Người bán mục tiêu - một hiện tượng không hoàn toàn mới, nhưng được chú ý tương đối gần đây. Ở phương Tây, các nhà xã hội học, nhà tiếp thị và nhà kinh tế hiện chỉ mới bắt đầu chú ý đến nhóm bất thường này, nhóm này đang đạt được đà phát triển hàng ngày. Tóm lại, đại diện của nó có thể được định nghĩa là những người, vì lý do này hay lý do khác, có ý thức ăn ít thịt và / hoặc các sản phẩm động vật khác.
Để hiểu được thế lực mạnh mẽ mà chúng ta đang đối phó, hãy chuyển sang dữ liệu nghiên cứu: theo họ, số người tuyên bố đã giảm lượng thịt họ ăn cao gấp bốn lần số người tự gọi mình là người ăn chay. Tại Hoa Kỳ, hầu hết các cuộc điều tra quốc gia đã xác định rằng từ 1/4 đến 1/3 số người được hỏi hiện ăn ít thịt hơn trước đây.
Về mặt tâm lý những người bán chay có tư thế thoải mái hơn nhiều so với những người ăn chay và thuần chay, vì họ dễ dàng hòa nhập vào xã hội hơn nhiều. Vị trí của họ dễ hiểu và thuận tiện hơn đối với người khác (“Hôm nay tôi không ăn thịt thì ngày mai tôi sẽ ăn”). Và cách tiếp cận này không chỉ bảo vệ tâm lý của những người bán chay, mà còn được dùng như một biện pháp hỗ trợ để “tuyển dụng nhân sự mới”.
Nhưng trước khi phàn nàn về sự “vô lương tâm” của những người bán chay và tác động tương ứng đến số phận của động vật và xã hội, cần phải thừa nhận rằng số người thực sự giảm lượng thịt họ ăn nhiều hơn số người. những người thực sự ăn chay.
hiệu ứng bà già
Nếu bạn đang thắc mắc về những ảnh hưởng của người bán thực dưỡng đối với cuộc sống của vật nuôi trong trang trại, thì bạn cần chú ý đến những diễn biến mới nhất của thị trường. Ví dụ, tại Hoa Kỳ, tiêu thụ thịt bình quân đầu người đã giảm khoảng 10% từ năm 2006 đến năm 2012. Và điều này không chỉ ảnh hưởng đến thịt đỏ: thịt lợn, thịt bò, thịt gà và gà tây - nhu cầu đã giảm trên tất cả các loại. Và ai đã thất bại như vậy? Người bán chay. Mặc dù tỷ lệ “khách mới đến” của những người ăn chay tăng từ năm 2006 đến năm 2012, nhưng sự tăng trưởng này không là gì so với số người có thể giảm mức tiêu thụ thịt trong nước xuống 10%. Phần lớn sự sụt giảm này là do số lượng người bán chay, những người mù quáng đánh vào số liệu bán thịt và đánh khá tốt.
Ngay cả những người buôn bán cũng nhận được thông điệp. Các nhà sản xuất thực phẩm thay thế thịt chay đã nhắm đến những người bán chay vì họ là một nhóm lớn hơn nhiều so với những người ăn chay và thuần chay.
Những người bán chay tương tự như những người ăn chay theo một số cách. Ví dụ, phụ nữ chiếm ưu thế trong số họ. Theo một số nghiên cứu, phụ nữ có nguy cơ trở thành người bán chay cao gấp 2-3 lần so với nam giới.
Năm 2002, các nhà nghiên cứu kết luận rằng những người không có quan hệ tình cảm, những người đã có con và những người có bằng đại học cũng có xu hướng thưởng thức các bữa ăn không có thịt cao hơn một chút. Các tác giả của hai nghiên cứu khác phát hiện ra rằng, giống như những người ăn chay, những người bán chay thường có ý thức về sức khỏe hơn và chấp nhận các giá trị bình đẳng và lòng trắc ẩn đối với tất cả mọi người.
Về độ tuổi, ăn chay bán phần dựa trên những người lớn tuổi, đặc biệt là những người trên 55. Điều này khá hợp lý, vì nhóm này có nhiều khả năng giảm lượng thịt tiêu thụ (thường là vì lý do sức khỏe, ngay cả khi không đáng kể. lý do).
Cũng không rõ liệu ăn chay có liên quan đến tiết kiệm chi phí hay không và nói chung là với mức thu nhập. Kết quả của hai nghiên cứu cho thấy những người bán chay thường có thu nhập thấp. Mặt khác, một nghiên cứu của Phần Lan năm 2002 cho thấy phần lớn những người thay thế thịt đỏ bằng thịt gà đều thuộc tầng lớp trung lưu. Một nghiên cứu khác cho thấy những người có thu nhập cao thường ăn chay bán phần hơn. Trong nghiên cứu này, khi mức thu nhập của những người được hỏi tăng lên, thì khả năng một người ăn ít các bữa ăn không thịt hơn trước đây cũng vậy.
