Rất ít thông tin về quá trình lão hóa ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa, hấp thụ và giữ lại các chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất của cơ thể. Vì vậy, ít người biết rằng nhu cầu dinh dưỡng của người cao tuổi khác với những người trẻ tuổi như thế nào.
Một điểm thường không có gì phải nghi ngờ là những người lớn tuổi, phần lớn, cần ít calo hơn những người trẻ tuổi. Đặc biệt, điều này có thể là do sự suy giảm tự nhiên mức độ trao đổi chất ở những người có tuổi. Nó cũng có thể được gây ra bởi giảm hoạt động thể chất. Nếu tổng lượng thức ăn ăn vào giảm đi thì lượng chất đạm, chất bột đường, chất béo, vitamin, khoáng chất cũng giảm theo. Nếu lượng calo nạp vào quá thấp, thì các chất dinh dưỡng cần thiết cũng có thể bị thiếu.
Nhiều yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng của người cao tuổi và mức độ họ có thể đáp ứng những nhu cầu đó, bao gồm mức độ tiếp cận của người cao tuổi với thực phẩm họ cần. Ví dụ, một số thay đổi do tuổi tác có thể gây ra tình trạng không dung nạp một số loại thực phẩm và những thay đổi khác liên quan đến tuổi tác có thể ảnh hưởng đến khả năng đi cửa hàng tạp hóa hoặc chuẩn bị thức ăn của người cao tuổi.
Khi con người già đi, các vấn đề như huyết áp cao hoặc tiểu đường có nhiều khả năng phát triển hơn, và điều này đòi hỏi những thay đổi nhất định về chế độ ăn uống. Các vấn đề về tiêu hóa ngày càng trở nên phổ biến, một số người có thể gặp khó khăn khi nhai và nuốt thức ăn.
Nói chung, các khuyến nghị về chế độ ăn uống tiêu chuẩn cho người lớn cũng áp dụng cho người lớn tuổi. Chúng được hiển thị trong bảng sau:
1. Hạn chế:
- đồ ngọt
- cà phê và trà tự nhiên
- thực phẩm giàu chất béo
- rượu
- bơ, bơ thực vật
- muối
2. Ăn nhiều:
- trái cây
- ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì ngũ cốc
- rau
3. Uống nhiều nước, đặc biệt là nước.
Ai nên quan tâm đến chế độ ăn uống của họ?
Dù già hay trẻ, mọi người đều quan tâm đến những món ăn ngon và bổ dưỡng. Đối với những người mới bắt đầu, vì lượng thức ăn có xu hướng giảm dần theo tuổi tác, người cao tuổi nên đảm bảo rằng những gì họ ăn là bổ dưỡng và lành mạnh. Tốt nhất bạn nên để ít chỗ hơn trong chế độ ăn uống của mình cho bánh ngọt và các loại thực phẩm công nghiệp “không có calo”, bánh ngọt và bánh quy, và cố gắng hết sức để hạn chế uống nước ngọt, kẹo và rượu.
Một chương trình tập thể dục vừa phải, chẳng hạn như đi bộ, cũng có thể hữu ích. Những người hoạt động thể chất dễ dàng kiểm soát cân nặng hơn, ngay cả khi họ nạp nhiều calo hơn những người ít vận động. Lượng calo tiêu thụ càng cao, một người càng có nhiều khả năng nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà họ cần.
Một cách dễ dàng để đánh giá chế độ ăn uống của bạn là ghi nhật ký về mọi thứ bạn ăn trong khoảng thời gian vài ngày đến hai tuần. Viết ra một số chi tiết về cách thức ăn được chế biến, và đừng quên ghi lại khẩu phần ăn. Sau đó so sánh kết quả với các nguyên tắc chung dựa trên khoa học. Viết ra các đề xuất để cải thiện phần cần chú ý của chế độ ăn uống của bạn.
Tôi có nên dùng thực phẩm chức năng không?
Với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, việc bổ sung vitamin và khoáng chất hiếm khi cần thiết cho những người ăn nhiều loại thực phẩm. Tốt nhất là bạn nên lấy các chất dinh dưỡng cần thiết từ thực phẩm toàn phần mà không cần sử dụng các chất bổ sung, trừ khi có chỉ dẫn khác của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ của bạn.
