảm cân tạm thời gây hại cho sức khỏe nói chung và mọi người nhanh chóng tăng cân trở lại khi trở lại chế độ ăn thông thường. 3. Một chế độ ăn uống đa dạng cung cấp sự cân bằng giữa protein, chất béo và carbohydrate, cũng như lượng calo đầy đủ, cung cấp đủ protein cho cơ thể. 4. Đạm động vật không tốt hơn đạm thực vật thu được từ nhiều nguồn. 5. Đạm thực vật không chứa thêm calo béo, thải độc hay quá tải đạm gây ảnh hưởng xấu đến thận. “Phúc âm” từ Nông nghiệp Công nghiệp Trong chế độ ăn uống của con người hiện đại, không có gì khó hiểu, không vặn vẹo như câu hỏi về protein. Theo hầu hết, đó là nền tảng của dinh dưỡng – một phần không thể thiếu của cuộc sống. Tầm quan trọng của việc tiêu thụ nhiều protein, chủ yếu có nguồn gốc động vật, đã được dạy chúng ta không ngừng từ thời thơ ấu. Sự phát triển của các trang trại và nhà máy chế biến thịt, cũng như mạng lưới đường sắt và vận chuyển rộng khắp, cho phép mọi người tiếp cận được thịt và các sản phẩm từ sữa. Kết quả đối với sức khỏe của chúng ta, môi trường, nạn đói trên thế giới, thật thảm khốc. Cho đến năm 1800, hầu hết thế giới không tiêu thụ nhiều thịt và các sản phẩm từ sữa, vì chúng bị hạn chế trong việc tiếp cận với những người bình thường. Bắt đầu từ thế kỷ 50, chế độ ăn chủ yếu là thịt và sữa được coi là một sự bổ sung cho sự thiếu hụt dinh dưỡng. Điều này dựa trên logic rằng vì con người là động vật có vú và cơ thể của anh ta được tạo thành từ protein, anh ta cần tiêu thụ động vật có vú để có đủ protein. Logic ăn thịt đồng loại như vậy không thể được chứng minh bằng bất kỳ nghiên cứu đơn lẻ nào. Thật không may, phần lớn lịch sử của nhân loại trong những năm gần đây dựa trên logic đáng ngờ. Và chúng ta có xu hướng viết lại lịch sử sau mỗi XNUMX năm để điều chỉnh nó cho phù hợp với tình hình hiện tại trên thế giới. Thế giới ngày nay sẽ tốt đẹp hơn, lành mạnh hơn nếu mọi người ăn ngũ cốc, thảo mộc và đậu thay vì sữa và thịt, với hy vọng bù đắp sự thiếu hụt dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một lớp người đã tiến một bước tới cuộc sống có ý thức bằng cách tiêu thụ protein từ thực vật. :
2022-11-11