Khuyến khích được chia sẻ
Ở Nga, ăn chay bán tiếp tục chiếm vị trí không kém gì ở phương Tây. Nếu bạn nghĩ về nó, nó không có gì đáng ngạc nhiên. Hãy nghĩ đến tất cả những người thân của bạn, những người sau khi nghe những câu chuyện kinh dị của bạn về các lò mổ, bắt đầu ăn ít thịt hơn nhiều (hoặc thậm chí bỏ nhiều loại của nó), nhưng hãy tiếp tục ăn cá và thỉnh thoảng đừng từ chối, hãy nói , Gà. Hãy nghĩ đến tất cả những người bạn biết muốn giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe của các cơ quan nội tạng của họ, vì vậy họ cố gắng tránh những thực phẩm béo như thịt. Hãy nghĩ đến những đồng nghiệp lớn tuổi với những chẩn đoán phức tạp, những người không còn muốn ăn bất cứ thứ gì nặng nhọc.
Tất cả những người này trên khắp thế giới tạo thành hàng trăm triệu người ngày nay ảnh hưởng đến lượng thịt sẽ được sản xuất vào ngày mai, và do đó, số phận của các nước láng giềng của chúng ta trên hành tinh. Nhưng điều gì thúc đẩy họ?
Trong động cơ của họ Những người bán chay có sự khác biệt rõ rệt so với những người ăn chay. Theo kết quả nghiên cứu, ở một số khía cạnh, những biểu hiện về tính cách và lựa chọn cuộc sống của họ gần như nằm ở khoảng giữa người ăn chay và người ăn tạp. Ở các khía cạnh khác, chúng gần gũi với động vật ăn tạp hơn nhiều so với những người ăn chay.
Sự khác biệt giữa những người bán chay và những người ăn chay đặc biệt hữu hình khi nói đến lý do từ bỏ thịt. Nếu giữa những người ăn chay, sức khỏe và động vật gần như đối đầu với nhau như động lực cơ bản, thì trong trường hợp của những người ăn chay bán phần, kết quả của hầu hết các nghiên cứu cho thấy một khoảng cách rất lớn giữa yếu tố sức khỏe là yếu tố cơ bản. Không có khía cạnh nào khác thậm chí gần về mặt hiệu suất. Ví dụ, trong một nghiên cứu năm 2012 của Hoa Kỳ về những người cố gắng ăn ít thịt đỏ, kết quả là 66% trong số họ đề cập đến việc chăm sóc sức khỏe, 47% - tiết kiệm tiền, trong khi 30% và 29% nói về động vật. - về môi trường.
Kết quả của nhiều nghiên cứu khác đã xác nhận kết luận của các nhà khoa học rằng những người bán chay, những người không chỉ quan tâm đến các khía cạnh sức khỏe mà còn cả các khía cạnh đạo đức của việc từ bỏ thịt, có nhiều khả năng từ chối các loại thịt khác nhau và di chuyển. hướng tới ăn chay toàn phần. Nói cách khác, nếu bạn muốn giúp một người bán chay thoát khỏi di tích ẩm thực, bạn có thể cho anh ta biết việc ăn chay ảnh hưởng đến số phận của động vật như thế nào.
Và mặc dù mối quan tâm về sức khỏe rõ ràng là động lực hàng đầu để giảm tiêu thụ thịt, nhưng ảnh hưởng của các yếu tố đạo đức đối với họ là rất hữu hình. Ví dụ, ở Mỹ, các nhà nghiên cứu nông nghiệp tại Đại học Bang Kansas và Đại học Purdue đã phân tích tác động của các phương tiện truyền thông đối với mức độ tiêu thụ thịt trong xã hội. Nghiên cứu tập trung vào việc đưa tin về các vấn đề động vật trong ngành chăn nuôi gà, thịt lợn và thịt bò từ năm 1999 đến năm 2008 trên các tờ báo và tạp chí hàng đầu của Mỹ. Sau đó, các nhà khoa học so sánh dữ liệu với những thay đổi về nhu cầu của người tiêu dùng đối với thịt trong khoảng thời gian đó. Hầu hết các câu chuyện là phóng sự điều tra về các doanh nghiệp chăn nuôi công nghiệp hoặc đánh giá các quy định pháp luật trong ngành, hoặc các câu chuyện chung về chăn nuôi công nghiệp.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trong khi nhu cầu về thịt bò không thay đổi (bất chấp sự đưa tin của các phương tiện truyền thông), thì nhu cầu về thịt gia cầm và thịt lợn đã thay đổi. Khi những câu chuyện về sự tàn ác đối với gà và lợn xuất hiện trên các mặt báo, công chúng bắt đầu ít ăn thức ăn làm từ những con vật này hơn. Đồng thời, mọi người không chỉ chuyển từ loại thịt này sang loại thịt khác: họ thường giảm tiêu thụ thịt động vật. Nhu cầu tiêu thụ thịt gia cầm và thịt lợn tiếp tục giảm trong 6 tháng tới sau tin tức về chủ đề tàn ác trong chăn nuôi công nghiệp.
Tất cả những điều này một lần nữa làm sống lại lời của Paul McCartney rằng nếu các lò giết mổ có những bức tường trong suốt, tất cả mọi người đã trở thành người ăn chay từ lâu. Nó chỉ ra rằng ngay cả khi đối với một người nào đó những bức tường này ít nhất trở nên mờ, một trải nghiệm như vậy sẽ không trôi qua mà không có dấu vết. Cuối cùng, con đường đến với lòng nhân ái rất dài và nhiều chông gai, và mỗi người đều đi qua nó theo cách của riêng mình.