Chế độ ăn kiêng có thể giúp tôi như thế nào?
Các vấn đề về tiêu hóa là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra cảm giác khó chịu ở người cao tuổi. Đôi khi những vấn đề này khiến mọi người tránh các loại thực phẩm có thể tốt cho họ. Ví dụ, đầy hơi có thể khiến một số người tránh một số loại rau, chẳng hạn như bắp cải hoặc đậu, là những nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào. Hãy cùng xem một chế độ ăn uống có kế hoạch tốt có thể giúp kiểm soát những phàn nàn phổ biến như thế nào.
Táo bón
Táo bón có thể do người bệnh không uống đủ nước và ăn thực phẩm ít chất xơ. Một số loại thuốc, bao gồm thuốc kháng axit làm từ nhôm hydroxit hoặc canxi cacbonat, cũng có thể gây ra vấn đề.
Có một số điều mọi người có thể làm để giúp ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, một phần vừa phải bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống, cũng như nhiều rau và trái cây, có thể hữu ích. Uống trái cây khô như mận khô hoặc quả sung và nước ép mận khô cũng có thể hữu ích vì chúng có tác dụng nhuận tràng tự nhiên đối với nhiều người. Uống nhiều nước là rất quan trọng và nước là sự lựa chọn tốt nhất.
Hầu hết mọi người nên uống sáu đến tám cốc nước hoặc các chất lỏng khác mỗi ngày. Thực phẩm giàu chất béo như đồ ngọt, thịt, bơ và bơ thực vật, và thực phẩm chiên nên được giữ ở mức tối thiểu. Những thực phẩm này rất giàu calo và có thể lấn át những thực phẩm có thể cung cấp chất xơ cần thiết trong chế độ ăn uống. Cũng đừng quên rằng tập thể dục thường xuyên là điều cần thiết để duy trì sự săn chắc của cơ bắp và ngăn ngừa táo bón.
Khí và ợ chua
Nhiều người cảm thấy tức bụng sau khi ăn, ợ hơi, đầy bụng hoặc nóng rát. Những phàn nàn này có thể do nhiều nguyên nhân, bao gồm ăn quá nhiều, ăn quá nhiều chất béo, uống rượu hoặc đồ uống có ga và một số loại thuốc như aspirin. Chuyển sang chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể gây đầy hơi trong thời gian đầu, mặc dù cơ thể thường thích nghi nhanh chóng với lượng chất xơ tăng lên.
Để giúp giảm bớt những vấn đề như vậy, bạn có thể ăn nhiều bữa nhỏ, nhiều lần trong ngày. Tránh thức ăn béo, rượu và đồ uống có ga cũng sẽ là một trợ giúp tốt. Sẽ rất hữu ích nếu bạn ăn chậm, nhai kỹ thức ăn. Nếu bạn bị ợ chua, không nên nằm ngửa sau khi ăn. Tập thể dục thường xuyên có thể giúp giảm thiểu các vấn đề về khí đường ruột.
Các vấn đề với nhai và nuốt
Chúng có thể xảy ra vì nhiều lý do khác nhau. Đối với những người khó nhai, thức ăn cần được nghiền nhỏ. Chúng cần thêm thời gian để nhai thức ăn với tốc độ thoải mái, nhàn nhã. Các răng giả không phù hợp nên được nha sĩ kiểm tra và có thể thay thế.
Uống nhiều nước có thể giúp giảm bớt vấn đề nuốt. Nếu cổ họng hoặc miệng của bạn bị khô, có thể do một số loại thuốc hoặc những thay đổi liên quan đến tuổi tác, viên ngậm hoặc kẹo cứng có thể hữu ích. Chúng giữ ẩm cho miệng.
Tổng hợp
Một chế độ ăn chay có kế hoạch tốt là tốt cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Những thay đổi về tuổi tác ảnh hưởng đến những người khác nhau theo những cách khác nhau, một chế độ ăn uống tốt có thể giúp khắc phục hoặc giảm các triệu chứng của một số vấn đề có thể xuất hiện theo tuổi tác.